Restaurants hebben een lange weg afgelegd sinds de dagen van de dienstklokken en serveersters op rolschaatsen, dus waarom ziet uw kassa eruit alsof het werd gebouwd door Ben Franklin?
Restaurant Point of Sale (POS) systemen veranderen de manier waarop restaurants werken, waardoor gegevens van de achterkant van het huis naar de servers, kassiers en groeters aan de voorkant. Ze kunnen u in staat stellen om betalingen te nemen van zowat overal in uw restaurant – aan de voorzijde, bij de uitgang, of zelfs online. Het verenigen van deze betaling streams is van cruciaal belang, vooral als je bedenkt online bestellen is gegroeid met maximaal 3,868% in sommige plaatsen sinds februari.
In dit artikel gaan we in op het gebruik van een kassasysteem in een restaurant, hoe ze de efficiëntie van uw restaurant verbeteren en hoe u kunt beoordelen welke het beste werkt voor uw behoeften.
Wat is een kassasysteem voor restaurants?
een restaurant kassasysteem is een mooie naam voor het systeem dat debet-of creditcardbetalingen accepteert. Uw POS is, met andere woorden, waar uw klanten betalen voor uw diensten. Het kan aan de balie, aan tafel, of zelfs online. Moderne kassasystemen volgen betalingen, ontvangstbewijzen, voorraad, klant-en verkoopgegevens en kunnen u zelfs helpen bij het beheren van uw medewerkers.
ook bekend als het verkooppunt, de kassa was traditioneel gelegen in de buurt van de uitgang, zodat klanten konden betalen op hun weg naar buiten. Nu restaurants, en bovendien het idee van dineren, zijn veranderd, is het concept van het verkooppunt met het veranderd, waardoor meer vrijheid en flexibiliteit in termen van waar klanten kunnen betalen – en waar restaurants hun geld kunnen ontvangen.
in de meeste restaurants zijn POS-systemen tegenwoordig de centrale verwerkingseenheid voor vrijwel alle informatie die in en uit het bedrijf komt. Elke financiële transactie wordt geregistreerd op het verkooppunt, en uw POS-systeem kan die informatie te verbinden met uw inventaris, cross-reference het met uw menu-items, en produceren gedetailleerde financiële rapporten gesneden in zowat elke manier die u zich kunt voorstellen.
Hoe gebruikt u een kassasysteem in een restaurant?
u kunt een kassasysteem gebruiken voor een verscheidenheid aan functies die verder gaan dan het geld van uw klant. POS-systemen kunnen worden gebruikt voor:
- snelle bestelling
- gegevensbeveiliging
- voorraadbeheer
- financiële verslaggeving
- Menuoptimalisatie
- personeelsplanning en controle
en nog veel meer. Om optimaal te profiteren van uw kassasysteem, moet u het integreren met zo veel operaties als je kunt, met inbegrip van uw voorraadbeheer platform, uw personeel management oplossingen, en uw financieel management systeem. Integraties zijn echt waar POS-systemen schitteren de helderste, en waar ze het meest kunnen doen voor uw bedrijf. MarketMan, bijvoorbeeld, kan integreren met uw POS om te helpen uw voorraad supply chain en voedsel operaties te verenigen met uw verkoop en financiën. Om erachter te komen met welke kassasystemen we integreren, kijk op onze pagina over integraties.
hoe helpt een kassasysteem voor restaurants uw bedrijf?
POS-systemen kunnen helpen bij het stroomlijnen van de activiteiten van uw restaurant, en het verenigen van uw restaurants voor-en achterkant van het huis taken in een eenvoudig te gebruiken systeem. Kassasystemen kunnen helpen bij reserveringen, communicatie aan de voorkant van het huis en aan de achterkant van het huis, voedselbereiding, vermindering van afval en diefstal, menu-optimalisatie en rapportering van de prestaties.
reserveringen en zitplaatsen in uw kassasysteem
reserveren is een van de lastigste onderdelen van de klantervaring: plannen veranderen, ongelukken gebeuren, en soms is uw 18: 00 partij van vier eigenlijk een partij van zeven.
vroeger hielden restaurants een papieren boek met reserveringen naast een gelamineerd plattegrond om de zitplaatsen te beheren. Tegen het einde van je gemiddelde vrijdagavond, zou het boek worden gekrabbeld en herschreven, en de plattegrond zou zo besmeurd zijn met viltstift dat je nauwelijks kon zien wat een naam was en wat een tafel was.
moderne kassasystemen kunnen uw reserveringen integreren via telefoon-en online boekingen, zodat u gemakkelijk tafels, namen en tijden kunt wisselen. Dit neemt de last van uw serveer-en wachtpersoneel wanneer reserveringen annuleren of wijzigen.
u kunt universele wijzigingen aanbrengen op één tablet of computer, zodat iedereen op de hoogte kan blijven van wie er op een hoge top zit, welke familie de mozzarellasticks deelt en wie hun jubileumdiner niet heeft laten zien.
