vandaag de dag is er één apparaat dat bijna elke theedrinker heeft – een waterkoker. Elektrische waterkokers werden onmisbaar in bijna elke keuken en het maken van een kopje thee of koffie zonder een klinkt misschien als een onmogelijke taak. Maar wat als je nog steeds een kopje thee wilt of moet zetten zonder een waterkoker? Het is makkelijker dan je denkt. Leer twee verschillende manieren om thee te zetten op het fornuis.
thee zetten op het fornuis is eenvoudig
Ja, thee zetten op het fornuis is eenvoudig. Lang geleden, toen elektrische waterkokers nog niet in gebruik waren, dronken mensen nog steeds veel thee. Hoe hebben ze het gemaakt? Het gebruik van een fornuis was een manier. De andere manier, die nog steeds in gebruik is, was door water te koken in een ketel. Het was meestal gereserveerd voor verschillende theeceremonies.
keukengereedschap
u kunt thee zetten op het fornuis met een gewone steelpan, een kookplaat waterkoker of een cezve, een kleine pot met een lang handvat voor het maken van Turkse koffie. Je hebt ook een zeef nodig om de thee of een infuser of een theepot te zeven, en natuurlijk je favoriete mok.
Kachelketel
Kachelketels waren enorm populair voordat elektrische ketels de norm werden. Vandaag, met hun retro-look, worden ze weer populair. Het gebruik van een kookplaat waterkoker is vrij eenvoudig. Zodra het water gekookt is, produceren ze een fluitend geluid dat je eraan herinnert dat je nu je thee kunt maken. Zet echter geen theeblaadjes in uw kookplaat. Gebruik ze alleen voor het koken van het water, niet voor het weken. Gebruik in plaats daarvan een gewone theepot of een infuser om losse bladeren te trekken.
beste voor: zwarte thee of als u de makkelijkste manier wilt om het water te koken
Tetsubin
Tetsubin is een type kookplaat theepot/ketel dat veel wordt gebruikt in Japan. Traditionele gietijzeren tetsubines werden gebruikt voor zowel het koken van het water als soms voor het weken van losse bladthee, maar moderne soorten zijn niet geschikt voor gebruik op de kachel. Traditioneel werden ze verhit boven een houtskoolvuur. Moderne emaille gecoate tetsubins worden gebruikt op dezelfde manier als u een gewone theepot zou gebruiken en ze worden meestal geleverd met een verwijderbare roestvrijstalen zeef. Tenzij u er absoluut zeker van bent dat uw testubin van puur gietijzer is zonder een emaille coating, Gebruik deze niet voor het verwarmen van het water.
Best for: Proper way of making Japanese tea
steelpan
u kunt een gewone steelpan ook gebruiken voor kokend water. Wat steelpan geweldig maakt, is dat je de watertemperatuur kunt regelen. Hoe? Door naar de bubbels te kijken. Bubbels beginnen te vormen in het water voordat het wordt gekookt. In de Chinese theecultuur hebben stadia van kokend water een zeer beschrijvende naam–”shrimp eye”, “crab eye”, “fish eye”, “rope of pearls” en “raging torment”.
Garnalenogen zijn kleine belletjes die zich voor het eerst beginnen te vormen op de bodem van de pan. Dat is meestal de perfecte temperatuur voor het maken van groene thee. De volgende fase herken je aan iets grotere bubbels, ook aan de onderkant van de pan. Dat zal een ideale temperatuur zijn voor sterkere groene thee of tweede infusies van delicate groene theebladeren. “Fish eyes” zijn zichtbaar grotere bubbels. Dat water zal perfect zijn voor Darjeeling thee, veel oolong thee en witte thee. In de vierde fase zie je bubbels groter worden en naar de oppervlakte drijven totdat ze de laatste fase bereiken – kokend water. Dat betekent dat het water 212 °F. de laatste twee stadia zijn geweldig voor het maken van zwarte en kruidenthee.
als u een ketel gebruikt, gebruik dan nooit de ketel met roest, verbrand voedselresten of een vreemde geur. Het kan het water ruïneren en de smaak van de thee aanzienlijk beïnvloeden. U kunt echter steelpannen gebruiken voor zowel het koken van het water als het weken van theebladeren.
beste voor: kokend water voor alle soorten thee, of het koken/brouwen van theebladeren, vooral voor het maken van lattes en melkthee
Cezve
Cezve is een soort traditionele Turkse en Oost-Europese pot voor het brouwen van fijngemalen koffie. Traditioneel werd het gemaakt van koper, maar de moderne cezve wordt vaak gemaakt van roestvrij staal of teflon. Ze zijn er in verschillende maten en zijn geweldig om water voor thee te verwarmen. Echter, gebruik nooit dezelfde cezve voor het maken van koffie en kokend water voor thee, omdat je kan eindigen met water ruiken naar koffie.
beste voor: kokend water voor alle soorten thee, koken/zetten van thee
Hoe maak je hete thee op het fornuis
Hoe maak je hete thee op het fornuis met behulp van een eenvoudige steelpan:
- Kies een schone, kleine pan.
- doe iets meer dan 1 kopje water in een pan.
- breng het aan de kook of haal het uit het vuur zodra uw water de juiste temperatuur heeft bereikt voor het theetype dat u wilt maken.
- voeg theebladeren toe aan een theepot of aan een thee-infuser. Als alternatief kunt u theezakjes toevoegen.
- giet het water over theebladeren.
- wacht 2-5 minuten, afhankelijk van de theesoort. Volg de aanbevelingen voor de beste weektijd die op de theeverpakking worden voorgesteld.
- zeef of verwijder het theezakje en serveer.
Hoe maakt u ijsthee op het fornuis
als u ijsthee of zoete thee op het fornuis wilt maken, raden wij u aan een sterkere infusie te maken.
- Kies een schone kleine pan.
- voeg 1 kopje water toe aan een pan.
- breng het aan de kook. Als je zwarte, rooibos of oolong thee maakt, voeg dan het dubbele van de hoeveelheid theeblaadjes toe. En laat het 5 minuten sudderen op laag vuur. Als u groene ijsthee maakt, verwijder dan van het vuur en laat het een minuut of twee afkoelen. Voeg het dubbele van de hoeveelheid theeblaadjes toe en laat het 5 minuten trekken. Zeef in een shaker gevuld met ijs. Voeg zoetstof toe. Sluiten en krachtig schudden. Giet in een glas en voeg indien nodig meer ijs toe.
Bekijk dit theerecept voor het maken van de beste zelfgemaakte ijsthee.