Turkije is een heerlijke optie voor lunch of diner, en veel mensen wenden zich tot het als ze proberen om gezond te eten. Het vetgehalte in Turkije is veel minder dan rundvlees, daarom is het een geweldige vervanging bij het maken van hamburgers, gehaktbrood, of een recept dat vraagt om gemalen vlees.
net als ander vlees bevriest Turkije goed. Maar hoe lang kun je het laten zitten voordat er een probleem optreedt?
het maakt niet uit of het gekookt, bevroren of rauw is; kalkoen mag niet langer dan twee uur Buiten zitten. Dit is een regel die geldt voor alle vlees.
het Ministerie van Landbouw van de Verenigde Staten stelde deze termijn als een advies wegens het risico van bacteriegroei, die kan leiden tot door voedsel overgedragen ziekten.
Hoe Lang Kan Gekookte Kalkoen Uitzitten?
gekookte kalkoen kan misleidend zijn. Het is gemakkelijk om aan te nemen dat rauwe kalkoen is een groter risico als het gaat om het verlaten van het op uw toonbank, maar het feit is, onveilige bacteriën kunnen groeien op elk vlees als het 40 graden Fahrenheit bereikt.
het idee is om het in de koelkast te krijgen voordat het slecht gaat. Als een kalkoen te lang op kamertemperatuur zit, loopt u het risico bacteriën te laten en uzelf en uw gasten voedselvergiftiging te geven.
Hoe lang kan rauwe of bevroren kalkoen Buiten zitten?
na het lezen van de bovenstaande paragrafen denkt u misschien: “een hele bevroren kalkoen zal veel langer dan 2 uur nodig hebben om te ontdooien.”Dat is een ware uitspraak.
toch is het laatste wat u wilt doen om het op uw teller te laten ontdooien, omdat de buitenkant die 40F-gevarenzone zal bereiken terwijl de binnenkant nog steeds verzacht. Als je dit doet, loop je het risico je kalkoen en Thanksgiving te verpesten. Rauwe kalkoen is hetzelfde.
laat het niet langer dan twee uur zitten, anders loopt u het risico op bacteriële infectie.
Hoe lang kan een kalkoen uitzitten voordat hij kookt?
aangezien de USDA aanbeveelt om kalkoen, rauw, bevroren of gekookt, niet langer dan twee uur te laten zitten, raden we aan om de kalkoen een half uur te nemen voordat u hem kookt. Op die manier zal het niet ijzig zijn als het in de oven gaat, maar je bent ver onder de gevarengrens.
als uw kalkoen in de vriezer ligt, zijn er verschillende manieren om hem veilig te ontdooien.
in de koelkast
het ontdooien van vlees in de koelkast is een goede optie. De algemene vuistregel is om vierentwintig uur te laten ontdooien voor elke vijf pond vlees. Dus een kalkoen van 20 pond kost vier dagen om te ontdooien in je koelkast.
dit lijkt misschien een gedoe, maar u kunt er gemakkelijk omheen plannen en ruimte maken aan de onderkant van de koelkast zodat uw vogel zich kan ontspannen terwijl hij ontdooit.
Veiligheidstip: Ontdooi uw vlees altijd op een bord en zet het op de onderste plank van uw koelkast. Vleessappen druipen op alles eronder en kunnen uw apparaat en boodschappen besmetten.
in koud Water
hebt u een bevroren kalkoen en beseft u dat er dagen geen tijd is om hem in de koelkast te laten zitten. Hoe ontdooi je het?
koud water is een veilige optie voor het ontdooien van vlees, maar er zijn regels die u moet volgen om te voorkomen dat u en de gezondheid van uw dierbaren in gevaar komen.
- het water moet koud zijn. Niet op kamertemperatuur en niet warm. Kraanwater op de koudste stand is prima.
- u moet het water elk half uur verversen.
als u deze twee eenvoudige regels volgt, kunt u uw kalkoen veel sneller ontdooien. De koudwatermethode duurt ongeveer een half uur per pond, dus een grote vogel zal planning vereisen.
u hebt een container nodig die groot genoeg is om de klus te klaren. Een emmer van vijf gallon zal goed werken, en u kunt een op te halen bij elke hardware winkel goedkoop. Ik adviseer ook om het allemaal op te zetten op een plek waar je het water kunt dumpen en bijvullen met vers koud water.
onthoud dat wanneer u dat water dumpt, het zal zwemmen met resten van rauw vlees, en het hele gebied moet worden schoongemaakt en goed worden gereinigd als u klaar bent. Het bad in uw wasruimte of badkamer zou prima zijn. Buiten zal werken als je een afvoer voor het water.
