kruisbessen zijn een van de lekkernijen van de vroege zomer in het Verenigd Koninkrijk. Ze kunnen enigszins scherp naar smaak zijn, maar als ze met een beetje suiker worden gekookt, worden ze jammy en heerlijk. Ze maken een perfecte pudding met een beetje zelfgemaakte vla. Zelfgemaakte vla is het ding om te maken als je nog eidooiers. Het smaakt zo veel beter dan custard gemaakt met een poedermix.
4
Ingrediënten
400 g verse kruisbessen
80 g kristalsuiker
2 el water
Voor de vla
2 eidooiers
1 eetlepel maïzena
2 tl basterdsuiker
400 ml Oat Drink
1 theelepel vanille-essence of vanille plakken
Methode
Spoel de kruisbessen schoon water en verwijder eventuele resterende steel en kelk (waarin de bloem is overleden). Doe de kruisbessen in een pan samen met de suiker en het water. Verwarm geleidelijk de kruisbessen en kook ze tot hun huid splitst en ze instorten en verzachten. Verwijder ze van het vuur en laat ze een beetje afkoelen.
om de vla te maken: leg de eidooiers in een kleine steelpan met de maïsmeel, de suiker en de vanille-essence. Voeg een beetje Haverdrink toe aan de maïsmeel en de suiker en meng tot een pasta. Voeg geleidelijk de resterende Haverdrank toe en plaats op een zeer zachte hitte. Breng de custard tot een zachte sudderen en roer continu met een houten lepel tot het verdikt.
als de vla kleine klontjes ontwikkelt, raak dan niet in paniek. Druk ze gewoon tegen de zijkant van de pan en ze zullen verdwijnen. Proef de vla en voeg een beetje meer vanille en suiker toe als je wilt.
Serveer de gestoofde kruisbessen en vla en versier met vlierbloesem of rozenblaadjes.