Hallo beste vrienden, Bedankt dat u voor ons hebt gekozen. In dit bericht op de solsarin-site zullen we het hebben over ” hoeveel ounces weegt 1 kopje bloem?”.
blijf bij ons.
Dank u voor uw keuze.
hoeveel gram weegt 1 kopje bloem
hoeveel kost een kopje bloem in gram?
als je gewichten wilt gebruiken bij het bakken en de auteur van een recept geeft je geen gewicht voor hun meel, mijn test toont aan dat je 128 gram moet gebruiken voor een kopje bloem voor alle doeleinden. Dat is het gemiddelde van vier merken meel die ik woog met methoden die ik hier beschrijf om uit te zoeken hoeveel een kopje meel in gram weegt.
waarom gewichten gebruiken voor het meten van meel
het werken met gewichten is belangrijk als u Amerikaanse recepten wilt kunnen omzetten naar het metrieke systeem (het omzetten van meel van kopjes naar gram). Het is ook belangrijk als je een Recept wilt afbreken om de verhoudingen van verschillende ingrediënten te zien – je moet dat altijd doen op basis van gewicht. Tot slot, met behulp van gewichten kunt u de schaal recepten omhoog of omlaag gemakkelijker en nauwkeurig.
testmethode
Als u een Google-zoekopdracht uitvoert, kunt u terecht op de Instructables-pagina waarin staat dat een kopje meel voor alle doeleinden 120 gram weegt. Allrecipes zegt dat een kopje bloem 128 gram is. Vreugde van het bakken weegt in, het bellen van een kopje bloem 130 gram. Waarom is er een discrepantie, welk nummer moet je gebruiken, en maakt het überhaupt uit? Ik woog 192 kopjes bloem om erachter te komen hoeveel een enkele kop bloem weegt!
ik besloot te kijken naar drie verschillende factoren die gewichtsvariatie kunnen veroorzaken: de methode om de bloem in de maatbeker, het merk bloem en het type maatbeker te krijgen.
Dit is een lange paal, dus pak een drankje en maak je klaar. Eerst deel ik mijn bevindingen. Vervolgens ga ik in op de belangrijke vraag of het gewichtsverschil er toe doet. Aan het einde vat ik al mijn conclusies samen (ga naar die sectie als je weinig tijd hebt).
hoe vult u een maatbekertje
er zijn twee belangrijke manieren waarop mensen hun maatbekertje vullen.
ik noem de eerste methode “de Dip”. Hier doop je je maatbeker recht in de zak of pot meel.
de tweede methode is “het schepje”. Bij deze methode gebruik je een maatschep om bloem uit de zak of pot in je maatbeker te gieten.
in beide methoden is het belangrijk om de bovenkant van de maatbeker af te zetten nadat deze vol is.
ik heb 72 tests uitgevoerd op elke methode waarbij verschillende merken meel en maatbekers werden gebruikt. Hier zijn de gemiddelde resultaten:
| de Dip | 139 gram |
| het maatschepje | 128 gram |
| verschil | 11 gram (de Dip levert 8,5% meer op dan de schep) |
misschien meer vertellen is het verschil in standaardafwijking tussen de Dip en de schep. Als een snelle wiskundige opfriscursus is de standaarddeviatie een maat die wordt gebruikt om de hoeveelheid variatie in reeks gegevenswaarden te kwantificeren.
een standaardafwijking van 0 zou betekenen dat ik exact hetzelfde antwoord kreeg als ik dingen op dezelfde manier deed.
wat ik vond was dat de standaardafwijking voor de Dip 2,43 gram was en de standaardafwijking voor de maatschep 1,93 gram. Het gebruik van de schep levert consistentere resultaten op.
verschillen in Meelmerken
voor dit project heb ik gekeken naar vier verschillende merken meel: King Arthur Flour, 365 Everyday Value Organic (Whole Foods’ house brand), Gold Medal en Pillsbury.
