als u veel ribben koopt voor een aankomend evenement, heeft u waarschijnlijk een algemeen idee van hoeveel platen u nodig hebt. Kopen in bulk kan u helpen geld te besparen, vooral als u zich richt op een big-box winkel die gespecialiseerd is in dergelijke dingen.
maar hoe weet je hoeveel ribben er in een kist zitten? Het antwoord kan variëren, maar we kunnen u een algemeen idee geven, zodat u niet te kort komt.
hoeveel ribben komen in een kist voor?
het gemiddelde geval van ribben zal 8 tot 18 plakken bevatten. Het werkelijke aantal zal afhangen van de retailer, evenals de rib type. Aangezien de ribben van de babyrug kleiner zijn, kunt u 15-18 platen per geval verwachten. Spareribs worden vaak verkocht in gevallen van 8 of 9 platen.
Wat Is Een Plaat Ribben?
wanneer u een stuk varkensribbetjes koopt, krijgt u een Rij ribbeentjes die met elkaar verbonden zijn door vlees, kraakbeen en vet. Je moet in staat zijn om spiervlees te vinden, zowel op de top van de botten en tussen hen.
varkensribben zijn er in verschillende soorten. Spareribs worden genomen uit het onderste gedeelte van de ribbenkast, rond de buik. Deze ribben zijn aan de grotere kant, en hun vlees is vet en smaakvol.
St. Louis-stijl ribben zijn spareribs die worden bijgesneden om ze meer toonbaar te maken. De ribtips en het kraakbeen zijn verwijderd, waardoor de rekken een rechthoekig uiterlijk hebben.
babyrugribben, die afkomstig zijn uit het bovenste spinale gebied, zijn mager, mals en zeer populair. Ze kunnen ook worden genoemd loin rug ribben omdat ze zijn genomen uit het gebied rond de lendenen. De term baby verwijst naar het feit dat de ribben kleiner zijn dan spareribs.
Rack vs. Slab: Is er een verschil?
u hebt waarschijnlijk ook de term rack gezien die wordt gebruikt om naar een deel van de ribben te verwijzen. Is er een verschil tussen een rib en een plaat?
de algemene consensus is nee. Een rek van ribben is hetzelfde als een plaat, met beide termen verwijzen naar een hele sectie van ribben genomen van een kant van het varken. Dit is het geval wanneer wordt verwezen naar varkensribbetjes, hoewel een rek lamsribbetjes een iets andere definitie heeft.
sommige grillliefhebbers zullen de term slab gebruiken om te verwijzen naar ongebrande ribben, terwijl het rek wordt gereserveerd voor ribben waarvan een deel van het vet en kraakbeen is verwijderd. Bijvoorbeeld, een hele portie spareribs zou worden beschouwd als een plaat, terwijl een St. Louis-stijl gedeelte zou worden genoemd een rek.
Hoeveel Ribben Hebben Een Plak?
een hele plaat ribben bevat gewoonlijk 10 tot 13 beenderen, afhankelijk van het aantal ribben dat het slachtproces heeft overleefd. Platen met minder dan 10 botten worden cheater rekken genoemd vanwege hun kleinere omvang.
Restaurants en slagers zullen soms reclame maken voor “half-plakken” of “half-rekken”, dat zijn hele plakken verdeeld in twee porties. Afhankelijk van het type ribben moet de halve plaat uit 5 tot 8 ribben bestaan.
Houd er rekening mee dat, hoewel de term cheater rack het doet klinken alsof je minder waar voor je geld krijgt, het gebruikelijk is dat ribben per pond worden verkocht. Dus je krijgt nog steeds waar je voor betaald hebt, er zullen alleen minder ribben op het rek liggen.
Hoeveel weegt een plaat ribben?
omdat de ribben van de babyrug kleiner zijn, wegen de plakken minder. U kunt verwachten dat een hele plaat van baby ruggen te wegen overal van 1,5 tot 2 pond.
de ribben daarentegen zijn groter. Deze moeten gemiddeld 3 tot 4 pond wegen, met St. Louis-stijl rekken komen in een beetje lager als gevolg van het vet en kraakbeen dat is verwijderd.
hoeveel platen komen er in een geval?
er is geen hard en snel antwoord op deze vraag. Het aantal platen per geval is afhankelijk van de detailhandelaar. Gelukkig is de informatie meestal beschikbaar op aanvraag.
het kan ook afhangen van het soort ribbetjes dat u koopt. Bij Sam ‘ s Club, bijvoorbeeld, kun je een geval van baby rug ribben met 18 platen te krijgen. In de koffer vindt u 6 zakjes van 3 platen per stuk, met elke plaat bestaande uit 10 tot 13 ribben.
detailhandelaren zouden ook kunnen adverteren met 8 – of 9-plak kisten spareribs, waarbij elke plak ongeveer 4 pond weegt. Nogmaals, ze kunnen worden verdeeld in kleinere verpakkingen-2 platen per vacuüm-verzegelde zak is standaard voor spare ribs.
Hoeveel Kost Een geval van ribben?
ook hier kan de prijs variëren afhankelijk van waar u de ribbetjes koopt.
bij Sam ‘ s Club, een geval van spareribs verkoopt voor ongeveer $3 per pond, terwijl de prijs voor baby ruggen is ongeveer $5,50 per pond. Dat vertaalt zich in een zaak prijs van ongeveer $100 voor spareribs en ongeveer $200 voor baby ruggen, afhankelijk van het gewicht.
andere speciaalzaken vragen misschien meer per pond, maar aan de positieve kant kunnen zij u ook vertellen over de herkomst van het varkensvlees zelf. Sommigen kunnen bieden seizoensgebonden kortingen, of hebben frequente-koper plannen op zijn plaats die u nog meer geld kan besparen.
als u regelmatig ribbetjes in bulk wilt kopen, loont het om te winkelen. Vraag uw lokale slager wat ze zouden vragen voor een geval van ribben, en kijk dan online om te zien of u een betere deal kunt krijgen.
hoeveel mensen kunt u voeden met een krat ribben?
aangezien een volledige plaat van babyrugribben meestal voldoende is voor 2 personen, kan een geval van 18 plakken voldoende zijn om tot 36 te serveren. Als uw gasten grote eters zijn, kan de zaak alleen 25 tot 30.
een reserve rib rek bedient 2 tot 3 personen, dus als er 8 platen in de koffer zitten, verwacht er ongeveer 15 tot 25 porties uit te halen. Vergeet niet dat de grootte van de portie afhankelijk is van de leeftijd en eetgewoonten van uw gasten, evenals andere factoren zoals de tijd van het verzamelen en hoeveel bijgerechten u serveert.
de Bottom Line
als u niet zeker weet hoeveel ribben er in een koffer zitten, controleer dan de kleine lettertjes voordat u een aankoop doet. De verkoper moet die informatie beschikbaar hebben zodat je ongeveer weet hoeveel ribben je krijgt.
veel succes en veel plezier met grillen!