geschreven door: Dr. Jacquie Jacob, Universiteit van Kentucky
ganzen worden al eeuwenlang in Europa gekweekt en werden door Europese kolonisten naar de “nieuwe wereld” gebracht. Ganzen kunnen worden gekweekt om een aantal verschillende redenen, waaronder om vlees of dons en veren te leveren of om te dienen als wieden of als bewaker van dieren. Ganzen zijn uitstekende foeragemieren, en tegen de tijd dat ze vijf tot zes weken oud zijn, kunnen ze veel van hun dieet uit de wei halen. Een hectare weiland zal meestal 20 tot 40 ganzen ondersteunen, afhankelijk van de grootte van de gans en de conditie van het weiland.
vleesproductie
na de broedperiode, kuikens kunnen worden gekweekt om het gewicht van de markt, hetzij in opsluiting of op het bereik. Het kweken van ganzen in opsluiting zorgt voor een betere controle van het milieu, maar het verhoogt de huisvestings-en voederkosten. Ganzen die in gevangenschap worden opgevoed, worden meestal zeer snel op de markt gebracht. Vleeskuikens-type ganzen kunnen worden verhoogd tot marktgewicht in acht tot negen weken oud, met een gewicht van 9 pond. (4 kg). Zware ganzen kunnen worden verhoogd tot 13 pond. (6 kg) in 12 tot 14 weken. Daarnaast is het mogelijk om twee keer zoveel ganzen per hectare te fokken. Ganzen die in opsluiting worden grootgebracht, worden meestal gehuisvest op diep strooisel, zoals gebruikelijk is voor vleeskuikens. Ganzen kunnen echter ook worden opgevoed op latten of gaas. Hierdoor kunnen de uitwerpselen door de vloer, en al het water gemorst van de drinkers passeert ook door. Dit vermindert het risico op parasitaire infectie.
ganzen die op afstand worden gehouden, hebben minder intensieve zorg nodig dan ganzen die in gevangenschap worden gehouden. Behalve in zeer koude locaties, ganzen opgevoed op het bereik hebben meestal alleen drinkers, feeders, hekwerk, en schuilplaatsen voor schaduw. Hoewel ganzen niet veel beter gras kunnen verteren dan andere pluimveesoorten, kunnen ze wel grote hoeveelheden eten. Wanneer ze op de weide worden gehouden, eten ze ook insecten, slakken, wormen, enzovoort, die ongeveer 10% van hun vereiste dagelijkse eiwitinname kunnen leveren. In range systems, De tijd om het gewicht op de markt hangt af van de vraag of ganzen gaan worden geplukt voor dons en welke grootte de markt toelaat. Ganzen tijdens de groeiperiode van weiland voorzien, verlaagt de voederkosten aanzienlijk. Sommige producenten hebben bijvoorbeeld geconstateerd dat de hoeveelheid volledig voeder voor ganzen op weiden met 48% is gedaald ten opzichte van ganzen die in gevangenschap zijn. Het enige verschil in prestaties is dat ganzen die op de weide worden gehouden op latere leeftijd het gewicht van de markt zullen bereiken en slanker zullen zijn.
ganzen kunnen, indien nodig, lange afstanden afleggen om voedergewassen te eten. Ze hebben een zeer sterk stroominstinct en kunnen gemakkelijk van het ene gebied naar het andere worden gedreven. Ook ganzen keren aan het eind van de dag als kudde alleen naar huis. Het is aangetoond dat ganzen dit gedrag vertonen dat terugkeert van afstanden tot 3 mi. (5 km).
als u het planten van een weiland specifiek voor het verhogen van ganzen, bijna elke gras of Klaver soorten kan worden gebruikt. De uitzondering is alfalfa, waar ganzen geen voorkeur voor lijken te hebben. In een weiland bestaande uit meerjarige raaigras, Timoteeg en witte klaver, zijn bezettingsdichtheid van 60 ganzen per acre (150 ganzen per hectare) mogelijk. Ganzen houden van nieuwe groei, dus weidebeheer moet worden beoefend, met inbegrip van rotatie en knippen.
het slachten van ganzen is vergelijkbaar met het slachten van andere pluimveesoorten. De typische opbrengst van bruikbaar vlees van een afgeslachte gans bedraagt 70% van het karkas wanneer de ingewanden worden meegerekend, of 63% zonder ingewanden. De gans wordt ondersteboven opgehangen, meestal in een trechter waarmee het hoofd door te komen. De halsslagaders worden aan weerszijden van de nek gesneden, hoewel het hoofd niet mag worden afgesneden. Nadat het bloeden is voltooid, kan de gans droog worden geplukt, maar droog plukken is zeer arbeidsintensief. Als alternatief kunnen ganzen worden geplukt met behulp van een proces en apparatuur vergelijkbaar met die voor kippen en kalkoenen. Een karkas wordt eerst ondergedompeld in brandend water om de veren los te maken. Grote vleugelveren en staartveren worden met de hand verwijderd en vervolgens wordt het karkas in een plukmachine geplaatst.
