sappig, hartig en mager. Varkenshaas is het eerste stuk vlees dat afkomstig is van varkens. Hierdoor gaat het meestal gepaard met een veel groter prijskaartje dan alternatieve varkensvleesproducten.
als u dus meer bereid dan u kunt eten, kunt u dan gekookte varkenshaas invriezen? We hakken door de onzin en krijgen u de details die u zullen helpen om wat geld te besparen in die spaarpot!
bij aankoop in de winkel weegt de gemiddelde varkenshaas twee tot drie pond. Dus, tenzij u een grote menigte dient, zult u waarschijnlijk restjes hebben. Gelukkig kunt u veilig ingevroren varkenshaas voor twee tot drie maanden!
om deze bewaartermijn te garanderen, moet het vlees echter goed worden gekoeld voordat het wordt ingevroren. Bovendien is het altijd het beste om het grote stuk vlees in individuele portiematen te snijden. Vacuümverpakking de plakjes kunnen ook de houdbaarheid van het varkensvlees verlengen.
Opslagrichtlijnen voor varkenshaas-koelkast & vriezer
net als filet mignon en runderhaas is varkenshaas een uiterst mager stuk vlees. Deze snede wordt genomen uit het binnenste gedeelte van de lendenen van het varken en het is bijna volledig vrij van vet. Terwijl dit zorgt voor een smelt in je mond hap, het kan ook leiden tot het vlees uitdrogen vrij snel.
helaas wordt dit probleem alleen maar groter wanneer het niet op de juiste manier wordt opgeslagen. Gelukkig zijn er enkele eenvoudige manieren om ervoor te zorgen dat je kleine varkentje sappig en heerlijk blijft!
Kies een goed deel van het haasje
“bij de aankoop van varkensvlees moet u zoeken naar deelstukken met een relatief kleine hoeveelheid vet aan de buitenkant en met stevig vlees met een grijsroze kleur. Voor de beste smaak en tederheid moet vlees een kleine hoeveelheid marmering hebben.”Zorg ervoor dat je ook vlees aan de achterkant van de plank koopt. Dit is waar supermarkten de nieuwste delen plaatsen.
controleer de datum’ Best Buy ‘ om de versheid te bevestigen. Bovendien moeten gekoelde en diepvriesproducten altijd als laatste in de kar worden gezet. Dit beperkt de hoeveelheid tijd die ze zijn uit de juiste opslagtemperatuur.
bovendien, als u niet van plan bent de varkenshaas onmiddellijk te eten, kunt u dit product voorafgaand aan het koken gedurende maximaal zes maanden invriezen. Dat wil zeggen, zolang het wordt bevroren binnen vier dagen na aankoop.
kook het vlees goed
om een veilige opslag van gekookte varkenshaas te garanderen, moet het vlees eerst goed worden gekookt om de aanwezigheid van gevaarlijke bacteriën te elimineren. Vanaf 2020 heeft de “USDA de aanbevolen veilige kooktemperatuur voor hele stukken varkensvlees verlaagd van 160 ºF naar 145 ºF met toevoeging van een rusttijd van drie minuten.
kook varkensvlees, gebraad en karbonades tot 145 ° F, gemeten met een voedselthermometer, voordat het vlees uit de warmtebron wordt verwijderd, met een rusttijd van drie minuten voordat het wordt gesneden of geconsumeerd. Dit resulteert in een product dat zowel veilig als van de beste kwaliteit is-sappig en mals.”
snijd afzonderlijke porties varkenshaas in stukken voordat u
invriest als u de varkenshaas eenmaal hebt laten afkoelen, snijd het vlees in de gewenste grootte voor individuele consumptie. Dit is om twee redenen belangrijk. Ten eerste kan het vlees sneller bevriezen.
dit vermindert de vorming van grote ijskristallen op het vlees. Hoewel dit triviaal lijkt, wanneer het optreedt, doet uitdroging dat ook. Zoals we allemaal weten, betekent dat dat het vlees droog zal zijn als je het weer gaat eten.
ten tweede is het ontdooien en opnieuw verwarmen veel eenvoudiger en minder tijdrovend wanneer u de moeite neemt om afzonderlijke stukken vlees te scheiden. Dit elimineert ook voedselverspilling.
bewaar de varkenshaas veilig totdat u de varkenshaas
bevriest nadat de varkenshaas is gekookt, blijft hij slechts drie tot vier dagen in de koelkast staan, wat betekent dat u het vlees onmiddellijk moet eten of invriezen. Echter, onjuiste opslag na het koken en voorafgaand aan het invriezen kan leiden tot snel bederf.
de Food & Drug Administration heeft vastgesteld dat “als u bederfelijke voedingsmiddelen gedurende twee uur of meer buiten beschouwing laat, bacteriën zich snel kunnen vermenigvuldigen — en u een ernstig risico kunt lopen op door voedsel overgedragen ziekten.”
maak daarom een punt om voedsel onmiddellijk weg te zetten. Bewaar het vlees bovendien altijd in het koudste deel van de koelkast om een optimale en veilige opslag te garanderen. Uw koelkast moet worden ingesteld op 40 graden Fahrenheit of koeler.
maak ook een punt om het vlees te bevriezen voordat de koeltijd afloopt.
verpakking is van het grootste belang
vacuümafdichting is een fantastische manier om het vocht vast te zetten en verbranding in de vriezer te voorkomen. Het National Center for Home Food Preservation heeft ontdekt dat ” het produceren van een vacuüm betekent het verwijderen van lucht uit de inhoud van een verpakking.
zuurstof in omgevingslucht bevordert bepaalde reacties in levensmiddelen die kwaliteitsverlies veroorzaken. Daarom zal de verwijdering van zuurstof uit het milieu bepaalde kwaliteitskenmerken behouden en de houdbaarheid van het voedsel op basis van kwaliteit verlengen.”
