ik weet niet hoe het met jou zit, maar ik word al snel moe van kip en rundvlees. Het probleem is dat, aangezien ik altijd standaard om die eiwit opties, het kan moeilijk zijn om uit de sleur te breken en te denken aan iets anders te maken.
meestal doe ik iets met garnalen of worst, maar ik kreeg de laatste tijd geen krabkoekjes uit mijn hoofd. Ik maakte ze altijd, maar op een gegeven moment, moeten ze van mijn radar verdwenen zijn.
ik ben zo blij dat ik het me herinnerde want krabkoekjes zijn zo ‘ n perfect alternatief voor meer standaard eiwitten en deze krabkoekjes zijn serieus snel en gemakkelijk te maken.
deze eenvoudige gebakken krabkoekjes zijn een geweldige manier om uw volgende weeknight diner extra speciaal te laten voelen.
en omdat ik ze bak in plaats van ze te frituren en minimale vulstof gebruik, waren ze de perfecte bijdrage aan de #ProgressiveEats van deze maand, waar we gezonde wendingen Delen op een aantal van onze favoriete recepten. (Daarover later meer!)
ingrediënten voor Maryland crab cakes
om deze heerlijke crab cakes thuis te maken, heb je slechts 6 ingrediënten nodig. En ik wed dat je de meeste al in je keuken hebt!
- krabvlees. Ten eerste heb je krabvlees nodig. Maar wat voor soort krabvlees is het beste voor het maken van krabkoekjes? Ik gebruik knobbel krab, die afkomstig is van het lichaam van de krab (niet de poten of klauwen) en heeft een intense krab smaak. Het komt meestal in vrij grote stukken, dus het geeft krab cakes geweldige textuur, ook. Voor de beste kwaliteit, Kijk voor gekoelde krab vlees. U kunt ook gebruik maken van ingeblikt klont krab vlees. Dit heeft een lagere prijs-punt, maar de textuur kan een beetje meer papperig dan verse krab.
- eieren. Eieren voegen vocht toe en helpen het krabvlees aan elkaar te binden, zodat u er cakes mee kunt vormen. Traditionele krabkoekjes gebruiken hier vaak mayonaise voor, maar dat heb ik nooit in huis en eieren werken net zo goed.
- Ritz crackers. Samen met de eieren gebruiken krabkoekjes meestal wat paneermeel of crackers om ze samen te binden. Ik hou van de subtiele boterachtige smaak die Ritz crackers geven deze krab cakes. Ze voegen ook een lichte crunch toe aan de buitenkant van de taarten! Ik hou van mijn krabkoekjes om naar krab te smaken, niet naar brood, dus gebruik ik een zeer minimale hoeveelheid cracker kruimels. Net genoeg om de klus te klaren!
- Worchestershire Sauce.
- Dijon-Mosterd.
- Old Bay Seasoning.
- Paprika.
Hoe maak je krabkoekjes
om krabkoekjes thuis te maken, klop je eerst de natte ingrediënten en kruiden samen in een grote mengkom.
roer vervolgens de cracker kruimels door. Je kunt een keukenmachine of blender gebruiken om de kruimels te maken of gewoon doen wat ik doe en je handen gebruiken om ze te pletten tot een fijn poeder.
voeg tenslotte het krabvlees toe en roer alles door elkaar. Het zal lijken alsof er veel meer krab vlees is dan wat dan ook. Dat is oké! Dit zijn toch krabkoekjes. Het verminderen van de vulstof houdt calorieën laag en maximaliseert de smaak. Over een win-win situatie gesproken.
laat vervolgens het krabmengsel minstens een half uur afkoelen. Dit zal helpen het stevig omhoog zodat uw krab cakes houden hun vorm!
eindelijk, het is tijd om voor hen krab mengen in cakes.
verdeel de krab gelijkmatig in zes porties. De, met behulp van vochtige hand, vormen elke portie in een dikke patty. Leg de krabpasteitjes op de bakplaat.
de krabkoekjes zullen op dit moment zeer breekbaar zijn, dus behandel ze voorzichtig!
zet de bakplaat in de oven en bak de cakes ongeveer 15 minuten, of tot ze goudbruin en knapperig op de bovenkant zijn.
