Hoe maak je wrongel of dahi of yoghurt. Zo maak ik thuis wrongel/Dahi/yoghurt. Ik deel stap voor stap foto ‘ s met mijn tips over het maken van dikke en romige yoghurt die volledig natuurlijk, conserveermiddel-vrij en textuur is zodanig dat je een plakje van het kunt snijden.
de Zomertijd is hier en dit is de beste tijd om yoghurt of dahi te consumeren. Niet alleen koelt het in de natuur, maar het is ook een geweldige probiotica en helpt enorm bij het handhaven van een goede darmgezondheid en spijsvertering.
dit is ook een seizoen voor gewone of gezoete yoghurt, een variëteit van Lassi, shrikhand en raita. Wrongel en yoghurt zijn de basis van dit alles. Om alle bovenstaande yoghurtrecepten te maken, heb je een goede kwaliteit wrongel nodig en kun je gemakkelijk de beste yoghurt thuis maken met mijn methode.
Ga naar:
- Waarom moet je yoghurt thuis maken?
- ingrediënten voor zelfgemaakte yoghurt
- stap voor stap methode: Hoe maak je thuis dikke en romige Dahi
- Bekijk Video
- Receptnoten en veelgestelde vragen voor het maken van yoghurt/wrongel
- welke gerechten kun je maken met wrongel of yoghurt?
- meer van dergelijke recepten en hoe moet
- 📖 Recept
Waarom moet je yoghurt thuis maken?
- het is geheel natuurlijk en zonder conserveermiddelen.
- het bespaart u veel geld om thuis yoghurt te maken. Tegen dezelfde prijs kun je 2,25 keer meer maken.
- u kunt de melk gebruiken die u wilt. Persoonlijk gebruik ik biologische melk thuis dus maak ik Biologische Yoghurt die moeilijk te vinden is in de supermarkt.
- het heeft geen toegevoegde suiker.
- u kunt veganistische yoghurt maken met dezelfde methode met cashewmelk of amandelmelk.
ingrediënten voor zelfgemaakte yoghurt
u hebt slechts twee ingrediënten nodig om zelfgemaakte yoghurt te maken.
melk: Volle melk of verse hele melk is het beste voor het zetten van dikke en romige wrongel en yoghurt. Het is geweldig voor het maken van markten zoals dahi de manier waarop ze verkopen in zoete winkels. In de sectie FAQ ‘ s zal ik meer vertellen over wat de beste melk is voor het maken van yoghurt thuis.Cultuur :cultuur voor yoghurt is niets anders dan een dag oude wrongel of enkele dagen oude wrongel om toe te voegen aan de melk voor het zetten van de yoghurt.
stap voor stap methode: Hoe maak je een dikke en romige Dahi thuis
om dahi te maken neem eerst een pan en spoel deze af. Het spoelen van de pan voorkomt verbranding en het plakken van melk op de bodem van de pan.
voeg in deze pan melk toe en verwarm deze tot het lauw aanvoelt. De beste test is door het dompelen van uw pink en de melk moet comfortabel, warm en nooit warm voelen. Als u een oven thermometer de temperatuur moet tussen 35-40 graden Celcius.
haal nu de pan van het vuur en houd deze apart.
neem een aarden pot (indien mogelijk) anders zal elke keramische of metalen pot het werk doen. Yoghurt set in de aarden pot heeft een aardse en zoete smaak dus ik liever om dat te gebruiken.
neem nu een kleine hoeveelheid yoghurt (voorgerecht/kweek) van de vorige partij of in de winkel gekochte yoghurt en verdeel deze gelijkmatig over de bodem van de pot of container waarin u de wrongel zet.
voeg hierbij de warme melk toe en meng de starter mooi met een schone lepel.
dek het af met een deksel en plaats deze pot of container op een warme plaats om de wrongel te maken.
in de zomers duurt het ongeveer 5-6 uur om een perfect dikke en romige wrongel te zetten. Daarna bewaar ik het graag 30-40 minuten in de koelkast en dan is het klaar om te worden geconsumeerd.
om wrongel in de winter in te stellen, moet u het gedurende langere perioden in een warme omgeving bewaren voor de perfecte consistentie van wrongel.
Bekijk Video
Receptnoten en FAQ ‘ s voor het maken van yoghurt/wrongel
juiste temperatuur van melk voor het instellen van wrongel
voor het instellen van dikke wrongel moet de melktemperatuur tussen 35-40 graden Celsius liggen. Het mag nooit te warm zijn. Het kan de cultuur/starter doden, melk kan coaguleren en de wrongel zal vloeibaar en waterig zijn.
het gebruik van te koude melk voor het instellen van wrongel kan ertoe leiden dat wrongel helemaal niet vastzet. De cultuur heeft een optimale temperatuur nodig om te groeien en dus de melk om te zetten in wrongel. Te hete melk mag nooit worden gebruikt om yoghurt te maken, omdat melk kan bederven tijdens het fermentatieproces en wrongel resulterend kan niet geschikt zijn om te consumeren omdat het zuur is.
zorg er bij het mengen van wrongelcultuur voor dat de starter gelijkmatig wordt gemengd en opgelost in de warme melk. Plaats deze container op een warme plaats.
welke melk is het beste voor het zetten van wrongel?
de beste melk voor het bereiden van wrongel is Volle melk of volle melk. U kunt magere melk of 2% melk gebruiken, maar de wrongel gemaakt van magere melk is misschien niet zo dik en kan veel wei bevatten. Als je dat goed vindt, kun je magere melk gebruiken. Om vegan yoghurt gebruik maken van een van de veganistische melk zoals cashew melk of amandelmelk, maar zorg ervoor dat ze vol vet te.
