vandaag zal ik je al mijn tips laten zien om aardappelpuree te verdikken, om je meer dan 30 minuten inspanningen te besparen die net zijn gegaan vanwege een aantal per ongeluk overgoten kopjes water.
volg mijn voorbeeld, dan kan doorweekte aardappelpuree veranderen in een zacht, zacht en lichtgeel mengsel met een smakelijke smaak om in slechts een paar minuten bij je krabcake te serveren.
trouwens, aan het einde van dit, zal ik tips delen om nooit meer te hoeven piekeren over een partij “geruã neerde” aardappelpuree.
Waarom Zijn Aardappelpuree Waterig?
laat eerst een onderzoek doen naar de reden waarom aardappelpuree waterig is. Vind je jezelf in deze onderstaande acties?
Ik heb doorweekte aardappelen gebruikt om het gerecht
te maken nadat u de aardappelen in heet water hebt gekookt, is het essentieel om ze volledig te laten uitlekken. Anders, wanneer u begint ze te maskeren, zal het overtollige vocht mengen in uw mengsel, maak het dan vloeibaar.
bij het bereiden van de ingrediënten
heb ik nooit rekening gehouden met soorten aardappelen.let op wat voor soort aardappel u zult pureer. Er zijn altijd een aantal soorten die je een gladdere en rijkere textuur laten hebben aan het einde, terwijl sommige ervoor zorgen dat je eindigt met een soupy consistentie en een bleke smaak.
Ik heb te veel vloeistof toegevoegd
Basisrecepten leiden soms tot ongeduld (of een overweldigend vertrouwen in onze kookvaardigheid), dus gieten we alle vloeistof (melk, room, half-half, enz.) op een bepaald moment. Dit is de meest voorkomende fout die ik hoorde van mijn vrienden.
manieren om uw bord op te slaan
u hoeft niet naar een van de beste kooklessen te gaan om dit te erkennen. Het enige wat u hoeft te doen is om mijn artikelen te lezen om de beste handige en geschikte manieren voor u te vinden. Als u niet kunt voorkomen dat de ramp moet worden gemaakt, hier zijn tips om uw maaltijd te besparen.
er zijn verschillende manieren om toe te passen, en elk zal hebben voors en tegens in de praktijk. Het hangt af van uw behoefte; u kunt flexibel gebruik maken van een of een aantal van hen.
| methode | PROS | CONS |
|---|---|---|
| voeg meer aardappelen toe | blijven de oorspronkelijke smaak van de ingrediënten. | neem de tijd om te koken en pureer meer aardappelen. |
| gebruik een kookplaat | snel; handig. | kan in een slechter mengsel veranderen als u het overdrijft, moet u naast de pot staan. |
| gebruik een oven | kan van toepassing zijn voor een significante hoeveelheid. | neem de tijd, u moet het regelmatig controleren. |
| gebruik kaasdoek en / of zeef | niet nodig om extra te koken; U kunt het mengsel laten zitten terwijl u andere dingen doet. | neem de tijd; het is mogelijk dat het overtollige vocht niet volledig wordt verwijderd. |
| gebruik een magnetron | snel; handig. | alleen van toepassing voor kleine bedragen. |
| verdikkingsmiddel | snel; handig. | kan de smaak een beetje veranderen |
voeg meer aardappelen toe
als u geen haast hebt, voeg dan meer aardappelen toe aan de kom, is de beste manier om textuur te besparen.
volg mijn voorbeeld met vijf eenvoudige stappen:
Stap 1: Gebruik een kaasrasp om uw aardappelen te raspen (of u kunt ze in kleine stukjes versnipperen met Groentenhappers)
Stap 2: doe ze in een pan en zet het vuur aan.
Stap 3: Giet over water (maar niet te veel, net genoeg om de aardappelen te bedekken), wacht dan tot de kook gebeurt.
Stap 4: als het water kookt, controleer dan of de aardappelen zacht zijn. Zo ja, haal ze uit de pan, laat ze uitlekken en droog ze goed af.
