met een tekort aan supermarkten die de kerst dreigen te verpesten, lijkt het erop dat meer van ons hun toevlucht nemen tot bevroren producten voor het kerstdiner dit jaar.
vanaf deze week verkoopt Aldi zelfs een diepgevroren grote Britse kalkoen, dus je kunt het in de vriezer doen en het kerstdiner is gesorteerd.
maar, hoewel velen van ons misschien weten wat te doen met bevroren groenten, of een bevroren kipfilet, is het omgaan met een hele vogel een heel ander verhaal.
als het gaat om het koken van vlees dat bevroren is, weten we allemaal dat het belangrijk is om voorzichtig te zijn. Vergiftiging van uw hele familie op Eerste Kerstdag is iets te vermijden ten koste van alles.
dus, hier zijn de belangrijkste dingen die je moet weten als je besluit om bevroren te gaan deze feestelijke periode:
hoe lang duurt een bevroren kalkoen om te ontdooien?
als u een bevroren kalkoen koopt, moet u ervoor zorgen dat deze goed ontdooid is voor het koken – helemaal door.
als het nog op plaatsen bevroren is, kan het niet gelijkmatig koken, wat betekent dat schadelijke bacteriën het kookproces kunnen overleven – wat Kerstmis voor iedereen kan verpesten.
maar word niet wakker op kerstochtend en denk niet dat je je vogel uit de vriezer kunt halen en hem in de overmeet. Ontdooien kost tijd. Afhankelijk van de grootte van uw kalkoen, kan het dagen duren.
het is dus belangrijk om vooruit te plannen.
bepaal vooraf de benodigde ontdooitijd, zodat u weet hoeveel tijd u moet toestaan.
controleer eerst de verpakking voor eventuele richtlijnen-hopelijk zal het u vertellen hoe lang het nodig zal hebben om te ontdooien.
als er geen ontdooiingsinstructies zijn, stelt de NHS voor om uw kalkoen 10-12 uur per kilogram te ontdooien in een koelkast bij 4C (39F). Neem een kijkje op uw koelkast Instellingen, want niet alle koelkasten zullen worden ingesteld op deze temperatuur.
als uw kalkoen volledig ontdooid is, bewaar hem dan in de koelkast tot u klaar bent om hem te koken.
hoe ontdooi je een bevroren kalkoen
nu je weet hoe lang je nodig hebt, en de temperatuur om je koelkast op te zetten, zijn er nog een paar andere dingen waar je ook aan moet denken.
zorg ervoor dat u uw kalkoen in de koelkast ontdooit, laat hem niet op het aanrecht of plak hem in de oven.
u moet ook scheiden van andere voedingsmiddelen in de koelkast. Bewaar het in een schaal of container groot genoeg om ontdooide sappen te vangen. Dit is belangrijk om te voorkomen dat bacteriën zich verspreiden.
een goed idee zou kunnen zijn om de onderste plank van al het andere voedsel te verwijderen en uw kalkoen daar te laten, zodat de sappen niet kunnen ontsnappen.
giet de vloeistof die uit de ontdooiende kalkoen komt regelmatig weg om te voorkomen dat deze bacteriën overloopt en verspreidt. Je zult verrast zijn door het volume van sappen bij ontdooit.
spat de vloeistof niet op werkbladen, borden, doeken of ander voedsel.
een andere top tip is om de ingewanden en nek (als uw kalkoen deze dingen heeft) zo snel mogelijk te verwijderen, omdat dit het ontdooien zal versnellen.
vergeet niet uw handen grondig te wassen na het hanteren van een deel van de rauwe kalkoen.
hoe een ontdooide kalkoen te koken
voordat u begint met koken, moet u de binnenkant van de kalkoen controleren. Geen prettig werk, maar het moet gedaan worden. 2JE controleert of er geen ijskristallen in de holte van de vogel zitten.
test vervolgens de dikkere delen van de kalkoen met een vork om te controleren of het vlees bevroren aanvoelt.
als u zeker weet dat uw vogel grondig ontdooid is, zet u de oven helemaal aan.
kooktijd is afhankelijk van de grootte van uw kalkoen, maar hier is een algemene gids, in een oven voorverwarmd tot 180C (350F, gas mark 4):
- 45 minuten per kilogram, plus 20 minuten, voor een kalkoen van minder dan 4,5 kg
- 40 minuten per kilogram voor een kalkoen tussen 4,5 kg en 6,5 kg
- 35 minuten per kilogram voor een kalkoen van meer dan 6,5 kg
is het belangrijk op te merken dat deze kooktijden gebaseerd zijn op niet-opgevulde kalkoenen. De NHS zegt dat het veiliger is om uw vulling te koken in een aparte braadblik in plaats van in de vogel, dus de richtlijnen zijn nauwkeuriger.
als u uw vogel met de vulling erin kookt, moet u extra tijd geven voor de vulling en voor het feit dat het langzamer kookt.
kunt u een kalkoen van bevroren maken?
het Food Standards Agency zegt dat sommige kalkoenen kunnen worden gekookt van diepgevroren als de instructies van de fabrikant dat zeggen. Dus, het beste ding om te doen is de verpakking te controleren voor begeleiding.
Als u twijfelt of als er geen aanwijzingen zijn op de verpakking, is het altijd veiliger om uw kalkoen grondig te ontdooien voordat u hem kookt.
hoe lang kunt u een kalkoen in de vriezer bewaren?
de richtlijnen hiervoor variëren, en het is altijd het beste om de houdbaarheidsdatum op de verpakking van uw bevroren kalkoen te controleren.
maar als ze op de juiste manier worden bewaard, moeten de rauwe kalkoenen maximaal negen maanden in de vriezer bewaard worden, terwijl hele rauwe kalkoenen een jaar mee kunnen gaan als ze ingevroren worden.
gekookte stukken kalkoen gaan twee tot zes maanden mee in de vriezer.
dus als je nu een bevroren rauwe kalkoen koopt, is het nog steeds goed om in December te ontdooien, te koken en te eten.
wilt u een verhaal delen?
neem contact op door te e-mailen [email protected].
meer: Aldi verkoopt bevroren kalkoenen-wat u zou kunnen helpen Kersttekorten te voorkomen
meer : deze geroosterde recepten met noten zijn goede alternatieven voor een traditioneel kerstdiner
meer : dit decadente Pavlova-recept met hazelnoten, gekruid fruit en chai-room is perfect voor de herfst