leer hoe maak je superfijne suiker met deze snelle en eenvoudige tips!
Wat is superfijne suiker?
voordat we ingaan op het maken van onze eigen, laten we eerst praten over wat het is en hoe het verschilt van de meer algemeen gebruikte kristalsuiker.
simpel gezegd, superfijne suiker is een fijnere versie van standaard kristalsuiker. De korrels zijn gewoon kleiner en fijner. Er is niet echt meer aan de hand dan dat.
het kan ook worden aangeduid als caster sugar, castor sugar, baker ‘ s sugar, ultrafine sugar, of bar sugar.
waarom superfijne suiker gebruiken?
omdat superfijne suiker een fijnere korrel heeft dan zijn meer traditionele tegenhanger, zal het gemakkelijker oplossen en mengen. Dit is handig in luchtige, delicate bakwaren en desserts. Je ziet het vaak in recepten voor meringues, souffles, macarons, pudding en mousses.
het wordt soms ook gebruikt in meer standaard bakrecepten. De textuur van deze gebakken goederen kan een beetje lichter en gladder zijn door het gebruik van superfijne suiker. Het wordt ook vaak gebruikt in koude dranken vanwege zijn vermogen om goed op te lossen zonder warmte.
ik heb begrepen dat superfijne suiker (of castersuiker) vaker buiten de VS wordt gebruikt.toch zou het in de meeste supermarkten naast de andere suikers verkrijgbaar moeten zijn.
wat kan ik vervangen door superfijne suiker?
in de meeste gevallen kunt u gewone kristalsuiker gebruiken in plaats van superfijne suiker. De textuur kan een beetje anders zijn, maar je kan niet in staat zijn om het verschil anders te zien.
een kopje superfijne suiker heeft iets meer suiker dan een kopje kristalsuiker. Tenzij je een grote hoeveelheid gebruikt, is dat verschil vrij verwaarloosbaar. Dat betekent dat je meestal een 1: 1 substitutie rate kunt gebruiken. Zorg ervoor dat je het volume vervangt, omdat het gewicht van de twee suikers verschillend is. Een kopje kristalsuiker weegt 200g, terwijl een kopje superfijne suiker 220g weegt.
Zoals altijd, houd er rekening mee dat de beste ingrediënten voor een Recept de ingrediënten zijn die er op staan. Alles vervangen heeft invloed op smaak, textuur en het algehele resultaat.
er zijn een paar dingen die u kunt doen om de vervanging beter te laten werken. Als je de suiker met boter inroomt, begin dan met je boter een beetje kouder dan normaal. Dat geeft de suiker meer tijd om te mengen met de boter. Voor dingen als meringues, meng de suiker en eiwitten op lage snelheid om de suiker meer tijd om op te lossen.
Hoe maak ik superfijne suiker?
als u superfijne suiker wilt gebruiken, maar geen suiker in uw keuken hebt, is het heel gemakkelijk om het zelf te maken. Alles wat je nodig hebt is kristalsuiker en een keukenmachine of blender.
geef kristalsuiker gewoon een draai in uw keukenmachine. Met slechts een paar pulsen heb je je eigen zelfgemaakte versie!
verwerk voor elke benodigde kop superfijne suiker een kop plus 2 tot 3 theelepels kristalsuiker. Zorg ervoor dat de keukenmachine goed bedekt is. Pulseren tot de korrels kleiner lijken. Ga zeker niet te ver, anders krijg je iets dichter bij de suiker van de banketbakkers.
zorg ervoor dat u uw suiker opnieuw meet als het klaar is, of u nu op gewicht of volume meet. Een DIY-versie zal waarschijnlijk niet zo uniform zijn als een commercieel verkrijgbaar product, maar het zal een geweldige vervanging zijn in de meeste baktoepassingen.
meer tips voor substitutie van ingrediënten
- zelfrijzend meel
- Karnemelkvervangers bij het bakken
- Eivervangers bij het bakken