lezer vraag: ik ben geïnteresseerd in Mylar bags. Mijn vraag is of we meel kunnen opslaan omdat ik weet dat het meel slecht gaat in 6 maanden tot een jaar. Nog iets wat ik wil weten, Ik heb geen emmers van voedselkwaliteit dus kan ik het in blikbakken bewaren? Of kan ik het eten in de mylar zakken bewaren en ze in de kelder achterlaten zonder emmers?
Wat is de houdbaarheid van meel?
meel voor alle doeleinden (wit) in kastopslag is maximaal 8 maanden houdbaar als het op de juiste wijze wordt bewaard in een verzegelde container of als het goed wordt verpakt, en voor de bewaring in de koelkast maximaal één jaar.
vers gemalen volkorenmeel, indien bewaard bij kamertemperatuur en voldoende zuurstof aanwezig, wordt na enkele weken of maanden ranzig. Die ranzigheid wordt veroorzaakt door de oxidatie en afbraak van de oliën in de tarwe. Alle meel gemalen uit volle granen bevat de kiemen. Deze zijn rijk aan oliën (wat een van de voordelen is van vers gemalen meel) en zijn gevoelig voor oxidatie of – vaker – ranzig. Afhankelijk van een aantal factoren kunt u een houdbaarheid van 4 tot 6 weken verwachten.
probeer onbeschermde meel niet langer dan een jaar op te slaan. Hermetisch afgesloten (bijvoorbeeld: Mylar bag) bij afwezigheid van zuurstof een houdbaarheid van 5 jaar plannen bij een stabiele temperatuur van 70 graden F. Ze moeten proportioneel langer bewaren als ze bij koelere temperaturen worden bewaard.
voor een optimale houdbaarheid van meel, de hele korrel zelf (tarwebessen) aanschaffen en opslaan en het meel niet vermalen totdat het nodig is. Natuurlijk heb je hiervoor een graanmolen nodig. Volkoren verliest geen voedingswaarde in opslag, terwijl eenmaal gemalen tot meel, het nutriëntenniveau dramatisch begint te dalen. Volle granen zullen tientallen jaren opslaan in een zuurstofvrije omgeving.
mylarzakken
gebruik mylarzakken en zuurstofabsorbers voor een zuurstofvrije omgeving. Lucht bevat ongeveer 78% stikstof en 21% zuurstof, waardoor ongeveer 1% overblijft voor de andere gassen. Als de zuurstof wordt geabsorbeerd (met de zuurstofabsorbers in een verzegelde Mylar zak), blijft 99% zuivere stikstof over in een partieel vacuüm. Perfect voor langdurige opslag van voedsel.
mylarzakken hoeven niet in emmers voor levensmiddelen te worden bewaard. De mylar zakken zelf zijn de barrière tussen het voedsel en de buitenomgeving, zolang ze verzegeld zijn. Je zou de mylar zakken in de kelder kunnen laten zonder emmers, maar ik zou ze niet direct op een betonnen vloer zetten (gebruik een plank of planken) om het potentieel van condensatie te vermijden als gevolg van het temperatuurverschil tussen de koude vloer en de lucht (ook al is de meeste lucht verwijderd – Het is nog steeds een risico). Ook zal een emmer dienen als bescherming tegen de zak steeds doorboord, vooral van nieuwsgierige knaagdieren.
elke afsluitbare zak zal werken (seal-a-meal type vacuümsealer machines), zolang het een vacuüm bevat.
Verzegelen Van Een Zak Met Mylar