het verwijderen van alle dons-en speldveren gebeurt meestal met een wasdip. Het karkas wordt één tot twee minuten in een wasbad gedompeld. Het karkas wordt vervolgens ondergedompeld in koud water om de was te harden. Het karkas wordt dan een tweede keer ondergedompeld in de hete was en opnieuw ondergedompeld in koud water om de tweede laag was te harden. De was wordt vervolgens met de hand of met een wasmachine van het karkas ontdaan.
om de beste tijd voor het slachten van ganzen te bepalen, moet u een paar vogels vangen en van elk enkele staartveren en enkele borstveren uittrekken. Als de uiteinden van de veren tekenen van bloed vertonen of zeer zacht en flexibel zijn, wacht dan nog eens zeven tot tien dagen voor het slachten. Wanneer de veren harde punten hebben en gemakkelijk te verwijderen zijn, is het tijd om de ganzen te slachten, en het moet zo snel mogelijk gebeuren.
productie van dons en veren
ganzendons en veren worden geproduceerd voor de kleding-en huishoudlinnen industrie. Het meest waardevolle product is het dons, gevolgd door de fijne veren. De meeste commerciële producten gebruiken een combinatie van dons en fijne veren. Hoe meer naar beneden gebruikt, hoe hoger de waarde van het product. Het dons wordt verkregen uit de borst gebied van de gans.
om veren en dons te verkrijgen bij het slachten van de ganzen, is het gebruikelijk om eerst een warm water-brandwond (140°F tot 154°F, of 60°C tot 68 °C, gedurende een tot drie minuten) te gebruiken. De grove veren worden vervolgens met de hand geplukt en de rest wordt met een plukmachine of met de hand verwijderd. De veren worden vervolgens gedroogd en gesorteerd.
dons en veren van levende ganzen worden meestal verzameld wanneer ganzen ongeveer negen tot tien weken oud zijn, wanneer ze op natuurlijke wijze zouden ruien. Het oogsten van veren tijdens de natuurlijke vervelling maakt het verwijderen van het dons en de veren gemakkelijker. Groeiende ganzen kunnen dan om de zes weken worden geplukt, wat samenvalt met de tijd van elke opeenvolgende vervelling. Alle rassen kunnen worden geplukt, maar het witte verenkleed is meer waard.
vette lever (FOIE GRAS) producton
Foie gras (Frans voor “vette lever”) wordt geproduceerd door het dwingen van ganzen (en soms eenden) met een hoog-Energetisch dieet. Dwangvoeding vindt gewoonlijk plaats tussen de leeftijd van 9 tot 25 weken gedurende een periode van 14 tot 21 dagen. Als gevolg van de hoge inname van voedingsenergie neemt de lever toe vanaf een aanvankelijk gewicht van 0,21 oz. (80 g) tot een eindgewicht van 21 tot 28 oz. (600 g tot 1 kg).
de keuze van het ras voor de foie gras productie is gebaseerd op het vermogen van de gans om een vergrote lever te produceren in de gewenste periode, evenals het temperament van de gans. De ganzen worden vijf tot zes keer per dag behandeld, dus een niet-agressief ras is vereist. Twee ganzenrassen worden vaak gebruikt in de foie gras productie: de Toulouse (Verenigde Staten) en Landes (Europa).
bij de verwerking van ganzen die voor foie gras worden gefokt, is de lever het belangrijkste gewenste product. Er is apparatuur speciaal ontworpen voor het verslaan van ganzen gefokt voor foie gras, maar ganzen kunnen ook met de hand worden geplukt. De vettige lever moet zo snel mogelijk worden geëxtraheerd en gekoeld. Dit levert een product van goede kwaliteit waarbij er minder vetverlies tijdens het koken.
ganzen als onkruid
ganzen zijn effectief onkruid omdat ze van grassen houden en wegblijven van loofbomen. Ganzen kunnen gras en onkruid verwijderen dat, omdat ze dicht bij andere planten staan, niet door schoffelen kan worden verwijderd. Naast het wieden van traditionele gewassen, kunnen ganzen worden gebruikt voor het opruimen van voedergewassen op dijken en sloten die moeilijk te onderhouden zijn met apparatuur. Ganzen werken de hele dag, het verwijderen van gras en onkruid als nieuwe groei verschijnt. Ganzen zullen de wortels van gewassen niet beschadigen. Ganzen zullen ook grazen als de grond te nat is om te schoffelen. Het gebruik van ganzen als onkruid voegt ook kunstmest en organisch materiaal toe aan de bodem.