Stap 5: pureer de nieuwe aardappelen afzonderlijk, voeg ze toe aan het loopmengsel en meng goed. Vergeet niet om meer zout en peper toe te voegen om de smaak te behouden en geen melk meer! Probeer tijdens het repareren van uw aardappelpuree hoofdgerechten te bereiden met een luchtfriteuse, zodat u meer tijd kunt besparen.
als het hele mengsel uitstekend is na het verbeteren van de textuur, kunt u Alles opnieuw verwarmen om te genieten van een warme en dikke aardappelpuree schotel.
Gebruik uw kookplaat
als er geen extra aardappelen meer liggen of geen tijd meer over is, controleer dan meteen de kookplaat. Zet het allemaal in een pot en zet het dan op het vuur op middelhoog niveau. Ondertussen zou het helpen als je het af en toe roert.
dit is een riskante manier om je gerecht te redden. Het belangrijkste is hoe je ze roert. Meng ze alleen met een geschikte hoeveelheid. Als je het te weinig mengt, blijven de aardappelen aan de bodem van de pot plakken.
roer ze echter niet te veel, anders krijg je een dikke, lijmige schaal op tafel in plaats van een pluizige en gladde versie van lekkernijen.
opmerkingen van de:
- houd het mengsel pluizig door met een vork te roeren.
- dek ze niet af; laat de pot open zodat het overtollige vocht uit de aardappelpuree kan verdampen.
- gebruik een grote pot om het vocht gemakkelijker te laten ontsnappen.
- houd ze altijd in de gaten tijdens het verwarmen.
uw Oven is ook nuttig
als uw kookplaat klaar is, probeer dan de oven te gebruiken om hetzelfde te bereiken. De sleutel van deze methode is dezelfde als het gebruik van de kookplaat: je gebruikt warmte om al het overtollige water op te lossen.
slechts drie stappen om de aardappelpuree te bewaren:
Stap 1: Verwarm de oven voor op 300F.
Stap 2: Leg de aardappelpuree in een niet overdekte pan, bakplaat of een kom.
Stap 3: Bak het mengsel gedurende ongeveer 10-15 minuten of tot het geheel is opgedroogd. Vergeet niet om het regelmatig te controleren.
wikkel het Loopmengsel in met uw kaasdoek en zeef
kaasdoek en een zeef is handig als u tijd nodig hebt om andere gerechten voor uw feest te bereiden en tegelijkertijd uw aardappelpuree op te slaan.
het enige wat u hoeft te doen is onderstaande richtlijn te volgen:
Stap 1: Trek een schoon kaasdoek uit (lees hier meer over hoe u kaasdoek schoon kunt houden). Giet er je soupy aardappelpuree in.
Stap 2: bind de uiteinden van het kaasdoek stevig aan elkaar om een bol aardappel te vormen en elimineer vocht.
Stap 3: Leg het met aardappelen gevulde kaasdoek in een zeef, boven de gootsteen of een grote kom, en laat het tot 30-40 minuten. Al het overtollige vocht zal uitlekken, en u krijgt uw hoogwaardige, en gladde aardappelpasta terug.
Tips: Gebruik de uitgelekte vloeistof voor je romige jus of soep. Waarom niet?
Stap 4: Haal de aardappelpuree uit het kaasdoek, roer het goed door. Als het koel is, plaats het in een oven of een magnetron en warm op voor 3-5 minuten, deze stap zal er ook voor zorgen dat u alle overgebleven overtollige vocht uit te nemen en laat het lijken vers vrijgegeven met uw hoofdschotel.
Microwave-Bestie When You In A Rush
Microwave is mijn bestie wanneer ik haast heb. Het duurt minder dan 10 minuten om je aardappelpuree weer glad en pluizig te maken.
giet eerst het druppelmengsel in een magnetronbestendige kom en verwarm het gedurende 1-2 minuten in één keer. Daarna, neem de kom en roer het een paar keer om ervoor te zorgen dat de warmte diep door de combinatie zal kruipen.
herhaal het proces 2 -3 keer totdat u aan de gewenste consistentie voldoet.
deze methode werkt goed in het geval dat uw aardappelpuree slechts met een kleine hoeveelheid komt.
