het eerste Huddle House restaurant werd geopend in Decatur, de zetel van DeKalb County, in 1964. Huddle House werd opgericht door John Sparks en vernoemd door zijn vrouw, die werd geïntrigeerd door het team huddle tijdens het kijken naar een voetbalwedstrijd op televisie. Het tweede Huddle House restaurant werd geopend in Avondale Estates, de thuisbasis van de grootste concurrent van het restaurant, Waffle House, dat werd opgericht in 1955. Huddle House staat bekend om het serveren van ontbijt vierentwintig uur per dag, is uitgegroeid tot bijna 400 restaurants in veertien staten, met 145 locaties in Georgië als van 2005. Van de 370 verkooppunten van het bedrijf zijn 93 procent franchises. De meeste van de 26 bedrijfsrestaurants bevinden zich in Georgië.
in de vroege jaren 2000 Huddle House vernieuwde zijn imago, het bouwen van nieuwe restaurants gemodelleerd naar diners uit de jaren 1950. Het bedrijf werkte ook samen met convenience stores voor een co-branding arrangement en bijgewerkt zijn logo, werknemer uniformen, en menu, het toevoegen van items zoals kippenvleugels, vlinder garnalen, en het aanbod van kinderen aan haar ontbijt en sandwich selecties. Het bedrijf ontwikkelde ook een lijn van “Big House” schotels.In 2004 won Huddle House, wiens hoofdkantoor is gevestigd in Scottdale, in DeKalb County, de Hot! Opnieuw award van Nation ‘ s Restaurant News, de belangrijkste publicatie van de restaurantindustrie in de Verenigde Staten. Het tijdschrift erkende Huddle House als ” het beste voorbeeld van een keten operator die is gestegen terug naar een concurrentievoordeel opnieuw te krijgen, met inbegrip van uitstekende groei in de verkoop en winst. In dat jaar voorspelde Huddle House een omzet van $190 miljoen in 2004. Datzelfde jaar was het ontbijt goed voor 40 procent van de verkoop per eenheid, en het bedrijf meldde 1,3 miljoen hamburgers, 26,3 miljoen plakjes spek, 11,3 miljoen stukjes garnalen, 9,4 miljoen worstpasteitjes, 125 miljoen kopjes koffie, 12,8 miljoen bestellingen van frietjes, en 29,5 miljoen bestellingen van hash browns.