vindt u kippenborsten moeilijk om te koken? Zelfs met een goede roker of grill kunnen kippenborsten droog en taai worden.
maak je geen zorgen, hoewel je niet alleen bent.
als u kipfilets boven 165°C of 73°C kookt, smaken ze enigszins droog karton. Maar aan de andere kant, als je kip te weinig bakt, kom je in de gevarenzone terecht.
dus, hoe blijven we uit de buurt van het slachten van onze kip? Kan er geen gemakkelijk te koken heerlijke zachte kip zijn?
Ja, Er is! Je moet leren hoe je kippenborsten mals maakt!
inhoudsopgave:
moet je mals kipfilet?
100% ja! Mals uw kippenborsten geeft u een stuk vlees dat is mals, juicer, en lekkerder.
een ander voordeel voor het mals maken van uw borsten is dat ze plat worden en gelijk worden over de hele borst. Het hebben van gelijkmatige grootte borsten zal gelijkmatig koken. Niet meer halfdroog-half perfecte kippenborsten!
Waarom is kipfilet soms taai?
als u harde kipfilets heeft, bent u niet alleen. Er is een fenomeen genaamd ‘Woody Breast’.
Houtachtige borst heeft zowel de pluimvee-industrie als de pluimveeeters jarenlang in de weg gestaan. Houtachtige Borst treft ongeveer 10% van de kippen wereldwijd.
precies wat ervoor zorgt dat het vlees taai, korrelig en onaangenaam wordt. Het is niet precies bekend wat dit fenomeen veroorzaakt. Er zijn theorieën dat de manier waarop we fokken Grotere kippen snel tegenwoordig is een bijdrager.
Wat is de beste manier om kipfilet te mals?
de beste manier om kip thuis te mals te maken is door een hamer te gebruiken. Met behulp van een hamer om uw kip te mals is de makkelijkste manier om mooie zelfs, mals kip te krijgen. De andere methoden hieronder kunnen worden gebruikt, echter, Ik vind dat ik de beste resultaten met behulp van een hamer.
kippenborsten thuis mals maken
kippenborsten mals maken is een geweldige manier om ervoor te zorgen dat u elke keer een heerlijke malse kok krijgt.
om kipfilets te mals te maken heeft u een aantal verschillende opties: u kunt proberen wat vocht toe te voegen door de borst te injecteren met een vloeistof, bonzend, en u kunt ook proberen ze te marineren of pekelen. Echter, bij het marineren of pekelen van het dikkere deel van de borst kan moeilijk zijn voor het vocht om door te dringen.
afhankelijk van wat u doet met uw kip zal een grote rol spelen in hoe u het moet mals maken en koken.
als u een broodje of een hamburger maakt die een hele borst marineert en in zijn geheel kookt, is dat een slecht idee. Het dikke deel van de kip zal uitstulpen en maken het ongemakkelijk om te eten(niet te vergeten koken). U zult waarschijnlijk ook eindigen met een half te gaar half te gaar Borst.
hieronder zijn 3 verschillende manieren van mals kipfilets. Deze 3 kookmethoden zijn meestal wat ik gebruik bij het koken van kipfilets.
1. Stampende kippenborsten
- bepaal eerst of u de huid aan of uit wilt. Als je van kippenhuiden houdt, verwijder het dan. Eenmaal verwijderd bestrooi de schillen met zout en peper en snijd ze in 1/2″ vierkanten. Kook ze langzaam in een hete pan tot ze knapperig zijn. Deze werken goed als garnering.
- bedek de kipfilet voordat u hem stampt. Wikkel het vlees in plastic folie of een ritssluiting zak. Dit houdt alle sappen in het vlees. Gebruik geen gewaxt papier of folie omdat dit kan scheuren. Een zakje met ritssluiting kan handig zijn als je het vlees gaat pekelen of marineren.
- pak uw hamer en stamp uw kip. De sleutel hier is om het niet te hard stampen, dit kan de interne structuur van de kipfilet beschadigen. Stamp uw kip tot het een gelijkmatige dikte de hele weg door.
- uitpakken en koken!
Hoe sla je kip zonder hamer
hoe mals je kipfilet zonder hamer? Probeer het gebruik van een pot, steelpan of koekenpan. Deegroller en metalen hamers kunnen de neiging hebben om het vlees te scheuren.
wanneer u uw vlees slaat, onthoud dan dat u het niet moet slaan zoals een hamer het dikkere deel van de borst voorzichtig met uw pan naar buiten moet slaan.
volg dezelfde stappen als hierboven om een pan, pan of koekenpan te gebruiken. Het kan een vreemd gevoel zijn om mee te beginnen, maar je komt er wel.
onthoud altijd: als u besluit uw kipfilet te mals te maken, zorg er dan voor dat u uw kooktijd aanpast. U vindt het kookt veel sneller als je eenmaal hebt mals het met behulp van een van deze methoden!
2. Het in plakken snijden van kipfilets
bij het maken van sandwiches of hamburgers is het in plakken snijden of in boter smeren van de kipfilets erg belangrijk. Dit zal u toelaten om een mals te krijgen, zelfs koken.
om een kipfilet in stukken te snijden:
- leg de kipfilet plat op een snijplank.Plaats vervolgens uw hand op de bovenkant van de borst en snijd met een scherp mes door het midden van de borst. Het doel hier is om twee gelijke stukken kip te produceren.
- Als u twee even stukken hebt, kunt u het beste over de breedte van elke borst snijden tot uw voorkeursgrootte & dikte.
- geniet!
Final Thoughts
niemand houdt van een droog stuk kip, zelfs mijn jongens die als menselijke vuilnisbakken zijn, gaven me een blik toen ik droge kippenborsten serveerde. Ze wisten dat ik beter kon en ik ook.
ik ging op het nooit eindigende portaal dat het internet is en ontdekte de weg ook de sappige kippenborsten die er zijn. Het bovenstaande is wat ik geleerd en het heeft gewerkt voor mij sindsdien.
Gelukkig Roken!
Charlie
Nog Steeds Honger Naar Meer?