bij de berekening van de merkresultaten heb ik een gemiddelde van de maatregelen gebruikt die zijn genomen met behulp van de Dip-en de Schepmethode met een verscheidenheid aan maatbekers voor elk meelmerk. De resultaten zijn als volgt:
| King Arthur Flour | 138 gram |
| 365 de Dagelijkse Waarde | 136 gram |
| Gouden Medaille | 130 gram |
| Pillsbury | 129 gram |
Dat is 7,3% verschil tussen Pillsbury en King Arthur Flour!
verschillen in maatbekers
krijgt u hetzelfde resultaat met een maatbekertje? Het lijkt erop dat het antwoord “nee”is.
| geel kopje | 133 gram |
| blauwe Beker | 132 gram |
| roze gestreepte Beker | 135 gram |
ook hier valt het verschil in standaardafwijking op. De standaarddeviatie van de gele beker was 2,80 gram, die van de blauwe Beker 2,05 gram en die van de roze gestreepte Beker 1,68 gram. Ik schrijf dit toe aan de ronde vorm van de gestreepte beker en het feit dat het minder rand heeft. Dit maakt het makkelijker om de beker waterpas te maken.
gebruik van een vloeibare maatbeker
ik weet dat sommigen van u een vloeibare maatbeker gebruiken om droge ingrediënten te meten. Ik probeerde dit en vond de standaardafwijking was 8,76 gram! Omdat je een vloeistofmeter niet kunt nivelleren, is het bijna onmogelijk om een accuraat resultaat te krijgen met een vloeistofmeter. Doe het niet.
Zijn Kleine Gewichtsverschillen Belangrijk?
kortom, een verschil in gewicht kan belangrijk zijn; het hangt af van uw recept.
het hoogste gewicht dat ik heb gemeten voor een kopje bloem voor alle doeleinden was 144 gram (King Arthur meel met de Dip) en het laagste gewicht was 124 gram (Pillsbury meel met de maatschep). Dat is een verschil van 20 gram. Het klinkt als veel, maar doet het er echt toe? Ik wilde het weten, dus heb ik twee broden gebakken.
ik heb een schaal gebruikt om alle ingrediënten te meten. Ik gebruikte 124 gram bloem in het ene brood en 144 gram in het andere. De rest hield ik precies hetzelfde.
toen de broden door hun tweede stijging gingen, had ik mijn antwoord al.
het brood links gebruikte de hogere meting en het brood rechts gebruikte de lagere meting. Al het andere was hetzelfde. Wow!
hoeveel weegt een kopje meel?
op basis van mijn uitgebreide testen en gemiddelde resultaten voor meelmerken, weegt een kopje meel voor alle doeleinden 128 gram.
moet ik kopjes of gram gebruiken als ik een Recept volg?
als de bloem van een Recept in volume wordt gemeten (zoals veel dessertrecepten), gebruik dan kopjes. Als een recept wordt gegeven in gewicht (brood, gebak en macarons komen voor de geest) of heeft een zeer specifieke stijging, gebruik gram.
moet ik meel meten met een vloeibare maatbeker?
omdat u een vloeistofmeetbeker niet kunt egaliseren, is het bijna onmogelijk om een nauwkeurige meting te krijgen wanneer u er een gebruikt. Gebruik alleen een vloeibare maatbeker om vloeistoffen te meten.
welk type maatbeker moet Ik gebruiken om meel te meten?
gebruik een maatbeker met een zeer schone, gedefinieerde top-idealiter zonder lip-omdat deze gemakkelijker te egaliseren is en consistentere resultaten oplevert.
Hoe moet ik een maatbekertje vullen?
gebruik een maatschepje om bloem uit de zak of pot in uw maatbekertje te gieten. Vervolgens, afvlakken van de beker met behulp van een bank schraper of andere vlakke rand. Het volgen van deze methode garandeert dat de bloem niet te dicht in uw maatbeker wordt verpakt.
