sinds tien jaar verkoopt de supermarktketen Trader Joe ‘ s zijn Charles Shaw wijnen – beter bekend als Two-Buck Chuck – voor twee dollar. Het was een groot succes.In feite zegt Een recente uitgave van Trader Joe ‘ s “Fearless Flyer” krant: “we do think we know why these wines have struck a snord – they’ ve prove that wine doesn ‘ t need to be expensive to be good, drinking wine. Deze zijn niet duur, ze zijn goed, en ze zijn zeer drinkbaar.”
Charles Shaw wijnen worden gemaakt door de Bronco Wine Company gevestigd in Ceres, Californië, in de buurt van Modesto. Het merk in zijn huidige vorm werd iets meer dan tien jaar geleden geboren, toen Bronco en andere producenten te veel druiven oogsten. Een van de oprichters van het bedrijf, Fred Franzia, kwam met het idee om de concurrentie te ondermijnen: hij zou een fles van twee dollar maken. “Hij was in staat om een soort van gaan en de naam van zijn prijs, en komen met deze belachelijk goedkope wijn. En na verloop van tijd moest hij uitzoeken hoe hij het kon blijven leveren. Niet de minste daarvan is, eerlijk gezegd, het planten van zijn eigen wijngaarden,” zegt San Francisco Chronicle wine editor Jon Bonne.Nu bezit Bronco veel land in Californië – meer dan 40.000 hectare wijngaarden – voornamelijk in de San Joaquin Valley. En Charles Shaw wijn is slechts een van de meer dan 90 verschillende Bronco merken, waarvan de meeste verkopen voor minder dan tien dollar per fles.
“Fred is er vast van overtuigd dat niemand ooit meer dan tien dollar zou moeten betalen voor een fles wijn”, zegt Bonne. “Hoewel, zelfs hij heeft gebroken dat door het aanbieden van een aantal reserves. Maar hij gelooft gewoon in goedkope wijn.”Goedkope wijn is niet iets nieuws voor Californië. In feite is er een lange traditie van het maken van goedkope wijn die net als tafelwijn wordt verkocht, voegt Bonne toe.
maar de economieën zijn veranderd, en na tien jaar en 600 miljoen flessen, hoe is Two-Buck Chuck nog steeds slechts twee dollar? Ik ging naar Bronco ‘ s bottelarij om het uit te zoeken.
Charles Shaw wijn wordt geproduceerd in Napa, met een gemiddelde snelheid van 245 flessen per minuut. Fred Franzia ‘ s zoon Joe runt deze recent gebouwde fabriek. Hij gaf me een rondleiding, en zegt dat hij erg trots is op hoe het de industrie verandert.Franzia zegt dat Bronco een van de eersten was die licht glas pionierde. Dat is groot. Hier is waarom: een typisch geval van wijn weegt ongeveer 36 pond, terwijl een geval van lichtgewicht flessen weegt 30 pond. Wat betekent dat Bronco meer per keer kan verschepen. “In principe in een vrachtwagenlading wijn, in plaats van het verschepen van 1200 kisten, u verscheept dicht bij 1440 kisten. Dus eigenlijk betaalt één op de vijf trucks zichzelf, wat de CO2-voetafdruk verkleint, ” zegt Franzia en voegt eraan toe dat het een win-win – goed is voor het milieu en de winstmarge. “Het is echt beginnen te worden een standaard in de industrie, omdat de brandstof gaat omhoog en als je te maken hebt met producten onder de tien dollar per fles, je bent erg gevoelig voor gasprijzen die van invloed zijn op uw fles wijn,” gaat hij verder.
een ander voorbeeld is cork. Bronco gebruikt liever geen plastic kurk voor zijn wijnen. Sommige hebben schroefdoppen, in de industrie bekend als “Stelvin sluitingen”. Maar voor Charles Shaw gebruikt Bronco een van de goedkoopste vormen van natuurkurk. Het is een mal van kleine stukjes met een echte kurkfineer aan de onderkant. “Wij geloven dat kurk de primaire sluitingsmethode voor wijn is, dus we willen de hoge kwaliteit van kurk met een natuurlijke tip als barrière tussen het composiet en een wijn zelf behouden,” zegt Franzia.Jon Bonne van de San Francisco Chronicle zegt dat dergelijke productiedetails belangrijk zijn om te begrijpen, vooral als het gaat om goedkope wijn: “eerlijk gezegd is het grootste deel van de kosten glas, kurk en distributie. Het is een van de redenen dat ergens anders buiten Californië, Two-Buck Chuck eigenlijk $3 is.”Bonne legt uit dat de kosten van het verschepen van Two-Buck Chuck overal uit Californië wordt te hoog om het te ondersteunen. “In termen van de werkelijke wijn, de wijn is niet erg duur. Ik zou zeggen, het is waarschijnlijk 30 tot 40 procent van de kosten, als dat,” Bonne voegt.
dat betekent dat de werkelijke wijn in een fles Charles Shaw een winkelwaarde heeft van ongeveer $ 0,75. Bonne zegt dat Bronco echt goedkope druiven gebruikt die bijna volledig worden geteeld in de San Joaquin vallei, waar land goedkoper is dan in Napa of Sonoma. Bovendien voegt hij eraan toe dat “Fred Franzia, die Bronco runt, een absolute meester is in het benutten van het bulk Wijnsysteem om bulk wijn op te halen waar het beschikbaar is.”
