spruitjes bevriezen goed, zolang je een paar trucs volgt. Invriezen behoudt de versheid van de groenten, zodat u geen overtollige groenten hoeft te verspillen. Zie hoe spruitjes invriezen voor later.
advertentie
u kunt spruitjes invriezen die u zelf kweekt of die u toevallig een grote partij in de winkel koopt. Dat gezegd hebbende, is het vooral de moeite waard om te bevriezen wanneer u zelfgekweekte of lokaal gekweekte verse spruiten hebt om hun versheid te behouden. Dit is vooral de moeite waard nadat spruitjes na de vorst worden geoogst wanneer ze zoeter en beter smaken.
trucs voor het kweken van spruitjes
spruitjes zijn niet de makkelijkste groente om te kweken, maar ik denk dat ik het door de jaren heen heb uitgevogeld. De eerste truc is dat je de onderste bladeren moet verwijderen als de spruiten zich vormen, zodat ze ruimte hebben om te groeien. De tweede truc is om te bezuinigen op de top rond Labor Day.
na deze twee dingen dit jaar met succes te hebben gedaan, zijn onze spruitjes spectaculair.
invriezen spruitjes
na een flink aantal planten te hebben geplant, was het tijd om wat spruitjes in de vriezer te doen. Een Pond spruitjes levert ongeveer een halve liter bevroren op.
was de spruiten als ze vuil zijn of als ze insectenlift hebben. Snijd dan de stengels af en trok alle resterende bladeren eraf.
boven een kom, snijd ik de spruitjes weg van de stengel.
toen ging ik door de stapel kijken naar elk afzonderlijk en het wegnemen van alle bedorven of gegeten delen. Ik snijd ook de bodem vlak met de spruit.
ze goed wassen, ze waren klaar om gestoomd te worden. Ik verdeelde ze in drie delen zodat ze allemaal gelijkmatig zouden stoomen.
dit waren middelgrote spruiten, dus ze werden vier minuten gestoomd.
echter, als uw spruiten niet uniform zijn in grootte, groepeer ze op grootte (klein, middelgroot, groot) omdat u ze wilt blancheren op basis van grootte.
kleine kiemen = 3 minuten
middelgrote kiemen = 4 minuten
Grote kiemen = 5 minuten
Truc: niet oververhit raken. Dit is hoe groenten na de vriezer sentimenteel worden. Start de timer goed wanneer u de spruiten in het kokende water en hebben een grote kom van zeer ijzige water klaar om te gaan, zodat u kunt ze onderdompelen in ijs om het koken te stoppen. Als het nodig is, voeg dan meer ijsblokjes toe aan het water om ervoor te zorgen dat het ijskoud blijft.
koel spruitjes vier minuten af in ijskoud water om af te koelen en het kookproces te stoppen. Als uw spruiten een andere grootte hebben: de hoeveelheid die u afkoelt in ijswater moet overeenkomen met de kooktijd.
Ik gebruik een stoombootkorf om spruiten gemakkelijk te verplaatsen tussen kokend water en ijswater.
na het afdraaien van het overtollige water werden ze op een schone handdoek gelegd om iets meer te drogen.
Truc: zorg ervoor dat de spruiten volledig droog zijn voordat ze worden ingevroren.
ze op een koekjesblad plaatsen zodat ze individueel zouden bevriezen, gingen ze in de vriezer.
de volgende ochtend werden ze in pint zakken geplaatst, gedateerd, en terug in de vriezer gezet. Verwijder zoveel mogelijk lucht uit de zakken voor het afdichten.
Opmerking: Als u niet genoeg ruimte hebt om op een bakje te invriezen, verpak de spruitjes dan direct in diepvrieszakken. Bewaar in een enkele laag en vermijd oververpakken.
deze spruitjes zullen heerlijk zijn om eruit te komen en te bakken of te stomen als de sneeuw vliegt.
ik bevries een groot deel van mijn oogst! Of je nu een tuinman bent of gewoon geen eten wilt weggooien, zie mijn tips voor het invriezen van spinazie en groenten, het invriezen van maïs en het invriezen van paprika ‘ s.