deze heerlijke geroosterde varkenslende komt sappig en smakelijk uit de oven! Gemakkelijk te bereiden bedekt met smaakvolle kruiden zoals knoflook en rozemarijn, dit varkensvlees gebraad is perfect voor een zondag familie maaltijd of zelfs een vakantie.
varkenslende doet me altijd denken aan zondag diner bij mijn oudtante ‘ s huis, ze had een geweldig recept. Toen ik als kind op bezoek kwam, wat altijd op een zondag of vakantie was, maakte ze grote Italiaanse zondagsfeesten voor de familie.
Ik zal haar grote schotels pasta en Italiaanse worsten niet vergeten of soms zaten de worsten op een schotel saurkraut. Een van haar verbazingwekkende specialiteiten was varkenslende met verse tuin sperziebonen (of probeer mijn verse sperzieboon braadpan met spek!) en vers brood. Soms maakte ze ook geroosterde aardappelen of zoete aardappelpuree bijgerechten.
slaat u al op uw lippen? Want ik ben … vaak maakte ze een Recept vergelijkbaar met mijn geweldige varkenslende in de Crock Pot. Het koken van varkenslende laag en langzaam maakt het smelten in je mond mals (je zou het Hawaiiaanse stijl moeten proberen met deze varkenslende en ananas in de Slow Cooker!) Ze zou ook de meest verbazingwekkende honing oranje Ham glazuur op vakantie Hammen, yum.
maar de laatste keer dat ik dit probeerde, maakte ik een ovenvariëteit waar de familie van hield. Het is een beetje andere variant van kruiden dan mijn crockpot versie, en het is absoluut heerlijk.
is er een verschil tussen varkenshaas en varkenshaas?
Ja, varkenshaas is een ander stuk vlees dan varkenshaas en ze worden vaak voor elkaar aangezien en zijn enigszins verschillend.
Wat is een varkenslende
varkenslende is een breed stuk vlees, en wordt vaak gesneden in een grote plak die meer lijkt op de grootte van een biefstuk. Varkenslende wordt verkocht met botten en ook zonder been.
karbonadestrengen zijn meestal 3-5 pond per stuk. Dit stuk vlees wordt mals wanneer laag en langzaam gekookt.
Wat is een varkenshaas
varkenshaas is een kleiner deel van het vlees dat dunner is, en wanneer gesneden maakt het meer van een medaillon.
varkenshaas is meestal 1-2 pond per stuk, maar wordt soms verkocht in verpakkingen van 2. Dit stuk vlees kan sneller worden gekookt bij een hogere temperatuur.
als het gemakkelijk is om varkenslende en varkenshaas te verwarren …
het wordt lastig als je een varkenslende zonder been koopt die ongeveer 3 pond weegt, omdat het een kleiner stuk vlees lijkt en vaak zelfs heel dicht bij de varkenshaas in de winkel wordt gehouden!
maar als je een varkenslende probeert te koken met een varkenshaas recept, zal het waarschijnlijk niet mals genoeg zijn. Lees het etiket dus goed door!
als u een varkenshaas en een instant pot hebt, moet u deze Instant Pot balsamico varkenshaas proberen. De saus is zo lekker!
Hoe maak je geroosterde varkenslende
ik denk dat we soms met een groot stuk vlees willen zorgen dat alles precies goed is. Het vlees is in de oven voor een lange tijd, en we kunnen’ snijden in het om te controleren of het gedaan is, omdat we een aantal van de smaken verliezen. Hier zijn enkele tips en trucs voor het koken van varkenslende zodat uw eerste poging heerlijk is.
kookt u varkenslende vet van boven naar beneden?
met een varkenslend u de ontmoeting met de vetzijde naar boven wilt plaatsen. Hierdoor kan het vet langzaam over het vlees druppelen terwijl het wordt geroosterd, waardoor het lekkerder en mals wordt. Als je het vet naar beneden zet, valt het grootste deel van de smaak in de braadpan.
heeft u bruine varkenslende nodig voordat u het roostert?
ik denk dat het broeien van de varkenslende voor het roosteren een kwestie van voorkeur is. Bruinen van de varkenslende kan veel meer smaak toevoegen aan de buitenkant, waardoor een schroeiende korst ontstaat. Dit zal helpen om de natuurlijke sappen van het vlees af te dichten en uw eindresultaat smaakvoller te maken
Hoe lang kook ik varkenslende zonder been?
varkenslende moet 145 graden lezen wanneer u een vleesthermometer plaatst. Dit is de beste manier om te weten dat het vlees goed gekookt is.
over het algemeen moet de karbonadestreng zonder been 20-25 minuten per pond vlees koken.
kooktijden
hier zijn enkele schattingen van hoe lang u uw varkenslende in de oven kunt verwachten, afhankelijk van hoe groot uw varkenslende is en de temperatuur van uw oven. Je moet je oven instellen op 375 graden voor dit recept.
