Spoiled Bacon: hoe te vertellen dat uw rauwe spek slecht is gegaan
het eerste wat je moet zeggen is dat er een cheat-modus is in dit spel.
het wordt een vervaldatum genoemd.
vóór de verplichte Afdrukdatum van elk vlees – en eiwitproduct op de markt zou u graag – of op zijn minst, nerveus-Rad van botulisme kunnen spelen met een hele reeks artikelen in uw dagelijkse of wekelijkse kruidenierswinkel.
met de komst van vervaldata werd het een stuk eenvoudiger om te weten of je spek goed of slecht was.
dus-controleer gewoon de vervaldatum, en als het binnen de datum, start de brander?
het is niet zo eenvoudig als dat. Natuurlijk is een houdbaarheidsdatum goed voor ongeopende pakjes spek, correct bewaard in gekoelde omstandigheden.
laat de temperatuur echter te lang dalen en u begint de geldigheid van de vervaldatum weg te smelten. Zodra je het pakket opent en het spek blootstelt aan de buitenlucht, is de houdbaarheidsdatum een heleboel diddly waard met een kant van squat.
dus, zeker, de vervaldatum is nuttig. Maar de omstandigheden waarin u uw spek als je het thuis krijgt zal duidelijk veranderen de geldigheid van de datum.
zijn er regels over hoe lang u spek vers kunt houden als u het thuis krijgt?
richtsnoeren, zeker.
als u uw ongeopende spek verzegeld in de verpakking en in de koelkast bewaart, bent u waarschijnlijk veilig om het te eten gedurende ongeveer twee weken na de vervaldatum. Als het spek daar gewoon zit, helemaal verzegeld en verwaarloosd, en je wilt het langer levensvatbaar houden, kun je het gelukkig invriezen in zijn verpakking en het zal duren voor alles tot 8 maanden voordat uiteindelijk het opgeven van de geest van zijn varkens doel.
als u een verpakking bacon opent, kunt u het nog steeds een week laten staan voordat u echt begint te twijfelen aan de goedheid ervan, hoewel het duidelijk is dat elke plastic verpakking die u eraan kunt toevoegen uw vriend zal zijn wanneer de bacon hunkeren, omdat het helpt om microben te behouden en bederven van uw gekoesterde varkensvlees.
als je het spek hebt gekookt en er dan beter aan hebt gedacht om het te eten, zijn twee dingen waar.
de eerste is dat we je nog steeds niet zullen beoordelen, ook al zouden veel bacon-fans dat wel kunnen. De tweede is dat je het tot 10 dagen gekoeld kunt bewaren voordat je het moet weggooien als een vriendelijkheid voor alle overgebleven spek overal en een veiligheidsmaatregel voor iedereen die die Koelkast gebruikt.
Als u eenmaal een verpakking spek hebt geopend, slaat u, misschien vreemd genoeg, onmiddellijk twee maanden van de diepvriesduur af, maar op de juiste manier verpakt, kunt u het nog een half jaar diepvriezen. Wie wacht er zes maanden tussen bacon hunkeren? We weten het niet zeker, en het bewijs lijkt te suggereren dat het antwoord is “geen Amerikaan die spek eet” – maar nu weet je dat je dat kunt doen als je wilt. Ongeopende bacon gaat langer mee dan geopende bacon, of het nu kalkoenspek is of gewone plakjes spek.
Oke, dus dat geeft ons een ruwe gids over hoe lang bacon nog veilig kan zijn in verschillende staten-rauw, gekookt, verzegeld, niet verzegeld, enz.
maar het zal geen verrassing zijn dat er enkele eenvoudige manieren zijn om de status van uw bacon te controleren.
gebruik je ogen
je weet hoe vers spek eruit ziet, toch?
dat is geen grappige vraag. Het beeld van vers spek is overal in onze cultuur, van Tom & Jerry cartoons tot Top Chef afleveringen. Misschien is het rare dat je die beelden kunt vertrouwen.
als we je nu een popquiz zouden geven over hoe vers spek eruit ziet, weet je dat je een paar dingen zou zeggen. Als we je vroegen om een tekening te tekenen en kleuren van wat vers spek, dan weet je al hoe je tekening eruit zou zien. Het vlees zou roze zijn. Het vet zou wit zijn, of hooguit lichtgeel.
dit zijn de kleuren die u zoekt in uw koelkast spek. Roze vlees – ja alsjeblieft, pak een pan. Wit of licht dik? Dat knapt mooi op in een handvol hartslagen.
kleuren die u niet zoekt? Er zijn een paar die duidelijk zijn. Als je groen ziet, is dat geen teken dat betekent dat je een pan moet halen. Dat is een startbord dat betekent dat je spek recht in de vuilnisbak moet gaan.
als u blauw ziet? Vergeet niet dat chef-koks in restaurants blauwe pleisters gebruiken als ze zichzelf snijden, juist omdat er maar weinig grondstoffen zijn die blauw zijn, zodat de pleisters niet verward worden met ingrediënten.
vlees en blauw gaan samen als een sandwich en voedselvergiftiging. Blauw spek zou zelfs groen spek moeten verslaan.
er zijn nog een paar andere kleuren om op te letten. Als het vlees van je spek donkerbruin is geworden-afval. Als het grijs is geworden? Dat is spek dat ook weggegooid moet worden. Dat is geen bacon-ageism, het is puur zelfbehoud.
er is maar één goede kleur voor het vlees, en één goede kleur voor het vet, van vers ongekookt spek. Als je naar je spek kijkt en nog steeds roze en wit ziet, pak je pan, het is bacon tijd. Verder nog iets? Het is tijd voor een beter bacon management plan.
