afbeelding:
voedsel is fundamenteel voor het levensonderhoud van ieder wezen. Maar wat gebeurt er als voedsel de bron van ellende wordt? Voedselvervalsing is de afgelopen jaren een hardnekkig probleem geweest, waarbij de autoriteiten verschillende gevallen aan het licht hebben gebracht. Zelfs opmerkelijke merken zijn soms verstrikt in deze oplichting. Vervalsing komt voor in bijna elk product dat we consumeren – boodschappen, medicijnen, en zelfs melk en honing. Dus, wat is voedselvervalsing?
voedselvervalsing is wanneer ondermaatse, schadelijke stoffen met natuurlijk voedsel worden gemengd, waardoor hun aard en kwaliteit worden aangetast. Vervalst voedsel is uiterst schadelijk voor onze gezondheid en berooft ons lichaam van essentiële voedingsstoffen. Ondanks het feit dat het een belangrijk probleem is, blijft de vervalsing in het hele land bestaan. Een van de redenen is dat het het bedrijfsleven voedt. Maar tegen welke prijs? Voedingsdeskundige Lavleen Kaur, medeoprichter van Diet Insight, geeft ons wat inzicht:
het ‘waarom ‘ en’ hoe ‘ ervan
als u denkt dat voedselvervalsing alleen het toevoegen van kleuren aan groenten en fruit inhoudt, denk dan nog eens na. Krijtpoeder in zout, chemicaliën in kurkuma poeder, korianderpoeder met zaagsel, baksteenpoeder met chilipoeder, enz., is een glimp van wat voedselvervalsing is. Onbewust consumeren we deze op een dagelijkse basis, met gevaar voor onze gezondheid. Het rapport 2018-2019 Food Safety Standards Association of India (FSSAI) onthulde alarmerend dat 28% van de voedselmonsters vervalst was en dat vervalsing sinds 2012 verdubbeld was.
afbeelding:
onlangs werden honingmonsters van 13 zelfgekweekte merken getest volgens Indiase en internationale normen. Verontrustend, 75% van de honing monsters werden vervalst met gemodificeerde suikerstroop, waardoor het niet op te sporen voor de gebruikelijke vervalsingen testen. De FSSAI oordeelde dat bedrijven ineffectieve testmethoden, gebrek aan vaardigheden of mankracht kunnen hebben.
waarom doen bedrijven dan aan vervalsing? Het antwoord is eenvoudig-het verhogen van de winstmarge. Hoewel het onethisch is en overheidswetten het als een illegale praktijk beschouwen, gaat vervalsingen nog steeds voort, zelfs vandaag de dag. Dit is te wijten aan lacunes in de regelgeving en het gebrek aan een sterke uitvoering van de wetten. Zo heeft de FSSAI in December 2020 het verbod op het mengen van mosterdolie ingetrokken. Hoewel het bevel werd uitgevaardigd om zuivere mosterdolie voor binnenlandse consumptie te garanderen, leidde het tot bezorgdheid in de eetbare olie-industrie, die verklaarde dat het het bedrijfsleven zou treffen, opnieuw met gevaar voor de gezondheid van de consument voor het bedrijfsleven.
een oplossing vinden
afbeelding:
overheidsinstanties werken aan een alomvattende oplossing voor het slepende probleem van voedselvervalsing. De FSSAI heeft zelfs voorgesteld om een nieuw onderdeel op te nemen in de Food Safety Standards (FSS) Act die oorspronkelijk werd aangenomen in 2006, om voedselvervalsing tegen te gaan.
hoewel een volledige en effectieve implementatie hiervan veel tijd in beslag kan nemen. Ondertussen moeten we als consumenten voorzichtig zijn bij de aankoop van voedsel door eenvoudige stappen te ondernemen, zoals het controleren van Agmark op kwaliteit, het kopen van betrouwbare, geverifieerde bronnen en het niet geloven van claims van merken.
kunstmatige zoetstoffen kunnen bijvoorbeeld meer schade aan ons lichaam toebrengen dan natuurlijke suiker. Het is ook in het belang van ons lichaam om zoveel mogelijk uit de buurt van verwerkte en verpakte levensmiddelen te blijven en natuurlijke voedingsmiddelen te consumeren. Bovendien, voor rauw voedsel zoals fruit en groenten, wassen in appelazijn (1 eetlepel in 1 liter water). Immers, het is onze gezondheid die op het spel staat en zoals het populaire gezegde luidt: “gezondheid is rijkdom”.
Lees Ook: Hoe Lezen Voedingsetiketten