hier is alles te weten over basil! Alles wat u moet weten over het kweken, oogsten en opslaan van dit verse kruid, en de beste manieren om het te gebruiken.
het meest iconische culinaire kruid van allemaal? Basilicum. Dit frisse kruid wordt over de hele wereld geteeld en staat bekend om zijn frisse, peperige smaak. Maak er sauzen van, gooi het in salades, of garneer het op pizza ‘ s. Het is het essentiële ingrediënt in gewone Italiaanse gerechten, en de Thaise variëteit is net zo gebruikelijk in Zuidoost-Aziatische curries en loempia ‘ s. Hier is alles wat je moet weten over dit verse kruid: wat het is, hoe het te kweken en te oogsten, en de beste manieren om het te gebruiken.
Wat is basilicum? Basilicum is een kruid in de muntfamilie (“mint”). Hij komt oorspronkelijk uit Afrika en Zuidoost-Azië, maar tegenwoordig wordt hij wereldwijd gekweekt. Het type dat het meest voorkomt in de westerse keuken is zoete basilicum, de plant die pesto zijn felgroene kleur en peperige smaak geeft. Maar er zijn tientallen verschillende soorten en cultivars van de plant. De meest voorkomende belangrijke soorten basilicum zijn:
- Zoete basilicum, helder groen en gebruikt in italiaanse-en Mediterrane keuken (een veel voorkomende cultivar is genoemd Genovese basilicum)
- Citroen, basilicum, een licht groene variant met een citrus geur
- Thaise basilicum, een ras met een paarse stengel en anijs smaak wordt gebruikt in de Zuidoost-Aziatische gerechten (zie Thaise Basilicum Gids)
- Heilige basilicum, een variant met een pittige, musky geur ook gebruikt in de Zuidoost-Aziatische gerechten
Wat doet basilicum smaakt? Zoete basilicum heeft een frisse smaak, met een finish van zwarte peper en subtiele anijs-en muntnoten. Het is milder dan de Thaise variëteit, die een sterke zwarte zoethoutsmaak heeft.
Waar Kan ik het vinden? Basilicum is gemakkelijk thuis te kweken, de goedkoopste en gemakkelijkste manier om er bij te komen. Of, u kunt het vers vinden bij de meeste supermarkten in de sectie Producten.
basilicum substituten
zijn er basilicum substituten? Koken van klassieke basilicum recepten zoals Caprese salade, basilicum Pesto of Margherita Pizza? Probeer het echte ding te vinden: het heeft een unieke peperige smaak die het zoeken waard is. Maar als je iets minder iconisch maakt, zijn hier enkele ideeën:
- oregano werkt in een snuifje en brengt mediterrane smaak
- Dragon kan in, hoewel het een sterkere anijssmaak
- munt werkt goed omdat het in dezelfde kruidenfamilie, maar de smaak heeft meer verfrissende pepermunt noten
groeiende basilicum: enkele tips!
de beste manier om toegang te krijgen tot basilicum? Kweek het thuis! Alles wat je nodig hebt is een pot en een zonnige richel: geen tuin nodig. Hier zijn enkele snelle tips over het kweken van basilicum:
- koop een starter plant bij een boerenmarkt of tuinwinkel. Dit is de meest betrouwbare manier om het te kweken. Plant de plant in de volle zon in een pot met drainage, verhoogd bed of grond. Gebruik potgrond of een tuinmix om de starter in een pot te planten. Zorg ervoor dat de pot gaten in de bodem voor drainage. Als je een tuin hebt, doet dit kruid het goed in verhoogde bedden vanwege de afvoer. Plaats de plant op een plaats die 6 tot 8 uur volle zon per dag krijgt.
- Geef de it regelmatig Water. Houd de grond rond de plant vochtig en geef om de paar dagen water.
- snoei de plant regelmatig. Zorg ervoor dat je de bladeren regelmatig plukt en gebruikt: het helpt de plant te groeien! Verwijder alle bloemen onmiddellijk. Zie de instructies hieronder.
hoe te oogsten basilicum
groeiende basilicum maar niet zeker hoe te oogsten? Trimmen kan lastig zijn, omdat het achterwaarts lijkt. Het verwijderen van bladeren lijkt de plant te schaden, toch? In plaats daarvan is het de beste manier om nieuwe groei te stimuleren en de plant te helpen bossig en sterk te worden. Zo oogst je basilicum:
- zodra een tak zes tot acht bladeren heeft, trim de stengel en bladeren terug naar de eerste set bladeren. Dat klopt: verwijder geen enkele blaadjes! Dit helpt de plant aan te moedigen om te gaan vertakken en groot en bossig te worden.
- als de bloemen beginnen te groeien, snij ze dan onmiddellijk af. Bloemen betekenen dat de groeicyclus van de plant eindigt.
- Trim de bladeren regelmatig: het helpt de plant te groeien! Wanneer je de takken naar binnen brengt, bewaar je het verse kruid goed om de levensduur te verlengen (Lees verder).
Bewaarinformatie
basilicum wordt het best vers gebruikt. Wanneer u het in recepten gebruikt, oogst een paar takken van het kruid en verwijder vervolgens de bladeren. U kunt de gesneden stengels in een pot in de koelkast bewaren. Zo bewaart u basilicum:
- zoek een grote glazen pot en voeg een paar centimeter water toe. Zorg ervoor dat de pot groot genoeg is dat de stengels niet geplet of verpakt worden.