Last But Not Least, Verdikkingsmiddel-Een Innovatie Voor Keukenredder
Pop-Upvraag: Wat Is Een Verdikkingsmiddel?
volgens Wikipedia is een verdikkingsmiddel, ook wel verdikkingsmiddel genoemd, een stof die de viscositeit van een vloeistof kan verhogen zonder de andere eigenschappen ervan significant te veranderen.Verdikkingsmiddel, dat eetbaar is, wordt veel gebruikt om sauzen, soepen en pudding te verstijven.
verdikkingsmiddelen die uw aardappelpuree kunnen redden zijn: poedermelk; Instant aardappelvlokken; Arrowroot; meel, maïsmeel; Tapioca; en harde kaas (Parmezaanse kaas).
deze methode is de meest voorkomende en misschien wel de meest eenvoudige manier om uw bijgerecht op te slaan. Ik bedoel, we hebben allemaal een van de bovenstaande ingrediënten in onze keuken op elk gewenst moment.
voeg op dezelfde manier als andere methoden slechts één keer een kleine hoeveelheid verdikkingsmiddel toe aan de lopende aardappelpuree (1 eetlepel per keer zou geweldig zijn). Roer het en herhaal de stappen totdat de consistentie is ok voor u.
gebruik maizena geeft u een dubbele Verdikkingskracht dan andere
onder deze ingrediënten adviseer ik het gebruik van maizena, dat een dubbele verdikkingskracht heeft als meel. Dat betekent dat je maar een paar lepels maïzena nodig hebt om de aardappelpuree plakkerig te maken. Daarnaast is maïzena veilig voor glutenvrije diëten.
u moet echter voorzichtig zijn wanneer u roert met maïzena. Zodra u uw gewenste textuur, stop de act. Over-roer kan leiden tot de agent te dun.
gebruik kaas om een rijkere smaak toe te voegen aan uw aardappelpuree
voeg Parmezaanse kaas of harde kazen toe aan uw mengsel om het vloeiende probleem op te lossen en de smaak te verbeteren. Eén klus verdubbelt de resultaten!
Parmezaanse kaas is mijn favoriet in dit geval. De smaak is veelzijdig die kan worden toegepast op vele andere gerechten om de smaak te verbeteren, waaronder aardappelpuree. In de omstandigheid dat u wilt hebben zelfs een meer robuuste en een meer hartige smaak, probeer Pecorino.
rasp de kaas voor het toevoegen aan de kom. Bovendien, zorg ervoor dat uw aardappelpuree warm zijn. Daarom kan de kaas worden verhit, smelten en goed in de textuur worden gemengd. Een zacht, pluizig en cheesy gerecht is onderweg om je te voeden.
hier zijn enkele tips voor het verstandiger gebruik van verdikkingsmiddel uit GE:
- vergeet niet om het verdikkingsmiddel toe te voegen wanneer het mengsel warm of warm is (zoals ik al zei voor kaas). Vandaar, kan de agent goed mengen in de mix.
- monster en voeg meer kruiderijen toe (indien nodig ))
Hoe loopneus aardappelpuree te vermijden?
nu, na het leren hoe je je dunne aardappelpuree kunt redden, laten we eens kijken naar manieren om dit ongeluk later te voorkomen.
het is basic, maar het heeft reden om er te zijn. Dus bekijk alles op een rij met mij:
gebruik de juiste soort aardappelen
Ik wil Yukon gold aardappelen aanbevelen. Ze zijn niet korrelig, waterig of papperig wanneer ze worden gekookt, wat allemaal dingen zijn die het kleefvermogen van het mengsel zullen vernietigen. En zijn smaak heeft boterachtige smaak inherent. Smakelijk!
aan de andere kant, Idaho aardappelen (aka Russets) zijn minder ideaal voor puree. Allemaal vanwege zijn sterke vermogen om water te absorberen.
wanneer u ze in het water kookt, blazen de zetmeelmoleculen uit, waardoor lijmachtige textuur ontstaat en onaangenaam wordt wanneer ze te assertief worden gepureerd en geslagen. En de smaak van het uiteindelijke mengsel zal ook leeg zijn.
wasachtige variëteiten, zoals nieuwe aardappelen met rode schil, worden ook niet aanbevolen.
