supermarkten worden overspoeld met talloze variëteiten en soorten bakolie, maar om er een te vinden die zuiver en onvervalst is, lijkt een hele uitdaging. De traditie van het maken van olie thuis gaat terug naar een tijd waarin onze grootmoeders zorgvuldig de zijdeachtige vloeistof uit noten en zaden zouden halen of overgebleven malai gebruiken om echte desi ghee thuis te maken, die werd bewaard voor kookdoeleinden. Door de jaren heen, als gevolg van de commercialisering en de behoefte aan gemak, zijn de meesten van ons overgestapt op verpakte fabrieksmatige geraffineerde oliën die vaak zijn beladen met emulgatoren, additieven en gehydrogeneerde vetten.
bakolie wordt gebruikt om bijna elke maaltijd van de dag te bereiden en daarom is de kwaliteit van het product dat u kiest van het grootste belang. De gezondheid van u en uw gezin verdient niets anders dan het beste en daarom nemen we u graag mee terug naar de basis. We waren erg enthousiast om Sunitha Vijayan te ontmoeten op haar recente reis naar Delhi. Ze behoort tot het Allepey district in Kerala en bereidt zelfgemaakte kokosolie die ze ook verkoopt. “7 jaar geleden leerde ik over de geweldige gezondheidsvoordelen van virgin kokosolie en probeerde ik het voor mezelf te maken. Het bleek echt goed en was vol smaak. Ik bood zelfs een aantal aan een vriend wiens dochter leed aan roos en een jeukende hoofdhuid en deze pure kokosolie vers gemaakt thuis werd haar natuurlijke remedie, ” zegt Sunitha.(Lees ook: kokosolie voor gezicht: 7 manieren om het te gebruiken voor een Beauty Boost)
gezonde en pure kokosolie kan gemakkelijk thuis gemaakt worden. Foto door: iStock
zoals u wellicht al weet, is kokosolie eetbare olie die wordt gewonnen uit de pitten van rijpe kokosnoten. Virgin kokosolie verschilt van de gewone kokosolie door de manier waarop het wordt gewonnen en ook in termen van de voordelen voor de gezondheid. De term “virgin” betekent in wezen dat tijdens het proces geen warmte wordt toegepast of dat de warmte zeer laag is. Virgin kokosolie heeft een sterke smaak en geur en een hoger gehalte aan antioxidanten, eiwitten, vitaminen en gezonde vetzuren die verloren kunnen gaan tijdens de industriële processen waaraan reguliere kokosolie wordt onderworpen.(Lees ook: Superfood Newbie: extra vierge kokosolie)
kokosolie heeft een aantal geneeskrachtige eigenschappen.
voordelen van kokosolie van eerste persing niet alleen voor het koken, kokosolie kan voor veel meer toepassingen worden gebruikt. Het is medicinaal en heeft verschillende helende eigenschappen. Sunitha deelt een aantal van hen zoals hieronder zijn gegeven: 1. Het is een goede moisturizer, vooral voor pasgeboren baby ‘ s omdat het mild en fris is.2. Je moet een theelepel kokosolie hebben voor het ontbijt, als eerste in de ochtend. Het is goed voor je maag en helpt bij het stimuleren van uw spijsvertering. Het is ook geweldig voor de Ayurveda praktijk van oil pulling die de spijsvertering helpt.
3. Het kan helpen bij het verlagen van slechte cholesterol niveaus die de meeste van de raffineert oliën die we vandaag gebruiken zijn schuldig bevonden aan het veroorzaken van cholesterol problemen.4. Het is een groot schoonheidsingrediënt en kan helpen bij het beheersen van roos en het voorkomen van acne.5. Zelfgemaakte kokosolie is een geweldige remedie tegen mondzweren. Dep wat kokosolie over de zweren en laat het overnachten. Je zult je de volgende ochtend opgelucht voelen.(Lees ook: de wonderbaarlijke gezondheidsvoordelen van kokosolie)
verse kokosolie kan in enkele stappen worden geëxtraheerd. Foto door: iStock
het proces om virgin kokosolie
te maken ingrediënten: 9 tot 10 kokosnoten geven je 3 liter kokosmelk, waaruit je ongeveer 150 gram kokosolie kunt extraheren.3 tot 4 kokosnoten geven je 1 liter kokosmelk, waaruit 50 gram olie kan worden gewonnen. Deze hoeveelheid is beter geschikt om thuis virgin kokosolie te maken, omdat er minder kokosnoten nodig zijn.Methode:
Sunitha deelt dat deze methode het ‘hete proces’ wordt genoemd en traditioneel door onze voorvaderen wordt gebruikt. Er is geen machines betrokken, alleen eenvoudig elke dag keukengereedschap en schepen. Ook worden er geen conserveringsmiddelen of additieven aan toegevoegd. Het is kokosolie in zijn zuiverste vorm. Het proces is een beetje tijdrovend, maar het is zeer eenvoudig.Stap 1: Haal het vruchtvlees uit de kokosnoot. Zodra je het vlees van alle kokosnoten hebt verzameld, rasp het.Stap 2: Haal de kokosmelk uit het vruchtvlees door het met je handen in een mousseline doek te knijpen. Bewaar een kom onder de doek om de vloeistof op te vangen. Je kunt er heel weinig warm water aan toevoegen om het gemakkelijk te hanteren en alle melk eruit te persen.Stap 3: Zodra de kokosmelk is geëxtraheerd, zeef het met een mousseline doek om eventuele onzuiverheden te verwijderen.Stap 4: Plaats de kokosmelk in een koperen vat (Urli in Malayalam) en zet het in brand. Laat het 2 tot 3 uur koken, maar zorg ervoor dat het vuur laag wordt gehouden.Stap 5: blijf af en toe roeren tot de melk bruinig van kleur wordt. Wees echter voorzichtig dat het niet brandt omdat kokosmelk een zeer delicate textuur heeft.Stap 6: Zodra de melk geconcentreerd is, haal het uit het vuur en laat het afkoelen. Plaats de gekoelde verdikte melk in een mousseline doek en knijp de olie eruit. Verzamel het in een kom en bewaar het dan in een blik of een plastic fles.Deze zelfgemaakte kokosolie kan gemakkelijk een jaar of minstens 8 tot 10 maanden meegaan. Je moet het in een luchtdichte container plaatsen en het niet in de open ruimte laten staan anders kan het besmet raken en zijn kwaliteiten verliezen.