een perfect geroosterde lamsbout zonder been is een mooie maaltijd om te serveren voor Pasen, speciale gelegenheden en feestdagen. Met dit eenvoudige recept kunt u een elegant stuk vlees presenteren dat mals en sappig is met overheerlijke smaken van rozemarijn en knoflook. Als dit de eerste keer is dat je lam maakt, zal het niet je laatste zijn!
als je geïntimideerd bent door Lam, wees dat niet. Dit is misschien wel een van de makkelijkste en ontzagwekkende recepten. Gasten zullen zich vergapen aan hoe heerlijk het was, en je zal koel zijn als een komkommer omdat het zo gemakkelijk was.
in feite, Zoek alle zijden en fixings om uw paasdiner Menu af te ronden waar de rest van mijn paasrecepten wonen. Vergeet de gevulde eieren en aardappelpuree niet! Die maken elke paasmaaltijd compleet!
hoe een lamsbout zonder been te koken
ontkoppel de meeste recepten voor grote stukken vlees, deze heeft geen pekeltijd nodig. Dit lamsbout heeft gewoon een eenvoudige kruidenmassage nodig die dient als een korte marinade vlak voordat het in de oven gaat.
Wat is beter been van lamsvlees met been of met been?
lamsbout met been is meestal iets goedkoper en kookt sneller. Plus, je krijgt een bot voor het maken van aandelen. Het bot voegt een beetje extra sappigheid toe aan het vlees; echter, lamsvlees zonder been kan net zo lekker zijn en zijn veel gemakkelijker te snijden zonder het bot.
Lamsbout Marinade Ingrediënten
- Lamb Roast
- 3 teentjes knoflook, gehakt
- 2 theelepels verse rozemarijn blaadjes, grof gehakt (1 theelepel droge rozemarijn bladeren)
- 1/4 theelepels gemalen zwarte peper
- 1/2 kopje olijfolie, extra vergine
- 2 eetlepels citroensap, vers geperst
Dit recept maakt gebruik van een mix van rozemarijn, knoflook en zwarte peper. Komijn, oregano en curry zijn ook populaire kruiden voor lamsvlees.
u hebt ook een rek in een braadpan nodig, zoals hieronder. Als je geen pan als deze hebt, zal een diepe ovenschotel of Hollandse oven ook werken. De kooktijden kunnen variëren afhankelijk van deze veranderingen.
welke maat lamsvlees moet Ik kopen?
dit is een vraag waar ik lange tijd mee worstelde. Mijn geheim: altijd schatten meer dan wat je nodig hebt. Ik ben altijd goed voor ongeveer ½ pond vlees per portie. De meeste mensen eten eigenlijk niet zo veel, vooral als je rekening houdt met kinderen.
met ½ pond per persoon, hier is een grafiek voor het krijgen van de juiste grootte voor het aantal porties:
| Porties | Gewicht van Gebraden |
|---|---|
| 6 mensen | 3 ponden |
| 8 mensen | 4 ponden |
| 10 mensen | 5 ponden |
| 12 mensen | 6 ponden |
| 12+ mensen | koop 2 gebraad |
Lamb Roast Interne Koken Temperaturen
Als je niets anders in de buurt van dit artikel, hoort dit: Alstublieft. Gelieve. Gelieve. Gebruik een vleesthermometer in de oven.
u kunt ze ophalen uit Amazon, Target, Wal-Mart, of zowat elke supermarkt.
interne temperatuur-geen tijd-zal het perfect tedere resultaat opleveren dat u wilt!
de inwendige temperatuur is een kwestie van smaak. Persoonlijk heb ik liever lam op de drempel tussen Medium Rare en Medium. Het is nog steeds vrij roze in het midden, maar niet overdreven vloeibaar. De rode sappen zijn trouwens geen bloed, maar een eiwit in het vlees dat vrijkomt wanneer het wordt gekookt.
volg deze grafiek om de gewenste kleur en temperatuur te bereiken:
| Niveau | Interne Temp (F) | Lijkt |
|---|---|---|
| Zeldzame | 120-125F | Bright red center, met roze, in de richting van het exterieur |
| Medium Rare | 130-135F | Roze center, iets gebruind in de richting van het exterieur |
| Medium | 140-145F | Licht roze center, buitenste gedeelte is bruin |
| Medium En | 150-155F | Niet Roze |
| Goed Gedaan | 160F en boven | overal gelijkmatig bruin |
Wat is de kooktijd voor een lamsbout?
de tijd die nodig is om de gewenste inwendige temperatuur te bereiken wordt uiteraard bepaald door het gewicht van het lamsbrood.