Hoe wordt wrongel niet slijmerig of plakkerig?
goede starter is belangrijk. Als u wrongel met Griekse yoghurt of al slijmerige cultuur ingesteld zijn er kansen dat de resulterende yoghurt zal blijken slijmerig of plakkerig te zijn.
gebruik echte yoghurt om slijmerige wrongel te voorkomen. Of Ik gebruik degene die ik krijg van de lokale snoepwinkel of spaar een kleine hoeveelheid dahi van de vorige dag. Soms gebruik ik een starter uit de Ultimate Dahi pack en neem alle gebruikelijke tips van het maken van perfecte wrongel die ik hier heb gedeeld.
hoeveel starter of dahi moet worden gebruikt voor het instellen van wrongel?
de hoeveelheid starter die u nodig hebt voor het instellen van wrongel hangt af van het type melk dat u gebruikt en hoeveel melk u zet voor het maken van yoghurt. Voor het maken van ½ liter yoghurt gebruik ik meestal een theelepel yoghurt.
Hoe maak je wrongel zonder wrongel?
om een starter te maken wanneer u thuis geen wrongel heeft. Je kunt eerst een starter maken en dan die starter gebruiken om de wrongel in te stellen. Om een yoghurt starter te maken, eerst warm 1 kopje melk. Voeg ongeveer 3-4 gedroogde rode pepers met stengels toe. Plaats het op een warme plaats en laat het instellen. De yoghurt gemaakt met deze methode is misschien niet perfect, maar dit werkt geweldig als een starter, zodat u dit kunt gebruiken als een starter om verse yoghurt thuis te maken zonder wrongel.
hoe wrongel in de winter instellen?
in winters duurt het veel langer om yoghurt in te stellen. Om yoghurt te maken in winters wikkel het in een warme deken en plaats het op de warmste plaats in uw huis.
u kunt de container in een grote container plaatsen waar u rijst of volkorenmeel bewaart.
een andere favoriete truc van mij is dat ik een yoghurtkom in de oven plaats. Verwarm eerst de oven voor op 80 graden Celsius en open de deur van de oven gedurende 2 minuten. Plaats vervolgens de kom of container waarin ik de wrongel zet en sluit de deur. Na 6-7 uur is de perfecte wrongel thuis klaar. Maar wees voorzichtig dat je deze techniek alleen in de winter gebruikt.
als uw oven een yoghurtinstelling heeft, drukt u daarop en maakt u in een mum van tijd dikke en weelderige wrongel.
welke gerechten kunt u maken met wrongel of yoghurt?
- Wrongel Sandwich – Indiase Stijl Sandwich
- Kwark en Veggie Sandwich
- Dahi kebab Recept
- Paneer Dahi Kabab
- Dahi ke sholey
- Shrikhand
- Komkommer Raita
- rode Biet Raita
Meer Recepten en How-to ‘ s
📖 Recept
Hoe Maak je Yoghurt in Huis
cursus: voorgerecht
Apparatuur
-
Een Diepe Pan of Dutch oven
Ingrediënten
- 500 ml Melk
- 1 theelepel yoghurt voor cultuur
Instructies
-
Om dahi eerst een saus pan en spoel het. Het spoelen van de pan voorkomt verbranding en het plakken van melk op de bodem van de pan.
-
voeg aan deze pan melk toe en verwarm het tot het lauw aanvoelt. De beste test is door het dompelen van uw pink en de melk moet comfortabel warm en nooit warm voelen. Als u een oven thermometer de temperatuur moet tussen 35-40 graden celcius.
-
haal nu de pan van het vuur en houd deze apart.
-
neem een aarden pot (indien mogelijk) anders elke keramische of metalen pot zal het werk doen. Yoghurt set in de aarden pot heeft een aardse en zoete smaak dus ik liever om dat te gebruiken.
-
neem nu een kleine hoeveelheid yoghurt (voorgerecht / cultuur) van de vorige partij of winkel gekocht yoghurt en verspreid het gelijkmatig op de bodem van de pot of container waarin u de wrongel.
-
voeg hierbij de warme melk toe en meng met een schone lepel de starter mooi.
-
bedek het met een deksel en plaats deze pot of container op een warme plaats om de wrongel te maken.
-
in de zomers duurt het 5-6 uur om een perfecte dikke en romige wrongel in te stellen. Daarna houd ik het graag 30-40 minuten in de koelkast en dan is het klaar om te worden geconsumeerd.
-
om de wrongel in de winter in te stellen, moet je hem langere tijd in een warme omgeving bewaren voor die perfecte consistentie van wrongel.
Video
NB
gebruik volle volle melk om de yoghurt te zetten.
juiste hoeveelheid cultuur
voeding
