SmokedBBQSource wordt ondersteund door haar lezers. We kunnen een affiliate commissie verdienen zonder extra kosten voor u als u koopt via een link op deze pagina. Meer informatie.
het is moeilijk om een perfect gekookte Prime Rib te verslaan als het middelpunt van een speciale gelegenheid.
Prime rib is echter een duur stuk vlees, dus u wilt weten hoeveel prime rib u per persoon moet serveren.
we hebben deze gids gemaakt om u te helpen de perfecte hoeveelheid prime rib te serveren, zodat niemand honger krijgt en iedereen zijn deel krijgt.
hoeveel prime rib moet u per persoon kopen en bereiden?
u kunt schatten dat uw gasten ongeveer een Pond prime rib met been per persoon zullen eten. Dit zorgt voor wat krimp en het vet en kraakbeen dat mensen zullen afsnijden.
als het wordt geserveerd als onderdeel van een groot vakantiebuffet met verschillende andere gerechten, kunt u waarschijnlijk wegkomen met 3/4 – 1 pond per persoon.
als je een maaltijd kookt die zwaar is op koolhydraten en Zetmeel, kun je natuurlijk iets lichter gaan op de prime rib.
als u een beendersnede kunt krijgen, kunt u deze in stukken snijden, zodat iedereen een heel stuk krijgt met het bot eraan vast. Dit zal veel meer zijn dan een pond per persoon, dus ik zou dit alleen aanraden bij het voeden van een hongerige menigte.
waar komt prime rib vandaan?
de snede bekend als prime rib komt uit het bovenste deel van de borst van de koe, genaamd de “chuck.”Een van de redenen dat prime rib is zo populair is dat het een relatief vet en goed gemarmerd stuk vlees, en vet betekent smaak.
Prime rib is vooral bekend om zijn overvloed aan vlezige smaak, wat betekent dat het echt mooi paren met andere rijke smaken zoals rode wijn of mierikswortel saus. Het heeft ook een ongelooflijk zachte textuur. Natuurlijk, dit zal variëren afhankelijk van hoe je het vlees koken (bijvoorbeeld roosteren vs grillen).
waar moet u op letten bij het kopen van een prime rib
bij het kopen van uw prime rib zoekt u naar een snede met een groot ‘oog’ van vlees in het midden, omgeven door veel goed gemarmerde spieren en een dikke dop vet.
Prime rib is notoir goed gemarmerd en het is dat intercostale vet dat het zo ‘ n heerlijke smaak geeft.
u moet zeker een prime rib roast kopen die groter is dan u verwacht nodig te hebben. Eenmaal gekookt, kan het vlees krimpen met maar liefst 20%. Het kopen van een beetje groter zal zorgen voor een optimale hoeveelheid om rond te gaan zonder iemands bord te kort komen.
Wat is de beste manier om prime rib te koken?
als je je prime rib hebt, zijn er veel verschillende manieren om het te koken. Een van de meest populaire methoden is roosteren in een oven op hoge temperatuur. U kunt ook prime rib roken en vervolgens optioneel op een grill aanbranden of in de pan gebakken tot knapperig en aan beide zijden bruin. Elke methode zal iets andere resultaten opleveren, maar alle drie zullen smakelijke resultaten geven als het goed wordt gedaan!
hoe wordt prime rib geroosterd in de oven
om te braden, laat het vlees eerst een uur op kamertemperatuur liggen voordat het wordt gekookt. Je kunt het vervolgens bedekken met een kruidenmassage of ‘ s nachts marineren in je favoriete saus, zolang je van plan bent om binnen 24 uur na het bereiden te roosteren.
voor degenen die meer tijd en geduld hebben, zijn prime ribs nog beter na ongeveer een week veroudering.
een geroosterde prime zal smaakvoller en sappiger zijn als u ze eerst aan alle kanten in een hete pan met olie aanbrandt.
om te braden, plaats het vlees eerst in een oven die is voorverwarmd tot 500 graden Fahrenheit. Je wilt dat het 20-30 minuten op deze temperatuur kookt voordat je het verwarmt tot 350 graden Fahrenheit en verder kookt tot medium-zeldzaam (ongeveer 115 graden).
dit zal ongeveer 20 minuten duren voor elk pond vlees. Bijvoorbeeld, een drie-pond gebraad zou nog eens 60 tot 90 minuten in de oven na het verlagen van de temperatuur.
de meeste ribbenbraad ligt tussen de twee en vier pond, dus als je het lang genoeg op 500 graden Fahrenheit kookt, moet het medium zeldzaam zijn als je klaar bent met koken op 350 graden.
als u uw prime rib op smaak wilt brengen, voeg dan een paar takjes verse rozemarijn en tijm of wat gehakte knoflookteentjes toe. Als u nog een laag smaak wilt toevoegen, probeer dan een halve ui in vieren gesneden samen met uw prime rib meer dan twee uur in de oven toe te voegen voordat u het volledig roostert.
Hoe maak je een prime rib op een grill of een roker
als je dit gerecht op een grill kookt, zorg er dan voor dat je indirecte warmte opzet zodat je gebraad overal gelijkmatig kookt.
gebruik een leave-in temperatuursonde zoals de ThermoWorks rook, tot het 118 ° F bereikt (voor medium-zeldzaam). Neem dan het gebraad eruit en laat minstens 20 minuten rusten voordat u porties snijdt.
het vlees komt tot een perfecte 125°F medium-zeldzaam terwijl het rust.
Bekijk ons recept voor de perfecte gerookte prime rib roast voor alle details of bekijk ons video-recept.
de Voorbereiding van prime ribben voor het roosteren duurt ongeveer zeven uur totaal tijd die wordt besteed aan het marineren of ontdooien, hoewel het voorverwarmen van de oven maakt dat sommige van die tijd.
alleen omdat we het over koken hebben, betekent niet dat we al het andere kunnen vergeten! Afhankelijk van uw hoofdgerecht, denken over het serveren van kanten die ofwel overeenkomen met of contrast.
geroosterde aardappelen combineren uitstekend met sappige plakjes rosbief, maar gebakken of geroosterde champignons kunnen ook een heerlijk bijgerecht zijn.
snijd de prime rib in 1/2 pond porties voor een gebraad of een Pond porties voor een andere hoofdmaaltijd.
Als u zich nog steeds een beetje geïntimideerd voelt, kunt u altijd de Roast Perfect app downloaden, die u door de stappen zal leiden.
als u restjes heeft, kunt u uw prime rib altijd opnieuw verwarmen.
het bereiden van de perfecte prime rib
Prime rib kan een lastig gerecht zijn om te koken en goed te porteren, maar als je klaar bent voor de uitdaging dan geeft onze gids je alle informatie die je nodig hebt om ervoor te zorgen dat iedereen zijn deel van deze geweldige snit krijgt!