houdt u van gerookt vlees? Als je een overvloed aan vers vlees hebt, is het roken ervan een goede methode om het op te slaan en te bewaren. Veel mensen uit de buurt van het roken, omdat ze niet de eigenaar van een volledige roker.
maar dit betekent niet dat je thuis geen dingen kunt roken. Als je een gasgrill en een beetje vindingrijkheid hebt, kun je kruiden, vlees, groenten, specerijen en zelfs kaas roken! Veel mensen bezitten een roker box voor gas grills, maar weinigen weten hoe het goed te gebruiken.
dit artikel beoogt daar verandering in te brengen. Als u eigenaar bent van een gas grill roker box, kunt u alles roken zonder veel moeite. We laten je zien hoe makkelijk het is om ze te gebruiken, en geven je alle tips die je nodig hebt om vlees te roken als een professional. Als dat klinkt als een interessante deal, blijven lezen!
Wat is een Rokersbus?
een roker box is een kleine metalen container die kan worden gebruikt op grills om een rokerige smaak in gegrild of voedsel gekookt op indirecte warmte. Vul het gewoon met pellets of geweekte houtsnippers en plaats het onder uw grillroosters.
Rokerdozen zijn een goedkope aanvulling op uw grill, zodat u gemakkelijk voedsel kunt roken zonder te investeren in een aparte roker.
het verkrijgen van een gietijzeren rookkast voor gasgrill zal ervoor zorgen dat u vlees nog jaren kunt roken. Een Weber roestvrijstalen rookkast kan echter ook de klus klaren. Als u geen opties, kunt u zelfs een zelfgemaakte roker box voor gas grills.
bij het grillen op houtskoolbriketten wordt de rookkast direct op de briketten geplaatst. Evenzo, wanneer gebruikt op gas of elektrische grills, wordt de roker box direct geplaatst op de warmtebron, onder het rooster op de grill.
simpel gezegd worden rokerdozen gebruikt om gegrild voedsel een rokerige smaak te geven tijdens het koken. Ze houden de geweekte houtsnippers die over een houtskool of gasvuur moeten worden geplaatst voor deze smaak. Naast water kunnen vloeistoffen zoals bier, frisdrank of sap worden gebruikt om de houtsnippers te bezielen met unieke smaken.
Rokerdozen variëren in grootte van 8-12 inch lang en 4-6 inch breed. Als u niet vaak grote hoeveelheden rookt, raden we aan om een kleine roker box te kopen. Dit is ook een goede optie als u wilt experimenteren met het gebruik van een roker box.
Wat zijn de verschillende soorten Rokersbakken?
voordat we beginnen met het gebruik van een roker box, laten we een snelle blik op de soorten roker boxes die er zijn. Of u nu een roestvrijstalen rookdoos, een Weber Grill rookdoos of een gietijzeren hebt, wetende welk soort tool u hebt, zal u helpen met uw roker setup.
rookkast onder rooster:
dit soort roker kan worden gemaakt van aluminiumfolie voor eenmalig gebruik of van roestvrij staal of gietijzer dat kan worden hergebruikt. Ze zijn bedoeld voor directe montage tussen de vlamverdelers Onder het gasrooster.
Rokerdozen onderrooster zijn tegenwoordig verkrijgbaar in verschillende vormen en maten: ze kunnen plat, rond, V-vormig of buisvormig zijn. Omdat de rookkast recht onder het rooster ligt, is het resultaat een rijkere smaak en intensere rokerigheid.
roosterrooster voor Rookkasten:
Roosterroosters voor rookkasten zijn meestal rechthoekig; andere hebben mogelijk een vlakkere vormgeving. Dit soort doos is voornamelijk gemaakt van roestvrij staal zoals roker dozen onder-rooster. Ze kunnen ook worden gevonden in de vorm van zakjes, roosters en trays.