haal diep adem
zoveel als we onze ogen gebruiken om ons te vertellen wat we dagelijks moeten weten, kunnen menselijke neuzen onderscheid maken tussen meer dan 1 biljoen verschillende geuren. Dat zijn meer geuren dan waar we woorden voor hebben. Als je spek er roze uitziet, is het waarschijnlijk prima, maar snuif er even aan voordat je het in de pan laat vallen.
vers spek ruikt uitnodigend, licht vlezig, en met het risico van oversimplificatie… vers.
als je aan je spek snuffelt en een zuurtang in je neus krijgt, is dat een teken dat het spek dat je hebt niet helemaal goed is, of het er nu vers uitziet of niet.
elk vleugje vis, of iets dat je maakt huiveren op zijn onaangename, is ook vermeldenswaard, omdat koken het is onwaarschijnlijk om zich te ontdoen van die zuurheid, dat ‘verkeerd’.’Slechte geuren zijn meestal te wijten aan bacteriegroei, en dat kan zelfs gebeuren op vlees dat er prima uitziet om te eten.
voordat u uw spek in de pan laat vallen, moet u het een geurtest doen. Allemaal vers en vlezig en lekker? Je bent bijna in het stadium van de perfecte bacon sandwich.
raak uw vlees aan
dit klinkt misschien als het meest ongebruikelijke advies dat u ooit hebt gehoord over het koken van spek, maar u kunt veel vertellen over de versheid door simpelweg met een schone vinger langs het vlees te lopen en vervolgens een vingerknip te geven.Vers spek ,smakelijk spek en vooral veilig te eten spek moeten zacht en vochtig aanvoelen, maar niet plakkerig of slijmerig.
als u uw spek aanraakt en een slijmerig of kleverig residu op uw vinger krijgt, kunt u goed op weg zijn om geen spek te hebben.
waarom? Omdat de slijmerigheid of kleverigheid niet natuurlijk is voor het spek, daarom. Iets laat het zo voelen. En wat het meest waarschijnlijk is om het zo te laten voelen zijn melkzuurbacteriën.
u wilt geen deel van melkzuurbacteriën op uw spek. Bovendien, als je eenmaal weet dat je spek slijmerig is, en dat het slijm een bacteriële groei is, verliest het veel van zijn aantrekkingskracht. Probeer een vriend te verleiden met de officier van een spek, sla, tomaat sandwich met een melkzuurbacteriën dressing, en zie hoe snel ze wegrennen.
als uw bacon een van deze drie fundamentele tests faalt – de oogtest, de sniff-test en de vinger – snap-test-we vinden het vervelend om u dit te vertellen, maar u moet het verwijderen in plaats van het risico te lopen het te koken.
wikkel het idealiter in voordat u het weggooit, want spek dat al slecht is, zal niet zoeter gaan ruiken in uw afval dan van dichtbij wanneer u het ruikt – en iedereen in het huis heeft dezelfde krachtige, miljard-geurgevoelige neus als u.
het is vriendelijk, sociaal verantwoord om de tang van rottend spek zo ver mogelijk van die neuzen weg te houden.
“But my uncle used to eat bad bacon all the time…”
elke keer als je mensen vertelt over de gevaren van het eten van slecht vlees, is er een onvermijdelijke klap-back. “Maar mijn oom at altijd slechte bacon en hij werd 93 …”
goed voor je oom. Maar het zit zo. De risico ‘ s van het eten van slecht spek – en van slecht vlees trouwens – zijn niet onbelangrijk.
In de eerste plaats, als uw vlees er slecht uitziet, slecht ruikt of bedekt is met slijm, is de kans dat het heerlijk zal smaken en u het plezier zal geven dat u ervan verwachtte, minimaal.Meer dan dat, echter, slecht vlees heeft risico ‘ s die verder gaan dan wat je kunt zien, ruiken, voelen of proeven.
we hebben het over verborgen bacteriën in grote hoeveelheden. U zult hebben gehoord van enkele van de grootste sterren in de bacteriële wereld – Staphylococcus, Salmonella, Bacillus, Clostridium, en Escherichia coli (bekend bij zijn vrienden informeel als E-Coli).
als u voedselvergiftiging Jeopardy wilt spelen, Probeer dit dan voor size:
deze omvatten vaak misselijkheid, braken, buikpijn, koorts, hoofdpijn, pijn in het lichaam, en kunnen ernstige buikpijn, bloedbraak, ernstige dehydratie, hoge koorts en extreme sufheid omvatten.
Als u zojuist zei: “Wat zijn de symptomen van voedselvergiftiging?”- gefeliciteerd, je hebt net gewonnen zonder je maag-darmkanaal als onderpand neer te leggen. Dat zet je voor op ongeveer 48 miljoen Amerikanen per jaar die een soort voedselvergiftiging oplopen (dat is ongeveer 1 op de 6 mensen).
zeker, maar dat is niet ernstig, toch? Nou, ja en nee. Zeker, veel gevallen van voedselvergiftiging https://medlineplus.gov/ency/article/001652.htm – wat niet wil zeggen dat ze een leuke manier zijn om een weekend door te brengen.
maar als u in plaats daarvan de ante en het spelen van Gezondheidszorg Roulette wilt verhogen, is het de moeite waard eraan te denken dat voedselvergiftiging ook leidt tot 128.000 ziekenhuisopnames per jaar in de VS, en dat ongeveer 3.000 mensen – elk jaar – sterven aan voedselvergiftiging.
u wilt het spel opnieuw spelen, maar deze keer het interessant maken? Ga je gang en kook je slijmerige, groen getinte, stinkende spek.
we wachten …