- Facebook2
- Twitter23
- Google+0
- Pinterest2.0K
- StumbleUpon0
- 2.0 Kshares
Als het gaat om roken ribben, zelfs de meest ervaren elektrische roker advocaten nemen aan online gidsen naar de beste recepten en methoden voor het roken van de perfecte rek van de ribben. Inclusief mij! Maar ik vond het onmogelijk om een grote grondige gids te vinden op een plek!
maar ik rook vaak ribbetjes.
zoals, heel vaak.
sommige recepten die ik heb geprobeerd, zijn geweldig. Terwijl anderen meer waren dan alleen een beetje teleurstellend. Dat is de reden waarom ik besloot om een lijst van de beste recepten, en benaderingen van het roken van de perfecte ribben op één plaats.
dus, zonder verder oponthoud-hier is wat ik meestal doe bij het koken van een lekker sappig rek van ribbetjes of babyrug ribbetjes.
De Basis: Hoe gebruik je een elektrische roker zonder te roken in je huis beneden
hier is een uitgebreide handleiding over hoe gebruik je een elektrische roker. Als je je roker nog niet hebt gebruikt, is dit de plek om te beginnen.
als je de basis kent, sla dan deze sectie over en we kunnen beginnen met het roken van de perfecte ribbetjes.
Ten eerste-welk recept wilt u gebruiken
ik heb tonnen gerookte rib-recepten geprobeerd en getest. Van verschillende soorten rib tot verschillende rijg-en smaakmakers.
tijdens al mijn trial and error runs, waar mijn smaakpapillen mijn verdedigingslinie waren, vond ik een killer recept waar mijn familie en vrienden elke keer van hielden.
hier zijn de stappen die ik ga door voor mijn favoriete recept. Maar dat betekent niet dat je beperkt bent tot alleen dit recept. In feite is het hele kookproces vrijwel hetzelfde, behalve de ingrediënten voor de rub en het rijgen (die we zullen krijgen in)
aan het einde van mijn stap-voor-stap handleiding, zal ik er zelfs een paar verschillende recepten die u kunt genieten van het proberen.
Mijn Favoriete Recept: Hoe Rook het water in de Mond van de Baby Back Ribs
Hoe Lang Rook Ribben In Elektrische Roker
- 6 Uur kooktijd (3 – 2 -1 roken methode)
- 2 Uur Voorbereiding (Ribben zitten in de koelkast met Wrijven om te genieten smaak)
- 1 Uur om Te Genieten houtsnippers (Dit kan gedaan worden tijdens de voorbereidingstijd)
- 30 Minuten – Set ribben op kamer temperatuur (voor het koken)
- 30 Minuten – Laat de ribben rusten in aluminium (na het koken)
Het hele proces duurt ongeveer 9 uur van start tot finish. Als u de ribben meestal de avond ervoor klaarmaakt, duurt het ongeveer 7 uur van begin tot eind.
Ingrediënten Nodig
- 2 rekken van de baby terug (normaal) ribben (ongeveer 3 pond per stuk werkt het beste in mijn mening)
- Een kwart kopje bruine suiker
- 1 eetlepel paprikapoeder
- 1 eetlepel chilipoeder
- 2 theelepels gemalen komijn
- 1 theelepel mosterd poeder
- Kosher zout
- 1 kopje appelsap of cider
- 2 eetlepels Worcester saus
- 1 eetlepel appel cider azijn
- Plantaardige olie voor het uitpoetsen van de grill (verwijdert kleverigheid)
Beste Houtsnippers Te Gebruiken
8 – 10 kopjes Mesquite houtsnippers
hier zijn alternatieve houtsnipperopties:
Bereid uw vlees om de sappige smaak
te maximaliseren ik bereid mijn vlees meestal voordat ik iets anders doe.
neem vervolgens de “niet-zo-mooie” delen van het vlees, hak het eraf en rommel het. Je wilt alleen de lekkere delen van de ribben in je roker. Dat betekent het verwijderen van het vet dat op de ribben kan zitten. Ervoor zorgen dat je alleen prime ribs in de roker hebt.
een ander deel van de rib die u wilt verwijderen is het membraan. Je weet dat rubber gevoel onderste laag van de ribben; dat is het deel dat je echt niet wilt als je ze rookt. Je kunt dit deel van de rib eraf schrapen met een stomp mes.
het enige vet dat ik niet verwijder is dat tussen de botten. Want hier komt al het sap en de smaak vandaan.
wrijf over het vlees
dit is de laatste stap voordat u deze sappige gemarineerde lekkernijen in de roker gooit.
u wilt komijn, bruine suiker, paprika, chilipoeder, mosterdpoeder en 2 eetlepels zout nemen en in een ondiepe kom doen. Zorg ervoor dat je deze kruiden grondig roert tot een fijne dineroplossing.
als dat klaar is, wil je dit kruid over de ribben wrijven. Zorg ervoor dat je tussen de botten komt, en in de moeilijk bereikbare plaatsen. Deze kruidencombinatie (rub) geeft je gerookte ribben de rand die je smaakpapillen in de hemel achterlaat.
dit deel is belangrijk, plaats de ribben in een grote braadpan (deksel) en zet ze in de koelkast. U kunt het twee uur of een nacht in de koelkast laten staan.
week uw houtsnippers
in het algemeen kunt u deze specifieke stap later doen als u uw ribben wilt weken. Over het algemeen doe ik het liever voordat ik de wrijving op het vlees begin te plaatsen, puur omdat het me op tijd beter uitkomt.
