Serveert: 2
Handen Op Tijd: 20 minuten
Totale Tijd: 1 uur en 30 minuten
Ingrediënten
2 (12-ounce) strip lende biefstuk
3 eetlepels extra vergine olijfolie
Kosher zout en versgemalen zwarte peper
Instructies,
haal de steaks uit de koelkast 1 uur voor het koken.
Verwarm een grill op hoog vuur. Als uw grill een thermometer heeft, richt u op tussen de 550 en 700 graden.
bestrijk beide zijden van elke biefstuk met olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Wanneer de grill warm is, plaats de steaks diagonaal op de grill — als uw grill een klok was, start de steaks om 10 uur — en kook 3 tot 4 minuten met het deksel gesloten. Vervolgens geven de steaks een draai, draaien ze om 2 uur op de grill, om de steaks die perfecte kriskras grill merken te geven.
sluit het deksel en laat de steaks nog 3 minuten koken, daarna omdraaien om de andere kant te koken tot een instant-read thermometer 125 graden aangeeft, 4 tot 6 minuten (voor medium-rare). Breng de steaks over op een bord en laat 5 tot 10 minuten rusten voor het snijden. Serveren.
over het recept
of u nu liever houtskool of gas, Dit is een basistechniek voor het goed grillen van een biefstuk. Het trekken van de biefstuk uit de koelkast ten minste 1 uur voor het koken helpt om te zorgen voor een meer gelijkmatige doneness gedurende de steak. Even belangrijk is het laten rusten van de steak voor 5 tot 10 minuten voor het snijden. De rustperiode maakt het mogelijk de sappen te herverdelen door het vlees, ervoor te zorgen dat ze blijven in de biefstuk en niet op de plaat of snijplank.