in de Verenigde Staten werden ganzen aanvankelijk gebruikt voor het wieden van katoenplantages. Sindsdien worden ganzen gebruikt om een verscheidenheid aan gewassen te onkruiden, waaronder asperges, aardappelen, fruitheesters, Kwekerij, tabak, notenbomen, druiven, fruitbomen, bieten, suikerbieten, bonen, Hop, verschillende sierbloemen (rozen, iris, gladiolen, chrysanten, pioenrozen, dahlia ‘ s, enzovoort), uien en aardbeien. Ganzen die worden gehouden voor het wieden zijn meestal op beperkte voeding, met elke graan gegeven in de avond. Het niveau van de voederbeperking hangt af van de hoeveelheid voedermateriaal die beschikbaar is in het te wieden gebied. Als de beperking is te veel, de ganzen kunnen beginnen met het eten van het gewas dat moet worden gewied. Net als bij elk range management systeem, onkruidganzen moeten worden voorzien van schaduw en water.
jonge ganzen worden gebruikt in wiedprogramma ‘ s. Het is belangrijk om de kuikens geen toegang te geven tot weelderig gras voordat ze worden gebruikt in een wieden programma, omdat ze de lagere kwaliteit onkruid kunnen afwijzen. Een dag oude kuikens worden meestal gebroed gedurende zes tot acht weken voordat ze permanent worden geplaatst in een veld zonder beschutting. Jongere vogels kunnen worden gebruikt als er een schuilplaats beschikbaar is. Het is niet aan te raden om ganzen van het ene seizoen op het andere te houden, omdat oudere ganzen minder actief zijn bij warm weer dan jonge vogels. Het is ook moeilijker om te voorkomen dat ze hekken oversteken.
Chinese ganzen zijn typisch het ras van de keuze als onkruidganzen. Als een grotere vogel gewenst is kunnen Afrikaanse ganzen worden gebruikt. Deze twee ganzenrassen zijn actiever en energieker dan Toulouse en Embden ganzen, hoewel deze rassen soms worden gebruikt.
gewasspecifieke informatie
het aantal ganzen dat per hectare nodig is, hangt af van de mate van onkruidgroei en het gewas. Een tot twee ganzen zijn bijvoorbeeld voldoende voor een hectare katoen (vijf tot zes ganzen per hectare) en twee tot drie ganzen worden aanbevolen voor een hectare aardbeien (zes tot acht ganzen per hectare). Onkruidganzen worden meestal in het begin van het seizoen in de velden geplaatst wanneer gras en onkruid voor het eerst begint te verschijnen. Voor rijgewassen zijn twee tot vier ganzen per hectare doorgaans voldoende wanneer ze worden geplaatst wanneer het eerste gras verschijnt. Er mogen niet meer dan vier ganzen per hectare worden gebruikt. Er kunnen echter meer ganzen nodig zijn als de aanplant in bedden is, omdat bedden een groter gebied hebben waar gras en onkruid kunnen groeien. Meer ganzen kunnen ook nodig zijn als gras en onkruid groei is zwaar voordat de ganzen worden geplaatst.
onderstaande lijst geeft meer gedetailleerde informatie over het aantal ganzen dat gewoonlijk nodig is om een bepaald gewas te wieden.
- Katoen: Slechts één tot twee ganzen per hectare zijn nodig om Katoen te wieden. Vijf-tot zes weken oude kuikens worden meestal geplaatst voor wieden kort nadat het katoen is geplant.
- aardbeien: gewoonlijk zijn zes tot acht ganzen per hectare nodig om aardbeien te wieden. Vijf-tot zes weken oude kuikens moeten worden geplaatst voor wieden wanneer de onkruidgroei voor het eerst verschijnt. Verwijder de ganzen nadat de bessen beginnen te rijpen omdat de ganzen het rijpe fruit zullen eten.
- maïs: Ganzen zullen jonge maïsplanten eten, en mogen daarom pas na de teelt worden geplaatst als de maïs is “gelegd door.”Nadat de maïs is geoogst, kunnen de ganzen in het veld blijven om gebroken graan op te halen. Dit vetmest ze om gewicht op de markt te brengen en vermindert de incidentie van vrijwillige maïsplanten in sojabonen of andere daaropvolgende gewassen.
ganzen zullen de groei van gras en onkruid in boomgaarden, boomgaarden en wijngaarden en irrigatiekanalen laag houden. Ze zullen ook elk fruit eten dat is gevallen, waardoor schadelijke insecten worden bestreden.
ganzen als WACHTDIEREN
ganzen hebben een talent om het verschil te zien tussen gewone, alledaagse geluiden en beelden van onbekende dieren. Ze zijn ook zeer territoriaal. Als gevolg daarvan zullen ze alarm slaan als er indringers zijn (van de twee – of vierbenige soort). Ganzen als wachtdieren gebruiken is niet iets nieuws. Ganzen werden door de Romeinen als bewakers gebruikt. Ganzen zijn het meest effectief als bewaker dieren wanneer ze worden gehouden in een kudde. Er zou maar één mannetje in de kudde moeten zijn. Dit voorkomt gevechten tussen ganzen, die de ganzen zal afleiden van hun wacht taken. Als de ganzen worden gehouden in een gebied waar ze kunnen foerageren voor voedsel, hebben ze alleen suppletie met wat Kras zaad nodig. Als u in staat zijn om uw eigendom vast te stellen als hun grondgebied, guard ganzen zijn een effectieve en goedkope methode van veiligheid.