hoe een kip te roosteren

hoe een kip veilig koken

kip moet vóór het opdienen volledig worden gekookt, omdat het rauwe vlees schadelijke bacteriën kan bevatten die voedselvergiftiging kunnen veroorzaken.

Ovens en kippenmaten variëren, maar er zijn twee manieren om er absoluut zeker van te zijn dat het gaar is. De ene is om een vleesthermometer te gebruiken; de andere is om het dikste deel van de vogel (tussen het been en de borst) te doorboren en te controleren of de vleessappen helder lopen. Het borstvlees moet ondoorzichtig wit zijn, het beenvlees moet donkerder zijn en er mag geen bloed of roze tint. Bij gebruik van een vleesthermometer moet het vlees 70C bereiken en twee minuten op die temperatuur blijven.

een ding dat u nooit mag doen is de rauwe kip wassen voordat u kookt. Hoe voorzichtig u ook bent, u kunt schadelijke bacteriën rond uw gootsteen, afvoerplank en werkblad spatten.

hoe krijg je een frisse huid

om de huid echt op te frissen, heb je een intense hitte nodig – maar wees voorzichtig, want je wilt het vlees eronder niet uitdrogen.

er zijn een paar manieren om een perfect knapperige kippenhuid te krijgen. Een manier is om de kip te roosteren totdat het vlees gaar is, draai dan de oven op 220C / 200C ventilator / gas 7 en kook nog eens 15-20 minuten.

een tweede optie is om de kip te zout, vervolgens ‘ s nachts losjes afgedekt in de koelkast te laten staan en de volgende dag als normaal te koken (zonder de kruiden af te spoelen). Deze methode extraheert het vocht en geeft de vogel een frisse, gouden huid.

een andere optie is om de huid van de kip te verwijderen na het roosteren (maar vóór het snijden), daarna de huid in een anti-aanbakpan droog te bakken tot ze knapperig is en een textuur heeft die vergelijkbaar is met varkenskrabben.

basisrecept voor foolproof roast chicken

u hebt slechts een paar ingrediënten nodig om deze eenvoudige geroosterde kip te maken. Serveer met jus, geroosterde aardappelen en groenten voor een traditioneel zondag diner.

Dient 4

• hele kip
• 30-40 g boter

1. verwarm oven aan 200C / 180C ventilator / gas 6. Zet de kip in een braadblik. Haal de huid weg van de borst en duw de boter onder de huid.Breng op smaak met peper en zout.
2. giet water in de bodem van de braadblik en vul deze ongeveer 1-2 cm diep.
3. bedek de kip met folie en rooster gedurende 1 uur.
4. verwijder de folie en blijf de kip nog 20-30 minuten roosteren totdat de schil goudkleurig is, de kip gaar is en alle sappen helder zijn. Giet de sappen in een kruik voor gebruik in jus.
5. leg de kip op een bord. Dek af met folie en een schone handdoek of theedoek, laat dan 15-20 minuten rusten terwijl u klaar bent met koken. Snij en serveer.

zodra u deze eenvoudige gebraden kip onder de knie hebt, probeer dan deze:

Classic roast chicken & jusrecept
restjes kippenrecepten
onze beste geroosterde kippenrecepten
rosbief koken
perfecte geroosterde aardappelen

Smaakkip

Kip heeft een unieke smaak die eenvoudig nog effectief kan worden versterkt met zout. Het kan ook sterke smaken extreem goed aannemen. Probeer een kruidenmassage toe te voegen of een gearomatiseerde boter onder de huid te duwen voor het roosteren.

probeer deze recepten voor inspiratie:

Gevulde wollof kip met hete pinda & tomatensaus
Spice up your Sunday roast met deze Afrikaans geïnspireerde recept, een combinatie van kip, wollof vulling en een met pindakaas en tomatensaus

Geconserveerde citroen gebraden kip met de freekeh salade
Dit hoofdgerecht is het barst van de verse smaken – denk citrussy kip, verse munt en radijs en lente-ui-verrijkte granen

Komijn gekruide gebraden kip met varkensvlees & pistache vulling
op Zoek naar een alternatief voor turkije? De weelderige pistache vulling in deze gekruide gebraden kip voegt een feestelijk gevoel toe, waardoor het ideaal is voor de kerstlunch.

Eén pot kip met chorizo & nieuwe aardappelen
geef je zondagse lunch een Spaanse twist met dit eenvoudige éénpotige gebraad, vol met pittige chorizo, sherry, bay en tijm.

TIPS