Houd er rekening mee dat alle ovens variëren, daarom is het zo belangrijk om tijdens het koken een vleesthermometer in de oven te gebruiken, zodat u het proces kunt volgen.
als algemene leidraad, zie deze grafiek bij het voorbereiden van schattingen voor de kooktijd:
| Gewicht | Zeldzame (120-125F) |
Medium-Rare (130-135F) | Medium (140-145F) |
Goed Gedaan (160-165F) |
|---|---|---|---|---|
| 1 pond | 15 minuten | 20 minuten | 25 minuten | 30 minuten |
| 2 ponden | 30 minuten | 40 minuten | 50 minuten | 60 minuten |
| 3 ponden | 45 minuten | 60 minuten | 1 uur, 15 minuten | 1 uur, 30 minuten |
| 4 ponden | 60 minuten | 1 uur, 20 minuten | 1 uur, 40 minuten | 2 uur |
| 5 ponden | 1 uur, 15 minuten | 1 uur, 40 minuten | 2 uur, 5 minuten | 2 uur, 30 minuten |
| 6 ponden | 1 uur, 30 minuten | 2 uur | 2 uur, 30 minuten | 3 uur |
Tips voor dit recept
- Na het roosteren wordt verwijderd uit de oven, zij zal blijven koken als het gebaseerd. Hoe langer het vlees rust, hoe hoger de inwendige temperatuur zal stijgen. Houd dit in gedachten wanneer u het berekenen van serveren en kooktijden.
- als u geen thermometer in de oven hebt, gebruik dan een gewone vleesthermometer om ongeveer 30 minuten voor het einde van de geschatte braadtijd de inwendige temperatuur te controleren.
- het op kamertemperatuur brengen van het vlees is cruciaal voor een goed geroosterd stuk vlees. Anders zou je kunnen eindigen met een taaie braadstuk.
Recept
knoflook garnalen met asperges Recept
print Pin
Ingrediënten
- 3 teentjes knoflook, gehakt
- 2 theelepels verse rozemarijn blaadjes grof gehakt (1 theelepel droge rozemarijn bladeren)
- ¼ theelepels gemalen zwarte peper
- ½ kopje olijfolie extra vergine
- 2 eetlepels citroensap, vers geperst
- 4 pond Stukjes Lamsvlees, Gebraden
Instructies
Maak de Kruiden Kruiden Rub:
-
Laat de gebakken lam om te komen tot kamertemperatuur – ongeveer 1 uur.
-
Meng de knoflook, rozemarijn, zwarte peper, olijfolie en citroensap in een kleine kom. Klop om te combineren, en zet opzij.
-
Verwarm de oven voor op 450 graden F.
bereid het Lam voor:
-
haal het lamsvlees uit de verpakking, maar houd het net aan. Dep het gebraad droog met papieren handdoeken, en plaats op een rek van een braadpan.
-
breng de rub aan op alle kanten van het lamsbrood.
-
plaats een ovenbestendige vleesthermometer in het midden van het vlees, Zorg ervoor dat de punt van de sonde niet wordt blootgesteld, maar in het vlees wordt ingebracht.
braad het Lam:
-
plaats het ongedekte lamsvlees in een oven van 450F graden gedurende 15 minuten om een “geschroeid” effect en een smaakvolle bruine korst te creëren.
-
verlaag na 15 minuten de oventemperatuur tot 325F graden gedurende de resterende 1 uur en 20 minuten kooktijd. (ontdekt; voor een 4 pond gebraden tot medium-rare)
-
blijf koken tot de vleesthermometer 120F graden leest. Haal uit de oven en dek af met aluminiumfolie. Laat ongeveer 15-20 minuten rusten, of tot het de gewenste inwendige temperatuur bereikt. (Zie grafiek hierboven)
-
als je klaar bent om te snijden, plaats het vlees op een snijplank met een put om sappen te vangen. Verwijder het net met een schaar.
-
snijd met een snijmes het vlees over de korrel in de gewenste dikte. Serveer onmiddellijk.