het weken van uw houtsnippers is volledig optioneel. Persoonlijk doe ik het niet altijd. Maar als ik dat doe, zorg ik ervoor dat de houtsnippers minstens een uur in water kunnen weken voordat ik ze gebruik. Over het algemeen wil je ongeveer 10 kopjes houtsnippers weken (wat genoeg moet zijn voor de hele cookout.)
zet de ribben op kamertemperatuur
ongeveer een half uur voordat u begint met het roken van uw vlees, neem de gemarineerde, gewreven, babyrugribbetjes uit de koelkast. Laat ze rusten op kamertemperatuur (minstens 30 minuten uit de koelkast), terwijl u de laatste voorbereidingen klaarmaakt.
rijg het rijgen
we raden aan het rijgen te mengen in een kleine spuitfles.
neem nu de worcestersaus, appelsap en appelazijn en meng ze allemaal geschud en niet geroerd!
dit zal uw rijgen voor tijdens het koken van uw ribben.Verwarm uw elektrische roker
uw ribben zijn klaar. Ze zijn gekruid, in blokjes gesneden en geperst. Alles wat je nog moet doen is je elektrische roker voorverwarmen.
in het algemeen verhit ik de roker tot ongeveer 250 graden Fahrenheit.
persoonlijk zuigt niets meer dan verleidelijk goed vlees dat verspild wordt dankzij een plakkerige grill. Niet te vergeten hoe pijnlijk het kan zijn om plakkerige grills schoon te maken. Dat is waarom als de roker eenmaal de gewenste temperatuur heeft bereikt, het eerste wat ik doe is plantaardige olie op de grill spuiten.
dit vermindert de kans dat het vlees blijft vasthouden aan zijn laatste hoop om niet gegeten te worden.
zodra dit is gebeurd, kunt u eindelijk uw ribben in de elektrische roker plaatsen.
De 3 – 2 – 1 Formule Voor Geweldige Ribben!
de 3 – 2 – 1 proces zal staan voor
- 3 rooktijden
- 2 uur, rijgen toevoegen en in aluminium plaatsen en
- 1 uur terugzetten met nieuwe houtsnippers
3 uren te gaan
zorg ervoor dat u op 250 graden Fahrenheit.
plaats uw ribben 3 uur lang direct op de rekken.
nu komt het rookproces.Opmerking: veel mensen roken ribbetjes bij 275, dus je vraagt je misschien af:
“hoe lang kook je ribbetjes bij 275 bij een elektrische roker…”
omdat dit over het algemeen het bereik is dat de meeste grillers hebben. Echter, Ik stel voor om weg te blijven van die temperatuur voor een mooie grondige koken.
nog 2 uur
na deze periode smeekt uw maag u waarschijnlijk om genade. Vergeet niet dat je halverwege bent. Over het algemeen is dit de tijd dat ik de ribben uit de roker haal, mijn zelfgemaakte rijssaus op de ribben spuit. Zorg ervoor dat je de ribben grondig bedekt (wees er niet verlegen om).
als u de smaak van de ribben wilt maximaliseren, wikkel ze dan in zware aluminiumfolie voordat u ze weer in uw elektrische roker steekt.
1 uur te gaan
ten slotte, in het laatste uur, is uw maag klaar om in te storten. Maar je smaakpapillen schreeuwen van vreugde over het aroma dat uit je roker komt. Het is bijna tijd om te eten.
u wilt uw ribben controleren om er zeker van te zijn dat alles goed gaat. Zorg ervoor dat u meer houtsnippers toe te voegen indien nodig. Als je een vleesthermostaat hebt, kun je de ribben verwijderen zodra de binnenkant van het vlees 160 graden heeft bereikt.
anders, zodra het laatste uur voorbij is – is het tijd om die sappige lekkernijen uit de roker te verwijderen.
laat het rusten terwijl je alles instelt
deze ene tip veranderde mijn leven voor altijd als het ging om de kwaliteit van mijn ribben. Laat de ribben rusten.
dit zorgt ervoor dat het vlees alle sappen uit het kookproces absorbeert, waardoor het veel malser en sappiger wordt. Ik raad aan het ongeveer 30 minuten te laten rusten door het af te dekken in dunne aluminiumfolie.
nu is het enige wat we nog moeten doen, is genieten van het gerecht!
nu Weet ik zeker dat u in de toekomst nieuwe recepten wilt proberen.
hier is een overzicht van smakelijke gerookte babyrugribrecepten
- zoete gerookte varkensrib om te sterven voor
- Weber ‘ s Classic Babyrugrib
- het alternatief van de Keukenvrouw voor heerlijke ribben
- een laatste heerlijk recept voor uw roker
- Barbecue! Bijbel
hier is een overzicht van smakelijke gerookte spareribsrecepten
- gerookte Sparibs
stuur foto ‘ s van de gerookte sparibs die u hebt gemaakt!
BBQ Gerookte Spare Ribs #youtube#subscribe#smokedribs#bbq#spareribs#foodporn#meat#yegfood#yycfood#yvrfood#yyzfood#foodie#vietnam#huevietnam#danang#hanoi#haiphong#competitionribs#texasbbq#masterchefcanada#cooking#cookingvideo#recipes
de Ribben worden op de menu vanaf MORGEN⠀ .⠀ NIEUW MENU⠀ .⠀ .⠀ .⠀ #chef-kok #cheflife #koken #coursedinner #creativefood #diner #dinerspecial #food #goodfood #robs #bakedbeans #smokedribs #smoked #local #localfoods #localingredients #lovewhatyoudo #newamerican #prep #special #proeverij #werk #Ontbijt #brunch