wat betekent dat een fles van 2 Buck Chuck van bijna overal kan komen. “Dit was het geniale ervan. Ze lieten het voelen alsof het een echte fles wijn was. Ze lieten het lijken alsof dit een echte fles wijn was. En wat erin zat was een soort van incidenteel. En eerlijk gezegd heeft niemand veel geklaagd”, zegt Bonne.Terwijl Joe Franzia gelooft dat dat komt omdat zijn wijn goed smaakt: “je verkoopt niet gemiddeld 5,5 tot 6 miljoen gevallen per jaar gedurende tien jaar als je een product verkoopt dat mensen niet leuk vonden.”
veel mensen vinden het leuk. Maar natuurlijk is niet iedereen een grote fan van Two-Buck Chuck. Een van de meest voorkomende klachten die ik heb gehoord van de handelaar Joe ’s klanten in San Francisco’ s SOMA district was de inconsistentie van smaak.
voor deze mensen zijn er natuurlijk andere vrij goedkope wijnen met een meer consistente smaak, zoals Bonterra, een wijn gemaakt door de grote Californische wijnmaker Fetzer. Bonterra verkoopt voor ongeveer 12 dollar per fles-nog steeds tien dollar meer dan twee Dollar Chuck.Ann Thrupp is manager duurzaamheid en biologische ontwikkeling bij de wijngaarden van Fetzer en Bonterra. Ze zegt dat de prijs hangt af van een heleboel verschillende factoren. Volgens de bedrijfsliteratuur is Bonterra de best verkopende wijn gemaakt van biologische druiven in de VS. “Veel mensen houden echt van wat dat betekent en hebben vertrouwen in wat erachter zit”, zegt Thrupp.
Bonterra-druiven zijn afkomstig van duurzaam geteelde wijngaarden in Mendocino en Lake Counties. Het Bedrijf oefent water-en energiebesparing uit, composteert en gebruikt zelfs schapen in plaats van tractoren om onkruid in de wijngaarden te controleren.
Thrupp zegt dat dergelijke praktijken “een beetje meer handenarbeid inhouden voor het doen van dingen zoals het trekken van bladeren en extra monitoring die wordt uitgevoerd voor de bestrijding van plagen.”En in Mendocino County betekent dat iets hogere productiekosten. Andere extra kosten hebben te maken met certificering van biologische praktijken, die extra tijd en arbeid met zich meebrengen. En dan is er de arbeid zelf.
“om druiven te kweken die zo goedkoop zijn, moet je arbeidskrachten vinden die zo goedkoop zijn als je kunt krijgen,” zegt Bonne, eraan toevoegend dat het “geen verrassing is dat het grootste deel van het wijngaardwerk in Californië wordt gedaan door migrerende werknemers, vaak zonder papieren.”
Fetzer Vineyards biedt een programma voor haar werknemers om Engels te leren. Ze betalen ook collegegeld terug en doen verschillende in-house trainingen. Maar voor minder dure wijnen “hoe goedkoper uw druiventeelt is, hoe meer je gaat lopen in de mogelijkheid van arbeidsovertredingen,” Bonne zegt.Ten minste één openbaar schandaal rond de arbeidsomstandigheden in wijngaarden die eigendom zijn van een van Bronco ‘ s deelsectoren, de West Coast Grape Farming. In 2008 werkte Maria Isabel Vasquez Jimenez, een zwangere werkneemster zonder papieren, voor een van West Coast Grape ‘ s loonwerkers. Op een warme dag stortte ze in op een veld en stierf later aan hitte-uitputting. Bronco ‘ s woordvoerster Lisa Adams Walters zei dat ze geen commentaar kon geven op de arbeidspraktijken van het bedrijf.
So productie, kwaliteit, land, arbeid. Het andere ding dat de kosten van wijn in Californië bepaalt IS prestige. Ik ging bij wijnadviseur Fred Daniels in de gangpaden van de San Francisco Wine Trading Company. Ik vroeg hem om het verschil uit te leggen tussen twee flessen Pinot Noir – een $12 de andere $46.
” voor iets als Poppy kan het een wijn zijn die zeer goed gemaakt is, maar hij is gemaakt uit Monterey county, dus de wijngaarden hebben niet dat prestige, ” legt Daniels uit. Terwijl de $ 46 fles komt uit de Russische River Valley. “De wijnen zijn er meestal uitgevoerd in deze prijsklasse. Als ik naar Russian River ga en druiven uit dat gebied koop, worden de wijnen automatisch in deze prijsklasse geprijsd”, voegt hij eraan toe.
dit geldt niet voor merken als Charles Shaw. Het label zegt alleen dat de wijn uit Californië komt, wat een reden is waarom critici als Bonne zeggen dat het bijna geen zin heeft om de kwaliteit van dergelijke lagere plank flessen die minder dan $15 kosten te bespreken.
” waarschijnlijk is een groot deel van wat u proeft, er zou een druivenconcentraat kunnen zijn: het zou suiker kunnen zijn, het zou een soort restsmaak van eiken producten kunnen zijn. Dus, een deel van wat je doet als je wijn maakt op dat niveau is gewoon om uit te komen met iets dat goed smaakt,” Bonne zegt. Wat voor miljoenen wijndrinkers goed genoeg is.
dit verhaal werd oorspronkelijk uitgezonden in Mei 2011.