Pro-tip: Voor een perfecte en consistent formaat krab cakes, gebruik een 1/2 kopje maatbeker om de krab cake mengsel te scheppen, dan zachtjes comprimeren de cakes met vochtige handen.
gebakken v. gebakken
mensen kunnen een sterke mening hebben over de vraag of krabkoekjes moeten worden gebakken of gebakken.
ik bak ze liever zelf. Hier is waarom:
door de constante hitte van de oven worden de krabkoekjes zachtjes gekookt, zodat u zich geen zorgen hoeft te maken dat de buitenkant van de koeken bruin wordt voordat de binnenkant wordt doorgebakken. Het bakken van de krabkoekjes geeft ze ook een dikker, knapper uiterlijk dat volgens mij concurreert met de zachte, delicate aard van krab. Gebakken krabkoekjes zullen nog steeds een beetje krokant zijn, maar de algehele textuur zal consistenter zijn en de buitenkorst zal niet concurreren met de zachte binnenkant.
gebakken krabkoekjes hebben ook geen olie nodig. Dit houdt het vetgehalte laag en voorkomt dat je keuken die frietoliegeur aanneemt.
tenslotte is het gewoon makkelijker. Alle zes krabkoekjes kunnen tegelijkertijd worden gebakken, zodat u zich geen zorgen hoeft te maken over het koken in batches.
wat moet u met krabkoekjes serveren?
ik serveerde deze eenvoudige krabkoekjes met citroenpartjes en veel Griekse yoghurt remouladesaus.
aan de zijkant heb ik gebakken aardappelpartjes gemaakt. Deze waren ook geweldig gedompeld in de remoulade!
voor een lichtere maaltijd kunt u deze krabkoekjes ook op een salade serveren. Ik gebruik graag sla en balsamico vinaigrette.
ze zijn ook fantastisch als een crab cake sandwich! Probeer ze op een zacht brioche broodje en p ze met veel remoulade of je favoriete tartaarsaus.
Welkom bij Progressive Eats, onze virtuele versie van een Progressive Dinner Party. Het thema van deze maand gaat over het gezonder maken van favoriete recepten, en onze gastheer is Susan die blogt bij de Wimpy Vegetarian.
als u niet bekend bent met het concept, gaat u bij een progressief diner van huis tot huis en geniet u van een andere cursus op elke locatie. Met Progressive Eats is het een virtueel feest. De gastheer voor de maand kiest het thema en leden delen recepten op dat thema geschikt voor een heerlijke maaltijd of feest. Dan kunt u hop van blog naar blog om ze te controleren. Dus kom langs en bekijk alle heerlijke en geïnspireerde gerechten!
gezondere versies van favoriete gerechten
Cocktail
- frambozen en limoen wodka Soda – creatief culinair
voorgerechten
- Tandoori vis Tikka salade Spiceroots
- witte bonen en artisjok hart Dip – Karen ’s Kitchen Stories
Hoofdgerechten
- chicken and sweet potato Chili – The Heritage Cook
- Vegan Sloppy Joe sliders – The Wimpy Vegetarian
- baked Crab Cakes – healthy delicious (you’ re here!)
kantjes
- Orzosalade met geroosterde groenten-dat magere kuiken kan bakken
- gemakkelijk snijbiet – moeder zou het weten
meer vis en zeevruchten recepten waar je van houdt:
- Meerval Nuggets
- Spicy Crab en maïssoep
- Krab Pasta
- Krab Empanadas
- Lucht Friteuse Garnalen
- Gebakken Garnalen met Artisjokken
- Garnalen Ceviche
- Gebakken Zalm en Zoete Aardappel
- Lucht Friteuse Zalm
- Zalm met Lemon Curd Saus
- Szechuan Garnalen
gebakken krabkoekjes
Print Pin
Ingrediënten
- 2 eieren
- 2 Eetlepels Dijon mosterd
- 2 theelepels Worcestershire saus
- 1 theelepel Old Bay seasoning
- 1 pond forfaitaire krab
- 9 Ritz crackers geplet
Instructies
-
Verwarm je oven voor tot 450°C.
-
In een grote kom, klop de eieren, mosterd, Worchestershire, Old Bay, ui en paprika totdat deze glad is. Roer de cracker kruimels door tot ze volledig zijn verwerkt, vouw dan de vouw in het krabvlees.
-
koel het krabmengsel 30 minuten in om het steviger te maken.
-
Spuit een bakplaat met anti-aanbakspray. Verdeel met een ½ kop maatbeker het krabmengsel in 6 gelijke porties. Gebruik vochtige handen om elke portie zachtjes in een losse patty te drukken.
-
Bak voor 15-18 minuten, of tot de toppen van de crab cakes zijn goudbruin en een beetje krokant