- 3-pound pork loin-60-75 minuten
- 3 1/2 pound pork loin-70-85 minuten
- 4-pound pork loin-80-100 minuten
als uw varkenslende kleiner is dan 3 pond is het zeer waarschijnlijk varkenshaas en geen varkenslende, zie hierboven voor meer informatie over het verschil.
zorg ervoor dat u uw vlees ten minste 15 minuten laat rusten na het koken. Het gebraad blijft een beetje koken, maar als je het te snel snijdt zul je wat van de sappigheid in dit recept verliezen.
* * opmerking over de roze kleur van varkenslende– varkenslende moet een lichte roze blos aan de binnenkant hebben. Dit is niet hetzelfde als rauw varkensvlees. Wanneer het vlees 145 graden bereikt, betekent de Lichte roze kleur dat je varkensvlees sappig is. Als je het varkensvlees kookt tot er geen roze meer is, zal het vlees droog eindigen.
Hoe maak ik dit varkenslende recept met jus?
soms sprenkel ik gewoon de pansappen over deze varkenslende en noem het diner klaar.
maar als het een vakantie is of we in de stemming zijn voor jus gebruiken we mijn super simple pork jus recept. Het maakt gebruik van de drippings uit de pan, kan opgeklopt worden terwijl het vlees rust, en is super lekker!
Kan Ik Groenten In Dezelfde Pan Koken?
u kunt groenten zoals aardappelen, wortelen, appels en uien onder de varkenslende koken. Maar wees ervan bewust dat uw gerecht kan nodig zijn om een beetje langer te koken als je groenten toevoegen aan de pan. Met behulp van de vleesthermometer en het meten dat de binnenkant van de varkenslende 145 graden is, is de beste manier om te weten of je varkenslende klaar is.
kan ik dit veranderen in pulled pork?
Ja, u kunt dit omzetten in pulled pork, maar ik raad het gebruik van restjes voor pulled pork aan. Een volle varkenslende zal veel geraspte varkensvlees maken!
om pulled pork te maken, portie van het varkensvlees dat u wilt maken tot pulled pork. Gebruik twee vorken naar achteren gedraaid om het varkensvlees te versnipperen door het vlees uit elkaar te trekken.
- besproei een bakpan met olie en voeg het geraspte varkensvlees toe.
- voeg voor elke kop geraspt vlees 1/2 kop bouillon of pan drippings toe aan het varkensvlees.
- voeg voor elk pond geraspt vlees ongeveer 1/2 kopje BBQ-saus toe.
- roer goed door en schuif vervolgens ongeveer 20-25 minuten terug in de oven of tot het hele gerecht borrelt. Geniet ervan!
Hoe bewaar ik restjes varkensvlees?
restjes kunnen gedurende maximaal 3 dagen in de koelkast worden bewaard. U kunt ook invriezen overgebleven varkensvlees in porties en het houdt voor ongeveer 3 maanden goed. Na 3 maanden begint u het risico van uw vlees ontwikkelen diepvriezer branden.
verwarm met een beetje bouillon om ervoor te zorgen dat het vlees niet uitdroogt. Of maak pulled pork en invriezen al pulled om het sappig te houden.
Oven geroosterde varkenslende
Kristy Richardson
Apparatuur
-
Papieren handdoek
-
Grote braadslee of ovenschotel gerecht
-
maatbekers en lepels
-
Grote snijplank
-
Middelgrote kom
-
Lepel
-
Aluminium folie
Ingrediënten 1x2x3x
- 3 pond varkensvlees gebraden
- 2 eetlepels Olijfolie
- 2 theelepels zout
- ½ theelepel peper
- ½ theelepel paprikapoeder
- 2 theelepels knoflook poeder
- 1 theelepel rozemarijn
- 1 theelepel gemalen mosterd
hou je van familierecepten?Volg @OnMyKidsPlate op Pinterest voor meer instructies
-
Verwarm de oven voor op 375 F graden
-
voeg varkenslende toe aan een braadschotel met de vetkant naar boven. Dep het vlees droog met een papieren handdoek.
-
giet 2 eetlepels olie gelijkmatig over de varkenslende en verdeel deze gelijkmatig over de bovenkant van het vlees.
-
meng het zout, peper, paprika, knoflookpoeder, rozemarijn en gemalen mosterd samen in een kleine kom. Strooi de kruidenmix over het varkensvlees, geef het dan een royale wrijf met een schone hand om ervoor te zorgen dat de kruiden gelijkmatig worden verdeeld.
-
kook de varkenslende ongeveer 60-75 minuten voor een 3lb. Gebruik een vleesthermometer om ervoor te zorgen dat de binnenkant van de varkenslende een interne temperatuur van 145 bereikt.
-
haal de pan uit de oven. Breng het varkensvlees over op een schone snijplank en laat het vlees 15 minuten rusten. U kunt een schoon stukje folie over het vlees toevoegen om de buitenkant warm te houden terwijl de binnenkant van het vlees rust. Snijd niet in het vlees voordat je het laat rusten, het kan het vlees droog maken! Varkenslende zal een lichte blos van roze kleur binnen hebben.
-
snijd de varkenslende in ¾ tot 1 inch dikke plakjes. Serveer met een motregen van de pan sappen over alle plakjes of maak mijn varkensvlees jus met de drippings en serveer.