dit soort aardappel zal meer op prijs worden gesteld voor het gerecht dat in de oven moet worden gekookt dan met behulp van de kookpureertechniek.
een creatieve manier voor geavanceerde koks is om tussen twee soorten aardappelen te mengen om een gewenste textuur en een smaakvol gerecht te creëren.
kook de aardappelen tot ze het gemiddelde niveau bereiken
u weet wanneer het juiste moment is, en dat is het moment waarop u de aardappel met een vork kunt doorboren. Als de aardappelen niet goed worden gekookt, zullen ze te moeilijk zijn om te worden gepureerd.
de zetmeelmoleculen hebben een passende tijd nodig om volledig te transformeren. Aan de andere kant, over-koken zal een aardappel te zetten in vochtige delen.
giet en droog de aardappelen goed, maar in een korte tijd. Het zou het beste zijn als je de aardappelen nog warm had als je ze begint te stampen en te kruiden. Mijn manier is om ze te weken met een schone en droge katoenen handdoek om ze sneller droog te krijgen.
krachtige meng – / snijmachines (zoals Blender, Mixer, keukenmachine) worden niet aanbevolen
te sterke en te snelle druk zal de aardappelen lijmen. Gebruik alleen een voedselmolen of een aardappel ricer. U kunt gebruik maken van een hand-held aardappelstamper of een grote houten lepel om deze stap te doen als je wilt een meer rustieke textuur hebben.
Voeg De Vloeistof Geleidelijk Toe. Ik herhaal, voeg de vloeistof geleidelijk toe
zorg ervoor dat u het recept goed volgt en gebruik een goed meetinstrument voor melk of room die in de aardappelen giet. Als u geen meetapparaat heeft, giet dan een kleine hoeveelheid melk/ room in de textuur en meng het goed. Herhaal dan totdat u de lijm die u wilt.
Ah, en vergeet niet om vloeistof toe te voegen die op de temperatuur van de kamer is. De koude vloeistof is moeilijk te mengen met het gepureerde mengsel.
als je eenmaal het perfecte mengsel ontmoet, stop dan met iets te doen! Overroeren kan het mengsel veranderen in twee delen: water en de anderen.
zelfs God maakt soms fouten. Dus als uw aardappelpuree zijn een beetje van ruïne, gewoon scroll over om te zien verschillende manieren die u kunt doen om ze te redden.
Enkele Zorgen Van Mijn Vrienden Die Ik Wil Delen
op grond van mijn ervaring met het genieten van voedsel, stel ik voor dat u voldoende gedehydrateerde instantaardappelvlokken gebruikt om de kom te fixeren of er meer aardappelpuree in toevoegt als u tijd hebt. Meel, tarwe, of maïs zijn waarschijnlijk een off smaak toe te voegen aan uw inspanning. Het is enigszins moeilijk om de smaak te mengen tussen melk, aardappelen en andere groenten.
Ja. Als je het een tijdje laat rusten, verdampt het vocht uit het mengsel in de lucht. Dus, als je aardappelpuree maar een beetje extra waterig is, kun je het uitspreiden over een breed vlak oppervlak als een baking stray, laat het dan 5-10 minuten rusten.
nadat het vocht grondig verdampt is, kunt u ze een paar keer roeren, opwarmen en serveren.
Laat de kennis worden verspreid
al het bovenstaande is alle kennis over het redden van lopende aardappelpuree. Mijn typische praktijk is het toevoegen van verdikkingsmiddelen, omdat het snel en handig is. Mijn keuken heeft altijd wat maïzena en / of tapioca.
soms is mijn mix zo slecht dat zelfs verdikkingsmiddel het niet kan redden. Ik verander het in aardappelsoep of ingrediënten van stoofschotels of stoofschotels. Eten is kostbaar, jongens!
tussen haakjes, er is nog een maaltijd die gemakkelijk soepen kan worden, namelijk chili. Als je graag zelfgemaakte sauzen zoals Ik, vind mijn richtlijn om dikke chili hier te maken.
laat mij uw mening en uw ervaring weten wanneer u een soupy mengsel hebt.
