als je weet hoe je chips goed kunt bakken, kan je volgende batch maken of breken, dus hier zijn enkele tips om ervoor te zorgen dat je de perfecte knapperige en pluizige afdronk krijgt!
de aardappel die je gebruikt is vrij belangrijk, en hoewel sommige mensen hun eigen benaderingen en technieken hebben, kun je echt niet fout gaan met King Edwards of Maris Pipers. Dit komt omdat ze die pluizige textuur voor de binnenkant hebben met behoud van een knapperige buitenkant wanneer gebakken. Als je van je chips groot en dik houdt, dan moeten de aardappelen dat ook zijn!
welke olie moet u gebruiken?
dit komt neer op persoonlijke voorkeur, aangezien verschillende oliën verschillende smaken hebben. Zonnebloem-en zonnezaadolie zijn bijvoorbeeld efficiënt en worden beschouwd als de ‘gezondere’ opties omdat ze een hoger gehalte aan meervoudig onverzadigde vetten hebben. Echter, als smaak is uw spel ga dan voor het koken van uw chips in reuzel of gesmolten rundvlees vet (die u kunt krijgen van uw lokale slager).Verwarm bij het bakken
uw pan met olie en richt op een temperatuur van ongeveer 160°C. Je kunt dit testen door er een stuk brood in te doen om te zien hoe snel het bruin en knapperig wordt, wat ongeveer een minuut zou moeten zijn. Voor grotere chips, je gaat willen om ze eerst te spoelen om de buitenkant zetmeel te verwijderen en dep droog (dit is belangrijk). Laat je chips zachtjes zakken en houd ze in de gaten totdat ze goudbruin zijn voordat ze opzij worden gezet. Als u een grote batch doet, doe dan de helft tegelijk om ervoor te zorgen dat de olie niet te veel afkoelt. Als je avontuurlijk bent, draai dan het vuur op 190°C en kook ze snel voor een tweede keer om de buitenkant echt knapperig te maken!
Veiligheid eerst
Chip pan branden maken een deel uit van alle keuken branden dus we willen vermelden dat je voorzichtig moet zijn! Zorg ervoor dat u uw pan niet vult met meer dan een derde van de olie, laat het koken onbeheerd en zorg ervoor dat uw volledige aandacht erop te allen tijde. Ga voor meer informatie naar het officiële advies van de brandweer.
Season it up!
hoe je je chips seizoen is aan jou, maar er zijn veel verschillende smaken die je kunt gebruiken om het eindresultaat te transformeren. U kunt bijvoorbeeld zeezout en zwarte peper, rozemarijn, knoflook of chili vlokken gebruiken. Probeer verschillende combinaties en geniet elke keer van een andere traktatie.