- plaats de stengels in de pot, snijd de zijkant naar beneden. Schroef het deksel van de pot op, wat helpt om het kruid fris te houden.
- gekoeld bewaren gedurende 3 tot 5 dagen.
andere manieren om basilicum te bewaren? De beste manier is om er pesto van te maken! U kunt de pesto bevriezen in een IJsblokjesbak, dan pop die in een grote vriezer sparen zak of container. Je kunt het kruid ook drogen, maar we raden het niet aan omdat veel van de smaak verloren gaat in het droogproces. (Zie hoe je basilicum droogt.)
Top 10 basilicum recepten
basilicum is een vers kruid dat de smaak maakt in verschillende iconische gerechten, en het is een perfecte back-up karakter in andere. Je kunt het toevoegen aan pizza, pasta, sauzen, cocktails en salades om een uitbarsting van peperige, frisse smaak toe te voegen. Hier zijn de top 10 manieren om basilicum te gebruiken in uw koken! Of, ga naar boven basilicum recepten of Thaise basilicum recepten.
de beroemdste manier om basilicum te gebruiken? Pesto! Dit klassieke pesto recept is de beste manier om dit kruid te gebruiken, met Parmezaanse kaas, knoflook en olijfolie.
Recept ophalen
de iconische margherita pizza is perfect gemaakt met groene basilicumbladeren, die de kleuren van de Italiaanse vlag afronden. De uitbarsting van verse, peperige smaak maakt het gerecht.
Recept ophalen
Wat is een Caprese salade zonder basilicum? Maak deze Italiaanse klassieker met verse mozzarella kaas en rijpe tomaten.
Recept ophalen
deze klassieke kom vol soep zit vol met enorme smaak! Het is gezellig en geruststellend, met verse herby smaak.
Lees verder
deze basilicum vinaigrette brengt frisse smaak aan alles wat het aanraakt! Dressing is een ideale manier om dit kruid te gebruiken: motregen op zeevruchten of salades.
Recept ophalen
deze epische Basil pizza gaat over één ding: basilicum. Het heeft een dikke laag hartige pesto, en is overgoten met veel verse bladeren!
Recept ophalen
deze eenvoudige tomaat basilicum pasta beschikt over die klassieke koppeling van rijpe tomaten en peperige basilicum, genomen naar nieuwe hoogten met pittige balsamico en Parmezaanse kaas.
Recept ophalen
basilicum is perfect voor cocktails: het geeft elke slok een frisse afdronk! Deze basilicum Gimlet sterren limoensap, gin, en warrige basilicum, waardoor het een peperige essentie.
Recept ophalen
deze tomaat basilicum salade vangt de magie van het seizoen! Marineer de smaken met olijfolie en balsamico azijn voor een recept dat puur zomer is.
Recept ophalen
basilicum voegt dat beetje toe aan een pastasaus die het onweerstaanbaar maakt. Deze zelfgemaakte tomatensaus is vol op smaak en komt samen in enkele minuten.
Recept ophalen
Instagram iconpinterest Pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconenquares pleinen iconheart hart iconheart solid heart solid icon
Description
hier is alles te weten over basil! Alles wat u moet weten over het kweken, oogsten en opslaan van dit verse kruid, en de beste manieren om het te gebruiken. Basilicum pesto recept is hieronder, of scroll omhoog voor andere manieren om dit kruid te gebruiken!
Ingrediënten
- ½ beker rauwe ongezouten pijnboompitten, cashewnoten, of walnoten*
- ½ kop geraspte Parmezaanse kaas
- 2 middelgrote teentjes knoflook
- 2 kopjes losjes verpakt verse basilicum
- 1 eetlepel vers citroensap
- ¼ theelepel kosher zout
- ½ kopje olijfolie, plus extra als dat nodig is
Instructies
- In een kleine droge koekenpan, rooster de noten op een matig hoog vuur al roerend constant, gedurende ongeveer 2 tot 3 minuten. Verwijder de noten in een kom en laat ze licht afkoelen. (Deze stap is optioneel, maar brengt een meer robuuste smaak in de noten.)
- in Keukenmachines**, meng de noten, kaas en gepelde knoflook. Verwerk tot fijngemalen, 20 tot 30 seconden.
- voeg basilicum, citroensap en kosher zout toe. Zet de keukenmachine aan en giet geleidelijk de olijfolie erin. Eenmaal gecombineerd, zet de keukenmachine uit. Blend desgewenst wat meer olijfolie in, om een lossere textuur te bereiken. Opslag voor ongeveer 1 week in de koelkast en enkele maanden bevroren (invriezen in ijsblokjesbakken!).
opmerkingen
*pijnboompitten zijn traditioneel, maar kunnen duur zijn. We hebben zowel cashewnoten als walnoten getest en ze hebben een geweldige smaak. Omdat we deze vaak in onze bijkeuken hebben opgeslagen, gebruiken we deze variaties vaker dan pijnboompitten.
**u kunt hetzelfde doen met een vijzel en stamper, waarbij de basilicumblaadjes geleidelijk worden toegevoegd en tegen de zijkanten van de vijzel worden verpletterd.
- Categorie: Saus
- methode: gemengd
- keuken: Italiaans
trefwoorden: basilicum