bij het koken van dit vleessoort rijzen tal van vragen over hoe lang te maken, hoe dat te doen voor het zachtste en lekkerste eindresultaat.
in de regel kan men in de meeste recepten het schema van het koken van een stuk vlees zien met het oog op 1 of anderhalf uur voor een Pond borststuk. U kunt zich aan deze regel houden, maar er zijn veel tinten van het grillen van het vlees stuk en je moet weten over hen.
een belangrijke factor is dat u tijdens het koken van het gerookte stuk met dit tijdsschema uw oven tot 250 Fahrenheit moet verwarmen voordat u het vlees erin doet. Ook is het handig om je borststuk ongeveer een uur bij kamertemperatuur te laten liggen voordat je het in de grilloven laat liggen.
Hoe lang duurt het om een borststuk van 12 pond te roken?
het zou ongeveer 12 uur of zelfs meer duren, afhankelijk van de stijl die je gebruikt voor roken, als het langzaam en laag is, is de duur goed, maar als het bijvoorbeeld snel en warm is, zal de tijd heel anders zijn.
Hoe lang duurt het om een borststuk van 16 pond te roken?
zoals u ziet, kan het ongeveer 16 uur of meer duren bij het koken met langzaam en laag roken. Je bent in staat om het grote stuk borststuk in twee of drie delen te snijden en in dit geval zal het koken sneller zijn. Als u van plan bent om de verpakking van het borststuk te doen, kan dit ook de tijd van blauwe plekken beïnvloeden.
Hoe lang duurt het om een borststuk van 5 pond te roken?
het kan 5 tot 7 uur duren, maar met de snelle en hete stijl maakt u het proces veel sneller of het verpakken van het stuk vlees in een folie maakt het koken natuurlijk korter.
Hoe lang rookt u een borststuk van 9 pond?Als u besluit om wat vlees te maken dat ongeveer 9 pond weegt, kunt u verwachten dat het klaar is na 9 uur roken in een grilloven bij een temperatuur van ongeveer 225 graden Fahrenheit. Eigenlijk is dit stuk vlees niet groot en het is zeer waarschijnlijk vrij dun. Je hoeft het niet langer dan negen of tien uur te gaar te maken en te roken.
rookt u een Borstvetzijde naar boven of naar beneden?
er zijn voors en tegens om het vlees klaar te maken met de vetzijde naar boven of naar beneden. Het hangt vaak af van waar de temperatuur in de oven vandaan komt.
het vlees mag worden gerookt met de vetzijde naar boven als de temperatuur van de verhitting van de grill komt, aangezien het vet voorkomt dat het van deze kant te gaar wordt en het vlees mals is met een dikke korst aan de lage kant. Maar het wrijven gaat meestal af als je zo kookt.
bij het koken van de brisket met het vet naar beneden, krijg je een betere korst, vooral wanneer de temperatuur van de verwarming van de bodem van de grill komt. De vleeskant zou in dit geval niet vast komen te zitten aan een grillrooster. Maar als de grill oven is met de warmte van de top, heb je een kans op het krijgen van het droge vlees.
in feite roken de meeste koks liever de borstvetkant liggend, maar u moet rekening houden met al deze details en zelf beslissen.
hier is een video om naar te kijken en een juiste beslissing te nemen:
Hoe lang duurt het om een borst van 2 pond te roken?
het kan ongeveer 2-3, of zelfs 4 uur roken duren, maar zorg ervoor dat de borst niet te lang wordt gekookt en te droog wordt. Meestal is zo ‘ n klein stukje van dit vlees niet zo vet om het lang te koken en de temperatuur van de oven moet variëren van 225 tot 250 graden Fahrenheit, niet hoger.
moet u een borststuk in folie wikkelen tijdens het roken?
er zijn dus 3 hoofdkenmerken die belangrijk zijn bij het beslissen over de duur van het koken:
- hoe groot de brisket is
- bij welke temperatuur u het gaat koken
- als u het vlees al dan niet verpakt
dus de algemene regel van 1 uur voor een Pond betekent dat u zult koken met de Texaanse stijl “slow and low”. Als je het borststuk in een slagerspapier gaat wikkelen, doe je dat meestal rond na 5 uur roken en dan heb je het tijdens het koken voor de andere 5 of 7 uur ingepakt.
het beschrijft het koken van het gemiddeld gewicht borststuk. Wikkeling helpt te voorkomen dat te veel rook in het vlees binnendringt en draagt ook bij aan het behoud van het vocht van het vlees. Bovendien maakt het verpakken van de brisket het roken sneller in de tijd.
wanneer u de brisket in een folie kookt, niet in een slagerspapier, moet u de brisket met een oog op 45 minuten voor een Pond brisket koken. Dus, rook het vlees voor ongeveer 6 uur eerst, dit laat het vlees weken genoeg rook en het verwerven van de prachtige korst en vervolgens wikkel het in de aluminiumfolie met twee lagen en doe de strakke verpakking.
indien u wilt, kunt u bouillon of een andere geschikte vloeistof toevoegen om voldoende vocht in het gerookte vlees te brengen. Het kan ongeveer één kopje vloeistof of zelfs meer zijn, de smaak van het vlees zal in dit geval beter worden en het zal bijdragen aan het stoven. In het geval dat de verpakking los is, zal het meer tijd duren om de borst gedaan te krijgen.
als u vastberaden bent over het roken van uw vlees met de ‘fast and hot’ – stijl, moet u het koken met de 30 minuten voor een Pond regel om te voorkomen dat het smakelijke gerecht te lang wordt gekookt en gedroogd. Onder de volgende omstandigheden moet de temperatuur van de grill oven rond 300 graden Fahrenheit. Veel koks raden het roken van een borststuk als dit niet aan, maar je kunt proberen om voorzichtig te doen en erin slagen om het beste vlees gerookt te krijgen.