Front of house en back of house communicatie via een POS-systeem
elk restaurant heeft een systeem nodig om bestellingen voor de keuken en bar op te nemen en deze te delen met chef-koks, servers en bussers. Traditioneel, voorkant van huis en achterkant van huis restaurant ops lopen heel anders, gezien de aard van hun banen. Hierdoor is het gemakkelijk om storingen in communicatie op te treden, omdat de workflows verschillende dingen hebben die op verschillende tijdstippen gebeuren.
kassasystemen kunnen helpen dit proces te vereenvoudigen – het hebben van obers die bestellingen opschrijven, ze naar de keuken brengen en vragen van de chef-kok beantwoorden, laat veel ruimte voor fouten en miscommunicatie.
serveert en obers kunnen orders rechtstreeks in uw kassasysteem invoeren met notities en opmerkingen, zodat chefs ze kunnen ontvangen op het moment dat de bestelling wordt geplaatst. Sommige restaurants hebben tablets of andere apparaten om het personeel in staat te stellen orders in te voeren als ze wachten op klanten, terwijl anderen klanten de tablets geven om ze zelf te laten bestellen.
POS-systemen en voedselbereiding
het berekenen van de voedselkosten is een van de beste manieren om de gezondheid van uw restaurant in de gaten te houden, maar heeft u het ooit met de hand geprobeerd? Gelukkig voor jou, hebben we dat achtergelaten met roterende telefoons en diskettes.
de meeste kassasystemen zijn ontworpen om uw voorraad bij te houden, evenals de ingrediënten die voor elk menu-item worden gebruikt. Dus wanneer uw server typt in “1 burger zonder kaas, dubbele augurken” uw inventaris zal deze veranderingen weerspiegelen.
om op de hoogte te blijven van uw voedselkosten, heeft u nauwkeurige gegevens nodig die POS-systemen kunnen leveren, zodat er niets door de scheuren kan glippen. Als je niet genoeg geld te verdienen op een dure menu-item, zult u in staat om het te zien door middel van real-time rapporten van uw POS.
bovendien integreren veel kassasystemen met uw voorraadbeheersysteem, zodat u het proces nog verder kunt stroomlijnen – dat betekent dat wanneer die double pickle burger uw laatste pot Vlasic leegmaakt, u onmiddellijk een bestelling kunt plannen. Bovendien, gegevens verzameld door uw POS zal u helpen verschillen tussen uw recepten te evalueren, orders, en de werkelijke inventaris, zodat u gebieden van afval, diefstal, of waar je kunt gewoon een beetje efficiënter te identificeren.
minimaliseren van voedselverspilling en diefstal
: “Wat wordt gemeten, wordt beheerd,” en dat kan niet meer waar zijn voor de horeca. Een kassasysteem, geà ntegreerd met een platform voor restaurantinventarisbeheer, kan u toelaten om voedselkosten en voedselverspilling gedurende de normale gang van zaken te volgen.
u kunt de door uw leveranciers ontvangen voorraad en facturen vergelijken met het werkelijke gebruik en de bestelling om eventuele verschillen en verbeterpunten te vinden. Door het bijhouden van uw voorraad in combinatie met de verkoop, kunt u waardevolle inzicht in waar uw activiteiten kunnen worden verbeterd krijgen. Voedselverspilling is immers niet alleen schadelijk voor het milieu, het is een van de belangrijkste redenen waarom restaurants falen. Kleine, individuele kosten van voedselverspilling kunnen zeer snel oplopen, waardoor geld onnodig wordt weggesluisd. Of het nu is omdat uw porties zijn te groot of uw prep koks zijn niet met behulp van ingrediënten effectief, voedsel afval is een onnodige kosten die uit de hand kan net zo gemakkelijk kan worden beheerd.
op een andere opmerking, diefstal van werknemers is een ongelukkige realiteit voor veel restaurants. Omdat de dingen zo hectisch zijn in de keuken, kan het soms moeilijk zijn om te zien wanneer iemand van de top afroomt. Een paar hapjes hier en een extra steak daar kan oplopen tot ernstige verliezen in de tijd, vooral als je kijkt naar de winstmarges van de meeste restaurants. Paring POS gegevens met voorraadbeheer gegevens kan u helpen vastnagelen dieven voordat ze je blind kunnen beroven.
daarom is een kassasysteem, geïntegreerd met uw voorraadbeheerplatform, cruciaal voor het runnen van een restaurant in 2020.