Wegwerp roker Box:
een wegwerp roker box kan slechts eenmaal worden gebruikt omdat het is gemaakt van aluminiumfolie. U kunt deze zelf thuis maken op de gemakkelijkste manier ooit – maak foliepannen en aluminiumfolie deksels en porselein gaten in hen.
u kunt ook aluminiumfolie gebruiken om een doosvormige container te maken en deze afdekken met een foliedeksel als u thuis geen foliepannen hebt.
zorg ervoor dat de gaten in het deksel ongeveer dezelfde vorm en grootte hebben, zodat de rook gelijkmatig wordt verspreid. U kunt ook houtsnippers gebruiken in deze dozen zodat de rook direct door de branders kan gaan.
Vrijstaande Rokersbak:
de vrijstaande rookkast is zeer veelzijdig en kan op houtskool in een kolenoven worden gebruikt, direct op een oven worden verbrand of zelfs op een bakplaat worden gebruikt.
ze zijn vaak gemaakt van roestvrij staal en soms van gietijzer. Dit soort doos kan veel groter in omvang en verbruikt meer pellets of houtsnippers per roken sessie.
de meeste traditionele rechthoekige rokerdozen kunnen vrij vergevingsgezind zijn en je kunt ze zowel op de brander van de grill als onder een echte grill gebruiken.
sommige modellen zijn echter speciaal ontworpen voor gebruik onder de grill. Als gevolg hiervan kunt u een aantal roker dozen gebruiken in verschillende grill instellingen, dat is super handig.
Hoe gebruik je een rookkast
met de introductie uit de weg laten we eens kijken hoe gebruik je een gas-of propaangrill met een rookkast. Of u nu een Weber Genesis roker of een Napoleon roker box, of iets anders daartussenin, deze gids zal werken voor u.
Hoe worden Rookdozen op een gasgrill gebruikt:
- verwarm je gasbarbecue.
- zet een rookdoos op of maak een wegwerpdoos van aluminiumfolie.
- laad dan uw roker box met geweekte houtsnippers. We praten later over de beste soorten pellets om houtsnippers te roken op gasbarbecues.
- zet de rookkast boven de brander die u tijdens het indirecte koken laat branden. U kunt het over of onder de grillroosters plaatsen.
- nadat de doos begint te roken, zet u de grill op voor indirect koken door alle extra branders uit te schakelen.
- Pas de resterende brandende branders aan totdat de interne temperatuur ergens tussen 220F-250F bereikt.
- voeg het voedsel toe aan de grill en rook het vlees tot het een interne temperatuur van 160F registreert.
het kan nodig zijn om extra houtsnippers toe te voegen aan de roker box, wanneer ze stoppen met het produceren van rook.
hoe gebruik je een BBQ roker Box:
je hoeft geen expert te zijn in barbecueën om te weten hoe je een roker box voor BBQ ‘ s moet gebruiken.
- doe uw droge houtsnippers of pellets in de rokersbak.
- sluit het deksel goed. Overbelast de doos niet met houtsnippers, omdat dit kan voorkomen dat u het deksel goed sluit.
- plaats de rookkast boven de grill, in het rookcompartiment. Bij gebruik van houtskool als brandstof, plaats de roker box recht boven de houtskool, onder het open grillrooster.Verwarm uw grill voor door deze op hoge temperatuur te draaien totdat het hout begint te roken; dit duurt ongeveer 10-15 minuten.
- verlaag vervolgens de temperatuur tot middelhoog vuur.
- plaats het vlees dat u wilt roken boven de grill in het rookcompartiment, naast uw rookkast.
- nadat het voedsel voldoende gerookt is en 160 graden bereikt, het vuur afsluiten en het rookcompartiment openen.
- blus de smeulende houtsnippers in de rookkast.
