Did you know that a 14-inch pizza actually has nearly twice as much area to cover than a 10-inch pizza? That’s right, believe it or not. Om de oppervlakte van je pizza te berekenen (in vierkante inches), keer terug naar je schooltijd en bedenk dat de oppervlakte van een cirkel wordt vastgesteld door taart — of 3.14 — te nemen en te vermenigvuldigen met de straal kwadraat.
Oké, oké, te ingewikkeld. Dus, vertrouw ons. We hebben het berekend. Een 10-inch pizza bestaat uit 78 vierkante inch, terwijl een 14-inch pizza heeft 154 vierkante inch.
dat betekent dat een 14-inch pizza bijna twee keer zoveel saus, kaas en toppings bevat als een 10-inch pizza. Bij het instellen van uw menu prijzen, dit is een kritiek punt.
stel nu dat je 14-inch “kleine” pizza ‘ s en 16-inch “grote” pizza ‘ s aanbiedt. Een 16-inch taart is 201 vierkante inch – ongeveer 31 procent groter, in termen van oppervlakte, dan een 14-inch taart. Net als in het voorbeeld hierboven, wat dit betekent is dat uw 16-inch pizza, hoewel slechts twee centimeter in diameter, 31 procent meer saus, kaas en toppings nodig om te kijken en te proeven als uw 14-inch pizza.
betekent dit dat je 16-inch taart een prijspunt moet hebben dat 31 procent hoger is dan je 14-inch taart? Misschien. Als een 14-inch kaas pizza is geprijsd op $ 8.99, bijvoorbeeld, dan een 16-inch kaas pizza zou worden gemarkeerd tot $ 11,75.
helaas zijn klanten in veel markten niet bereid om $11,75 te betalen voor een kaaspizza wanneer ze er een kunnen krijgen geladen met toppings van een grote keten voor minder dan $10.
uiteindelijk zou de beste methode voor het bepalen van de uiteindelijke prijs van uw 16-inch pizza zijn om uw voedselkosten te berekenen en vervolgens een aanvaardbare markup te vinden vanaf daar. Je zal waarschijnlijk niet zo veel per taart als je doet op uw 14-inch pizza ‘ s, maar uw klanten zullen niet het gevoel overbelast en vervreemd, hetzij.
ten slotte, als je ontslag neemt om meer winst te maken op een kleine pizza dan een grote, is er geen reden om je zorgen te maken. Door het duwen van uw 14-inch taarten in uw marketing en het bundelen van kleine pizza ’s met soepstengels of vleugels en frisdrank, kunt u de verkoop van deze pizza’ s te verhogen.