wijn, vooral rode wijn werkt het beste als het wordt gedecanteerd voor het serveren. Decanteren verwijdert de sedimenten en belucht de wijn om het aroma en de smaken vrij te geven, de tannines te verzachten en de sulfieten in de wijn te verdrijven. Anders is de wijn te gesloten, te pittig en te sterk om lekker te drinken.
het probleem is echter de resterende wijn in de karaf. Je wilt die wijn niet bederven, dus wat ga je ermee doen?
een belangrijk ding om op te merken, Gebruik alleen glazen karaf. In het belang van dit artikel, laten we aannemen dat wanneer we bespreken karaffen hier, bedoelen we alleen glazen karaffen. Loodkristal karaf mag alleen worden gebruikt voor het serveren van wijn en niet voor het opslaan, zelfs ‘ s nachts. Onderzoek toont aan dat wijn opgeslagen in kristal karaffen kan leiden niveaus van meer dan 5.000 microgram per liter die 100 keer boven de huidige federale limiet van 50 mcg per liter.
Luister naar dit Blog
kun je ‘ s nachts wijn in een karaf laten?
Ja, het kan ‘ s nachts in de karaf blijven zolang het een luchtdichte stop heeft om te stoppen bij het beluchten van de wijn.
wordt wijn slecht in een karaf?
Ja, in het bijzonder als het geen luchtdichte stop heeft. Terwijl zuurstof goed is voor de wijn om zijn smaken en aroma ‘ s vrij te geven en de tannines te verzachten, kan te veel zuurstof ervoor zorgen dat de wijn oxideert. Wanneer wijn te lang in de open lucht wordt blootgesteld, kan de chemische samenstelling veranderen, waardoor witte wijn bruin en rode wijn rood of oranje zijn. De wijn wordt dan zuur en wordt omgezet in azijn.
Hoe werken wijncanters?
wijncanters werken op een manier om de wijn te beluchten. Het ontwerp van de karaf maakt dit mogelijk door de lucht te laten mengen met de wijn in de karaf. De smalle hals van de karaf geeft je een stevige grip bij het ronddraaien van de wijn in de karaf. De brede kom vergroot het oppervlak van de karaf om beweging van de lucht erin mogelijk te maken. Een goede karaf moet een capaciteit van ten minste 1,5 liter hebben om die luchtruimte en oppervlakte te maximaliseren.
terwijl de wijn zich in de karaf bevindt, mengt de lucht zich met de wijn, waardoor de afgesloten aroma ’s en aroma’ s vrijkomen. Zonder de juiste beluchting, kunt u de subtiele citrus, bloemige of fruitige aroma ‘ s en smaak van de wijn niet detecteren.
een andere belangrijke taak van de karaf is het mogelijk maken dat de wijn zijn tannines loslaat. De tannines maken de wijn bitter en zuur. Tannines zijn eigenlijk antioxidanten die ervoor zorgen dat de wijn niet muf wordt. In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, veroorzaken tannines geen migraine. Voedsel met veel tannines zijn thee, chocolade, noten en appelsap, maar geen van deze voedingsmiddelen kan migraine veroorzaken. Echter, ze hebben de neiging om het te verergeren als je al migraine.
sulfieten zijn een andere stof in wijn die wordt verwijderd wanneer u uw wijn decanteert. Dit zijn conserveringsmiddelen die de wijn vers houden en de smaken en aroma ‘ s intact houden. Echter, zonder de dissipatie van de sulfieten in de wijn, zijn deze smaken en aroma ‘ s ook afgesloten. De sulfieten kunnen ook negatieve effecten hebben op mensen die er allergisch voor zijn. Het kan netelroos, maagpijn, hoofdpijn en zwelling van sommige lichaamsdelen veroorzaken. Terwijl het nog in de fles zit, voorkomen de sulfieten ook dat de wijn bruin wordt. Echter, nadat het is opgelost, heeft het niet langer dit conserverende effect op de wijn, wat resulteert in het stalen en verzuren van wijn.