Menuoptimalisatie
Als u het nu nog niet weet, kan een kassasysteem uw voorraadbeheerspel aanzienlijk verbeteren. Een van de meest krachtige manieren waarop het kan doen dat is door het geven van u gegevens om uw menu te optimaliseren. Traditioneel, je zou moeten een oogje houden op hoeveel mensen eten te houden, en prijzen stapsgewijs te wijzigen om uw prijzen te optimaliseren, menu-Opties, en serveren maten.
met een kassasysteem kunt u weken werk inkorten in enkele minuten. U zult in staat zijn om voorkeursgerechten te zien, zwakke plekken in uw menu te identificeren en deze te vergelijken met verkoopgegevens en voedselkosten. Je verwijdert al het giswerk en past prijzen en menu-volgorde on the fly, waardoor menu instelling minder van een experiment en meer van een wetenschap.
bovendien kunt u door verkoopinformatie te koppelen aan de kosten van voorraad en voedselverspilling, zien welke menu-items het geld niet waard zijn en welke recepten kunnen worden gewijzigd zonder de boot te laten schommelen.
rapportage van de prestaties van medewerkers en restaurants
uw kassasysteem kan u helpen bij het bijhouden van belangrijke medewerkersmetrics, zoals verkoop per werknemer, gemiddelde tips, aanwezigheid en meer. U kunt ook bijhouden van dingen zoals het aantal klanten geserveerd, tafel omzet, en het aantal nieuwe klanten zitten op een tijdelijke basis.
het wekelijks, maandelijks en jaarlijks vergelijken van werknemers-en restaurantstatistieken via uw POS kan u helpen de financiële gezondheid van uw restaurant op de voet te blijven volgen, de prestaties van het personeel te beheren en actie te ondernemen om de prestaties over de hele linie te verbeteren. Het verkrijgen van deze gegevens is van cruciaal belang om uw front of house en back of house medewerkers te beheren, u te wapenen met relevante, tijdige en nauwkeurige rapportagegegevens om beslissingen te nemen over personeel en meer.
bovendien kunt u met uw kassasysteem uw restaurant op elk gebied efficiënter maken. Bijvoorbeeld, als u weet dat uw gemiddelde tijd om te zitten is meer dan 20 minuten, uw gemiddelde tijd om te serveren is meer dan een uur, en uw gemiddelde klant bezoek is een uur en een half, kunt u afleiden dat u een aantal ernstige efficiëntiewijzigingen nodig.
zonder een kassasysteem moet u dit zelf in de gaten houden, deze gegevens met de hand registreren of uw managers in de gaten houden. Via een kassasysteem kunt u dit alles direct beheren en uw plannen, zitplaatsen en personeelsbezetting in een fractie van de tijd aanpassen.
hoe kies je een kassasysteem
er zijn veel verschillende kassasystemen, met tal van functies, add-ons en integraties – maar niet alle zijn gelijk. Om degene te vinden die het beste werkt voor uw restaurant, focus op de essentiële criteria. Stel jezelf deze vragen:
- accepteert het krediet-en debettransacties op mijn locatie?
- kan het worden geïntegreerd met mijn andere software?
- heeft het de rapportagegegevens die ik nodig heb?
integraties en rapportage zijn duidelijke differentiatoren voor uw kassasysteem. Een deel van wat maakt ze zo krachtig is dat de gegevens kunnen worden gebruikt in de activiteiten van uw restaurant aan de macht van uw besluitvorming. Kassasystemen die kunnen worden geïntegreerd met voorraadbeheerplatforms,kunnen bijvoorbeeld het giswerk in voorraadbeheer, menu-optimalisatie en nog veel meer wegnemen. Je hebt alle gegevens binnen handbereik voor het berekenen van voedselkosten, het aanpassen van menu prijzen, en het aanpakken van voedselverspilling.
u kunt ook de inventaris over de hele linie volgen, vanaf het moment dat iemand een hamburger bestelt tot het moment dat een prep-kok een ander pakket rundergehakt opent. Een geïntegreerd kassasysteem geeft u volledige controle over uw voedselproductie-en verkoopproces. MarketMan biedt een toonaangevend voorraadbeheersysteem dat naadloos integreert met bijna elk kassasysteem om u te helpen het meeste uit uw restaurant te halen en minder tijd te besteden aan het maken van de cijfers en meer tijd te doen waar u van houdt. Vraag vandaag nog een demo aan of neem contact met ons op om meer te weten te komen over wat MarketMan voor u kan doen.