Tip: soms laat ik vlees ontdooien in een pekel, wat een geweldige manier is om het vocht in je vogel te houden. Als je ontdooit via de koudwatermethode, probeer dan pekel voor de laatste twee waterverversingen.
een pekel is ruwweg een ¼ kop zout en een ¼ kop bruine suiker voor een gallon koud water. Los het zout en de suiker op in het water voordat je het over de kalkoen legt.
ontdooiing overslaan
wist u dat een bevroren kalkoen prima in de oven zal koken? Nou, dat zal het, en er is niet veel aan de hand. Alles wat je doet is de oven voorverwarmen op 325F, zet je kalkoen op een roosterrek, en zet het in de oven.
u kunt het niet pekelen of gekruide boter onder de huid doen, wat een mooie manier is om vocht vast te houden en uw kalkoen op smaak te brengen. Maar je kunt zout en peper gebruiken, bestrijk het met gekruide gesmolten boter terwijl het ontdooit, en blijf het doven met de sappen uit je pan.
voorzichtig! Frituur nooit een bevroren kalkoen. Het ijs wordt stoom als het de hete olie raakt en zorgt ervoor dat de inhoud uitdijt. De olie zal borrelen, en als die olie de vlam onder de frituurpan raakt, kan het ontploffen. Grill ook nooit een bevroren kalkoen. Experts zijn het er allemaal over eens, een bevroren vogel roosteren is de veiligste optie.
manieren waarop u een kalkoen
nooit moet ontdooien Nu u weet wat de beste manieren zijn om uw vakantievogel te ontdooien, zijn hier enkele methoden die mensen als niet veilig hebben beschouwd.
geen warmwaterbad
koud water doet wonderen met bevroren vlees, maar warm water is precies het tegenovergestelde. Niet alleen zal het de buitenste delen van uw kalkoen op dat 40F punt dat u probeert te vermijden.
het hete water zal ook de vermenigvuldiging van schadelijke bacteriën versnellen. Daarbovenop, zal je de huid en de buitenkant voorkoken, wat de smaak verpest.
geen haardrogers
om dezelfde redenen moet u uw bevroren vogel geen warm bad geven. Je moet geen föhn gebruiken om het proces te versnellen. Het enige wat het zal doen is die maaltijd in die gevarenzone zetten.
Hoe Lang Kan Kalkoen Zitten Na Het Koken?
de door de USDA aanbevolen limiet van 2 uur geldt voor alle vlees, ongeacht of het bevroren, rauw of gekookt is. Dus je wilt een gekookte kalkoen niet langer buiten laten. Maar dat betekent niet dat je moet beginnen te snijden in een vers geroosterde vogel op het moment dat je het uit de oven.
voordat u eet, wilt u uw kalkoen laten rusten. De momenten na het roosteren zijn een van de meest kritische stappen om een fantastische maaltijd te creëren. U kunt serveren een heerlijke kalkoen en krijg het in de koelkast binnen die twee uur venster Als u de onderstaande stappen te volgen.
- wanneer u uw vleesthermometer inbrengt, zorg er dan voor dat de inwendige temperatuur van uw vogel 165F is. daarna kunt u de vogel uit de oven halen.
- bedek de kalkoen met folie en laat deze 30-40 minuten zitten voordat u ze snijdt. Dit is de beste tijd om de jus te maken met de pan sappen en klop je aardappelen.
- snijd de kalkoen en zet hem klaar voor uw maaltijd.
als u deze tips volgt, is er voldoende tijd om de restjes in de koelkast te krijgen tegen de limiet van 2 uur. We hebben al uitgelegd hoe gevaarlijk het is om Turkije op kamertemperatuur te laten zitten.
hoewel u in de verleiding kunt komen om te beginnen met hakken, zal die rustperiode de natuurlijke sappen van de vogel in het vlees laten zetten, en uw kalkoen zal vochtig zijn en het gesprek van de vakantie.