zoals eerder vermeld, verwijdert decanteren het sediment effectief uit de wijn in vergelijking met het direct in een wijnglas gieten. Deze sedimenten vormen zich na verloop van tijd terwijl de wijn in de fles zit. Deze kunnen afkomstig zijn van gebruikte gist gebruikt tijdens het fermentatieproces of tartraatkristallen. Als u bekend bent met crà me van tandsteen, wordt dit gemaakt door het Malen van de tartraatkristallen. Hoewel deze sedimenten onschadelijk zijn, kunnen ze smerig zijn en je eruit laten zien als een slordige gastheer.
hoe lang kunt u wijn in een karaf laten?
wijn, met name rode wijn, is het best gedecanteerd, maar kan niet lang in de karaf blijven. Overnachting is oké, het kan zelfs 2-3 dagen in de karaf blijven zolang de karaf een luchtdichte stop heeft. Zelfs als het dat doet, is het niet echt luchtdicht en de wijn in het kan oud worden van te belucht.
hoe lang moet rode wijn in een karaf zitten?
omdat de rode wijnen de meest gedecanteerde wijnen zijn, kan het wel 3 dagen in de karaf zitten.
hoe lang moet u wijn decanteren?
wijn kan gedurende ten minste 30 minuten worden gedecanteerd zodat de karaf zijn werk kan doen. Volle wijnen zoals de Aglianico, Barbera en Sagrantino en hoge tannine wijnen zoals Nebbiolo, Cabernet Sauvignon, Syrah en Sangiovese hebben 3 uur of meer decanteren nodig.
Medium rood zoals Cabernet Franc en Dolcetto met medium tannines en een hoge zuurgraad hebben minstens 1 uur decanteren nodig.
oude rode wijnen die meer dan 20 jaar oud zijn, moeten wellicht worden geproefd om te weten of het decanteren nodig is. Ten minste 10 minuten voor het serveren is het beste, maar test elke 5 minuten of zo om te zien of de benodigde veranderingen al kunnen worden waargenomen door de proever. Op deze noot, jongere wijnen moeten langer decanteren.
na het decanteren van de wijn in de karaf, kunt u ervoor kiezen om het terug te brengen naar de oorspronkelijke fles na het verwijderen van de beledigende sedimenten. Dit proces wordt dubbel decanteren genoemd, wat de neiging heeft om de wijn meer te openen dan wat wordt waargenomen toen het voor het eerst werd gedecanteerd. U zult merken in bars en hotels dat ze niet decanteren hun wijnen. Dat komt omdat ze het al gedaan hebben.
een alternatief voor de opslag van Gedecanteerde Wijn
een goedkope manier om gedecanteerde wijn op te slaan is door deze terug te doen in het lege wijnglas. Verwijder de zuurstof met behulp van zuivere argon gas wijn conserveringsmiddel of een inert gas wijn preserver gemaakt van stikstof, argon, en kooldioxide. Dit zijn volkomen veilige gassen en beide wijnbewaarders worden onderschreven door restaurateurs en wijnhuizen. Spuit het gas in de wijn zodat de zuurstof eruit wordt geduwd en kurk de fles opnieuw. Uw wijn zal elke keer zo goed smaken als een nieuwe fles.
conclusie
in plaats van uw kostbare geld weg te gooien met uw bedorven wijn, is het een goede manier om te blijven genieten van uw favoriete wijn. Decanteren is een goede manier om uw wijn aangenamer te maken, maar zorg ervoor dat de resterende wijn goed blijft. Een manier ook om uw wijn te bewaren is om het te bewaren in een wijnkoelkast. Hier zijn enkele tips over wanneer een wijnkoelkast te kopen en een beoordeling van de beste wijnkoelkasten in 2020.
Bekijk onze maandelijkse gratis samples of meld je aan voor onze gratis VIP club om gebruik te maken van ons exclusieve kortingsprogramma. Geen creditcards nodig. U hoeft niets te kopen. We willen je gewoon bedanken.