- verwijder het voer en laat het 5-10 minuten rusten.
uw rookkast opzetten
plaats de houtsnippers in uw rookkast. Bij het gebruik van houtsnippers op gas grills, mensen weken hun houtsnippers eerst om te voorkomen dat ze in brand.
als uw rookkast geen gaten aan de onderkant heeft, zullen de houtkorrels over het algemeen niet in brand vliegen, zodat u droge houtsnippers kunt gebruiken. Met behulp van droge chips kan rook veel sneller produceren.
zet de rookkast zo dicht mogelijk bij de warmtebron. Bij gebruik van een gasgrill betekent dit dat deze bovenop de branders wordt geplaatst. Bij gebruik van houtskool, plaats het recht op de top van de houtskool.
we raden u aan uw branders eerst op de hoogste stand te zetten om de rookkast warm genoeg te krijgen om rook te produceren. Het kan tot 10 minuten duren voor de doos, afhankelijk van uw grill.
nadat de rookkast rook begint te produceren, kunt u uw branders terugbrengen naar normale kooktemperaturen. Het blijft dan warm genoeg om rook te blijven produceren voor de rest van het kookproces.
beste houtsnippers voor uw rookkast
verward over de juiste houtsnippers op de gasgrill? Hier is alles wat je moet weten!
amandel: dit hout voegt een zoete hint toe aan uw vlees, en werkt goed voor gevogelte, varkensvlees en vis. Het creëert ook minder as!
Appel: Het is vrij mild en heeft een subtiele fruitige smaak, en is licht zoet. Het is geweldig met gevogelte en varkensvlees.
kersen: kersenhout voegt een fruitige zoete en zure smaak toe. Het werkt goed, ongeacht wat je rookt en wordt beschouwd als het beste hout om te roken.
Hickory: dit is het ideale hout voor een zware rokerige smaak. Het is een geweldige keuze bij het roken van rood vlees, spek en ham.
Sinaasappel / Citroen / Grapefruit: de citrustonen werken goed bij vis en wit vlees.
Eiken: het is het beste voor zwaar roken zoals ribben, varkensvlees en zwaar Wild. Het heeft een bijzonder intense rooksmaak.
Veelgestelde vragen
hieronder vindt u antwoorden op vragen die het meest worden gesteld over rokerboxen.
Wat zijn de stappen voor het gebruik van een rookkast op een houtskoolgrill?
Plaats uw rokerdoos met houtkorrels/chips boven de houtskool en steek de houtskool hoog aan totdat het hout begint te roken. Vervolgens het vuur verlagen tot gemiddeld, het voedsel toevoegen en roken tot het 160F bereikt.
Wat is een roker opzetstuk voor Grill?
sommige gasbarbecues worden geleverd met een rookkast als accessoire of hulpstuk. Dit is handig omdat je weet dat de roker box perfect compatibel is met je grill.
Wat is de beste methode om een gasgrill als roker te gebruiken?
plaats de roker direct boven de brander die tijdens het hele rookproces wordt aangestoken. Zet de grillroosters op hun plaats.
zet de grill aan, zet alle branders op hoog en sluit het deksel. Wanneer er rook verschijnt, zet je je eten op de roosters, verlaag de temperatuur van de grill, of zet de extra branders uit als dat nodig is.
Wat is het beste hout voor het roken van vlees?
een combinatie van pecan, eik of hickory met kersen of appelhout geeft u de beste resultaten bij het roken van vlees. Het beste hout om te gebruiken hangt ook af van het soort vlees dat je rookt.
laatste woord
het roken van vlees thuis kan uw culinaire belevenissen naar een hoger niveau tillen. Of u nu een toegewijde roker, een roker Box attachment, of zelfs een DIY box gemaakt van folie, kunt u prachtig gerookt vlees met complexe smaak direct thuis te maken. Nu je weet hoe je een roker box moet gebruiken, kun je experimenteren met verschillende vleeswaren, houtsnippers en rookmethoden. Bekijk dit voor meer informatie over het roken van vlees op gasbarbecues.