Hoe lang kan een broodje kalkoen uitzitten?
het maakt niet uit of u voor het eerst in een vers gebakken vogel snijdt of uw restjes Thanksgiving Day gebruikt om een lekkere snack te maken, kalkoen gekookt, rauw of bevroren mag nooit langer uitzitten dan de 2 uur die door de USDA wordt aanbevolen.
dat gezegd hebbende, als het gaat om overgebleven kalkoen, is het gemakkelijk om die gevarenzone van 40F te vermijden. het enige wat u hoeft te doen is uw kalkoen in de koelkast te bewaren en alleen uit te halen wanneer u hem gebruikt.
wat de sandwich betreft, als je er een paar uur niet bij kunt komen, zoek dan een koelkast om het in te bewaren en haal het er pas uit als je klaar bent om te eten. Als je het type bent dat graag eet tijdens het werk, wees je bewust van dat raam en probeer je lunch op tijd af te maken.
soorten bacteriën die kunnen groeien op vlees dat te lang wordt weggelaten
wetende dat schadelijke bacteriën kunnen groeien op uw kalkoen of op elk ander vlees als het langer dan twee uur wordt weggelaten, is voldoende om iemand hiervan op de hoogte te brengen. Als je geïnteresseerd bent in de soorten bacteriën die kunnen groeien op vlees en voedselvergiftiging veroorzaken, hier zijn ze.
Salmonella
dit type infectie wordt typisch aangetroffen in het darmkanaal. Mensen lopen meestal salmonella op via voedsel of water dat besmet is. De gemeenschappelijke symptomen omvatten misselijkheid, buikkrampen, koorts, hoofdpijn, koude rillingen, en anderen.
Listeria
ook bekend als listeriose, kan het een ernstige infectie worden en enkele van dezelfde symptomen veroorzaken als salmonella. Nog belangrijker, zwangere vrouwen die Listeria contract kan ervoor zorgen dat de foetus een ziekte die dodelijk kan zijn ervaren.
Campylobacter
elk jaar krijgen meer dan een miljoen mensen in de Verenigde Staten campylobacter. Het wordt meestal gecontracteerd door onvoldoende gekookt vlees en water dat niet goed is behandeld.
de symptomen zijn vergelijkbaar met de hierboven genoemde, en complicaties zoals prikkelbare darm syndroom kunnen ontstaan als gevolg van infectie.
Staphylococcus aureus (stafylokok)
hier hebben we een andere gastro-intestinale ziekte die wordt veroorzaakt door bacteriën die te lang op vlees worden gekweekt. Terwijl de symptomen zijn hetzelfde, het unieke ding over een stafylokok infectie is besmettelijk en kan verplaatsen van mens naar mens.
Escherichia coli (E. coli)
velen van ons hebben van E. coli gehoord omdat we dit waarschijnlijk op het nieuws zullen horen als er een uitbraak is. E. coli blootstelling komt uit voedsel of water besmet met de bacteriën, en algemene symptomen zoals krampen in de maag, misselijkheid, en braken beginnen drie tot vier dagen nadat iemand is blootgesteld.
Laatste Woorden
als het gaat om kalkoen of een vleesproduct, raden wij u ten zeerste aan om het binnen die twee uur terug in de koelkast te krijgen. Zoals je kunt zien, is er meer te riskeren door het niet weg te zetten dan er bovenop te blijven. Voedselveiligheid thuis is essentieel voor de gezondheid van uw gezin. En veiligheid in de keuken leidt tot geweldige maaltijden en onvergetelijke ervaringen.
- kunt u gekookte kalkoenborst in de vriezer bewaren
mijn naam is Keren Tayler. Ik ben een work-at-home mama van drie mooie meisjes, Sarah + Rachel + Hannah. Ik heb bloggen voor de laatste 5 jaar. Ik werkte voor andere moeder blogs, deed honderden product reviews en kopers gidsen. Daarvoor was ik personeelsaccountant bij een groot accountantskantoor. Onnodig te zeggen, onderzoek en cijfers zijn mijn passie. Mijn doel is om een informatieve bron voor elk onderwerp dat betrekking heeft op het leven van de moeder en het maken van huis.