Als u echter geen vacuümsealer beschikbaar heeft, adviseren de voedseldeskundigen van Clemson University ” voor diepvriesopslag, verpak vlees in zware folie, diepvrieswikkel of plaats in een diepvriescontainer. Voor een optimale smaak, gebruik vlees binnen twee tot drie maanden.”
dit geldt ook voor karbonades en gebraden varkensvlees! U kunt zelfs zuurkool apart invriezen om te combineren met uw varkensgebraad of als een gecombineerd gerecht.
omgekeerd, als u ervoor kiest om gekookte gepaneerde varkenshaas in te vriezen, duurt het slechts twee maanden in de vriezer. Bovendien blijft gevulde varkenshaas slechts een maand vers. Voor gevulde producten, vergeet niet om tandenstokers te verwijderen voorafgaand aan het invriezen.
ook voor degenen die de levensduur van hun vlees in de vriezer beter willen garanderen, moet worden overwogen meerdere verpakkingsmethoden te gebruiken. Daarom, eenmaal afgekoeld, wikkel het vlees in vriezer wrap, dan aluminiumfolie en tenslotte een vriezer veilige ritssluiting zak. Zorg ervoor dat u zoveel mogelijk lucht verwijdert.
vergeet Tot slot niet om het vlees te etiketteren met de datum van invriezen. Dit kan ervoor zorgen dat u de varkenshaas op tijd eet. Het helpt u ook om het meeste uit uw aankoop te halen!
verhitten van bevroren gekookte varkenshaas
ontdooien varkenshaas langzaam
terwijl u een snelle bevriezing wilt om het vocht vast te houden, is het tegenovergestelde het geval wanneer u het ontdooit. De USDA merkt op dat ” planning vooruit is de sleutel tot deze methode vanwege de lange tijd die betrokken. Een groot bevroren voorwerp zoals een kalkoen vereist minstens een dag (24 uur) voor elke 5 pond gewicht.
zelfs kleine hoeveelheden diepvriesproducten — zoals een pond gemalen vlees of kippenborsten zonder been-hebben een hele dag nodig om te ontdooien. Bij het ontdooien van voedingsmiddelen in de koelkast, zijn er variabelen om rekening mee te houden.”
maaltijdplan voor de week en trek de bevroren varkenshaasschijfjes eruit. Als je nodig hebt om deze activiteit te versnellen, gebruik maken van de koud water methode of de magnetron. Dit zal helpen om het ontstaan van gevaarlijke bacteriën te voorkomen.
echter, als u deze technieken gebruikt, kunt u het vlees niet opnieuw invriezen. Tot slot, zorg ervoor om deze producten te gebruiken binnen drie tot vijf dagen na het trekken van hen uit de vriezer. Anders moet je ze weggooien.
kook het vlees goed, opnieuw
bacteriën hebben een stiekeme manier om weer op te duiken, zelfs als ze goed worden gekookt en bewaard. Daarom moet je altijd voorzichtig zijn. “Bij het opwarmen van restjes, zorg ervoor dat ze zijn gekookt tot 165 °F.” bovendien, als je merkt dat veranderingen in de geur of het uiterlijk van het vlees, gooi het uit!
als u ervoor kiest het vlees niet te ontdooien, kunt u bevroren varkenshaas veilig in de oven koken. Zorg er wel voor dat je het bakt op een temperatuur van 325 graden of hoger. De tijd is afhankelijk van de hoeveelheid vlees die u kookt.
omgekeerd, als u ervoor kiest om deze activiteit in de crock pot te doen, weet dan dat het niet aanbevolen wordt, zolang het nog kan. Echter, voor degenen die afzien van dit advies, zorg ervoor om het langzaam te koken en controleer het vlees vaak.
bovendien kunnen de kooktijden bij bevroren vlees tot 50% langer duren dan bij ontdooid vlees, ongeacht de methode om het vlees opnieuw op te warmen.
laatste gedachten
volgens het Center For Science in the Public Interest behoort varkensvlees tot de categorie met een gemiddeld risico voor ernstige door voedsel overgedragen ziekten. Het is duidelijk dat gehakt en kip een veel grotere bedreiging vormen. Het is echter nog steeds noodzakelijk om proactief te blijven.
in het verleden werd door Consumer Reports een studie uitgevoerd om de kans op gevaarlijke bacteriën in uw varkensvleesproducten te bepalen. “We testten 148 monsters van vlees van varkenskoteletten en 50 van gemalen varkensvlees, en vonden dat bijna 70 procent positief testte voor yersinia enterocolitica, die mensen kan infecteren die rauw of onvoldoende gekookt varkensvlees eten.”
gelukkig kunt u deze micro-organismen gemakkelijk doden door goed te koken en op te slaan. Zorg ervoor dat je vlees op de aanbevolen temperatuur kookt. Bevestig ook dat de vriestemperaturen gelijk blijven aan 0 graden Fahrenheit of lager.
als dit het geval is, dan is het veilig om uw gekookte, gebakken of geroosterde varkenshaas gedurende maximaal drie maanden te bevriezen.
Heidi is een vrouw, moeder, Newfie eigenaar, schrijver en meteoroloog. Ze werd geboren en getogen in Texas en heeft gewerkt in de uitzending-industrie voor meer dan een decennium.