Slow cooker geroosterd rundvlees met aardappelen en wortelen is een gemakkelijke, geen gedoe maaltijd die het hele gezin zal genieten. Zacht dijon-kruid rundvlees wordt langzaam gekookt met uien, aardappelen en wortelen.
op zoek naar een eenvoudige “set it and forget it” maaltijd? Je zult dit slow cooker rundvlees recept geweldig vinden. Alle ingrediënten worden ‘ s ochtends toegevoegd en laag gekookt tot etenstijd.
het dijon-kruid rundvlees is gevuld met smaak en blijkt sappig en Uit elkaar vallen mals. Aardappelen, wortelen en uien zijn dik gehakt en bij je rundvlees gegooid.
serveer dit rundvlees voor een makkelijke doordeweekse maaltijd, zondagdiner of wanneer u op zoek bent naar een warme, troostende maaltijd.
ingrediënten en substituties
ik raad ten zeerste aan om voor dit recept hele babyaardappelen of nieuwe aardappelen te gebruiken. Bij gebruik van Grotere russet aardappelen of yukon gold aardappelen, snijd in de helft of in grote kwartalen. Kleinere blokjes aardappelen worden papperig wanneer gekookt voor 8 uur.
wortelen kunnen worden vervangen door pastinaak of Grotere babywortelen. Kleinere wortelen worden papperig als ze 8 uur worden gekookt, daarom raad ik aan ze in grote stukken te snijden.
runderbouillon kan worden vervangen door kippen-of groentebouillon.
wat voor soort gebraad moet ik gebruiken?
een chuck roast of chuck shoulder roast is gemakkelijk te vinden bij uw lokale kruidenier. Dit is het soort gebraad dat ik op de foto ‘ s heb gebruikt. Chuck roast zal zacht worden en gemakkelijk met een vork worden versnipperd.
dit recept zal ook werken met een ronde roast (boven-of onderkant), die iets slanker is dan een chuck roast. Round roast is gemakkelijk te snijden en te serveren.
dit recept zou ook werken met een varkenskont of varkensschouder. Of probeer mijn recept voor knoflook & kruid Slow Cooker varkensvlees gebraad.
hoe te voorkomen dat papperige groenten
de sleutel tot het voorkomen van papperige groenten is om uw wortelen in grote brokken van 2 cm (of groter) te snijden en uw babyaardappelen heel te laten.Groenten kunnen worden geserveerd zoals ze zijn en op het bord worden gesneden, of vlak voor het opdienen worden gesneden.
kleine in blokjes gesneden aardappelen en groenten worden papperig wanneer ze gedurende 8 uur of meer in de slow cooker worden gekookt. Als u kleine blokjes groenten wilt gebruiken, voeg ze toe in de laatste 2 uur van het koken.
zacht rundvlees
dus, wat is de sleutel tot het koken van een zacht, sappig rundvlees? Rundvlees is een vet, taai stuk vlees, en is het best laag en langzaam gekookt.
taai vlees moet langer bij een lagere temperatuur worden gekookt. Hierdoor breekt de taaie bindweefsel en het collageen tussen de spiervezels. Dit resulteert in een sappig, uit elkaar vallen mals vlees.
restjes
restjes rundvlees worden gedurende 3 tot 4 dagen bewaard in een goed afgesloten verpakking in de koelkast.
gekookt rundvlees kan gedurende 2 tot 3 maanden worden ingevroren in een goed afgesloten container. Gekookte wortelen en aardappelen kunnen ook worden ingevroren, maar aardappelen kunnen een lichte verandering in textuur ervaren wanneer ingevroren en ontdooid.
Recept
Slow Cooker rundvlees gebraden met aardappelen en wortelen
Ingrediënten
- 1 ui in partjes gesneden
- 1 pond wortelen snijd ze in grote, 2 inch brokken
- 1 ½ pond baby aardappelen hele
- 4 teentjes knoflook, gehakt
- 1 kopje bouillon,
- 2 eetlepels dijon mosterd
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel gedroogde tijm
- ½ theelepel gedroogde rozemarijn
- ½ theelepel peper
- 3-4 pond chuck gebraden
- 1 eetlepel maïzena optioneel
Instructies
-
voeg in een 6 liter slow cooker ui, wortelen, aardappelen, knoflook en runderbouillon toe.
-
in een kom, combineer dijon mosterd, zout, peper, tijm en rozemarijn. Borstel mosterdpasta aan alle kanten van rundvlees en plaats in slow cooker op de top van groenten.
-
dek af en kook op laag voor 8-10 uur (of hoog voor 5-6 uur), of tot rundvlees gaar is.
-
optioneel, klop samen maizena en 1-2 eetlepels water. Verwijder het gebraad uit de slow cooker en voeg het maïzena mengsel toe aan de runderbouillon, roeren om te verdikken tot een jus.
aanbevelingen voor apparatuur
opmerkingen
- restjes worden 3-4 dagen in de koelkast bewaard.
- als u liever kleine in blokjes gesneden aardappelen en wortelen toevoegt, voeg ze dan toe tijdens de laatste 2-3 uur koken (om papperige groenten te voorkomen).