na een zware ochtend op het voetbalveld loop je de keuken in en je hebt zo ‘ n honger dat je niet kunt wachten om te eten. Je pakt het brood uit de broodlade en de kaas uit de koelkast. Je krijgt wat sap en wat chips, en je bent klaar om een lekkere kaas sandwich te maken-uw favoriet!
maar als je een paar sneetjes brood tevoorschijn haalt, zie je dat er iets groens en walgelijks op groeit. En dan merk je dat de kaas bedekt is met kleine witte vlekjes. Yuk! Wat is het in godsnaam?
het is schimmel. Het ziet er niet alleen vies uit op voedsel, sommige soorten kunnen je ziek maken als je het eet. Waar kwam het vandaan? Hoe komt het op je brood? Groeit het op andere voedingsmiddelen in uw huis? Het zat niet op de chips. Of in je sap. Maar hoe zit het met die koekjes die je een week of twee geleden onder je bed hebt verstopt? Of de beef jerky die je broer in zijn bureaula bewaart? Zal dat voedsel beschimmeld zijn als je ze gaat ophalen? Jakkes!
de feiten zijn dat schimmels beter groeien op sommige voedingsmiddelen dan op andere, en dat verschillende factoren bijdragen aan hun groei. Je zult veel leren over mallen in deze sectie. Ben je klaar om te beginnen?
wat lijkt het probleem te zijn?
in dit project zult u proberen uit te zoeken welke soorten voedsel en onder welke omstandigheden schimmels het beste groeien. Als je op een ordelijke, georganiseerde manier werkt, voer je een experiment uit dat je zal helpen om het probleem op te lossen.
u leert veel over mallen terwijl u door dit project werkt. Je zult bijvoorbeeld zien of ze de voorkeur geven aan licht of duisternis, nat of droog voedsel, en warmte of kou. U kunt in staat zijn om erachter te komen wanneer je klaar bent waarom er schimmel op het brood en de kaas die u van plan was te gebruiken voor uw sandwich, maar niet op de chips.
als u wilt, kunt u de titel van deze sectie gebruiken, “welke voedingsmiddelen houden schimmels het beste?”als de titel van je wetenschapsbeurs project. Of je kunt je eigen titel bedenken, of een van deze gebruiken:
- vergelijking van de groeiomstandigheden van schimmels
- waar en hoe groeien schimmels het beste?
als je eenmaal een duidelijk idee hebt van de vragen die je probeert te beantwoorden, lees dan verder om wat meer te leren over schimmel en om na te denken over het nut van dit science fair project.
wat heeft het voor zin?
waarom geven we om hoe schimmel groeit? Of om schimmel geven, wat dat betreft? Zou het niet beter zijn om deze schimmel handel te negeren en te hopen dat het verdwijnt?
om te beginnen denken wetenschappers dat mallen al ongeveer drie miljard jaar bestaan, waardoor het zeer twijfelachtig is dat ze snel zullen verdwijnen.Ten tweede heeft de studie van schimmels geleid tot veel kennis en vele voordelen, waaronder de ontdekking van penicilline, een geneesmiddel verkregen uit een schimmel genaamd Penicillium notatum. Penicilline was het eerste gebruikte antibioticum, en wordt gecrediteerd met het redden van talloze levens. Andere gunstige schimmels zijn die gebruikt om de leeftijd en smaak kazen (denk blauwe kaas), en die gebruikt om sojasaus te maken.
als u graag frisdrank drinkt, moet u krediet geven aan de schimmels die het citroenzuur produceren dat wordt gebruikt om veel frisdranken op smaak te brengen. En bepaalde soorten schimmels worden gebruikt om de bodemomstandigheden voor de landbouw te verbeteren.
uit het onderzoek naar schimmels is ook gebleken welke schimmels gevaarlijk zijn en moeten worden vermeden. Sommige schimmels kunnen allergische en ademhalingsproblemen veroorzaken, terwijl andere toxines produceren die extreem schadelijk kunnen zijn-zelfs in kleine hoeveelheden.
u bent waarschijnlijk al heel wat schimmels en schimmels tegengekomen, waarvan sommige nogal verrassend kunnen zijn. Hieronder staan een paar feiten die je misschien niet hebt geweten.
- als u voetschimmel heeft of ooit heeft gehad, kunt u een schimmel de schuld geven van uw ellende.
- de schimmel die op brood groeit wordt zwarte schimmel genoemd, hoewel deze niet altijd zwart lijkt.
- als u ooit een witte schimmel ziet groeien op de tropische vissen in uw aquarium, kijk dan uit. Die schimmel kan schadelijk zijn, en soms zelfs fataal voor vissen.
- wist u dat de paddenstoelen op uw vrijdagavond pizza ‘ s eigenlijk een soort schimmel zijn?
- warme, vochtige omstandigheden in uw badkamer maken het de perfecte broedplaats voor een schimmel die we meestal meeldauw noemen.
- slijm schimmel-zou je niet graag een kijkje nemen op dat?- is een soort schimmel die voornamelijk wordt gevonden in vochtige, vochtige bossen. Het groeit op rottende stammen en bladeren.
- sommige grote bomen en sierplanten zoals rozen kunnen besmet raken met een verscheidenheid aan schimmelziekten, waardoor de planten hulpeloos zijn om de plaag te overwinnen.Een verschrikkelijke schimmel genaamd Phytophthora infestans sloeg en vernietigde de Ierse aardappeloogst in de jaren tussen 1846 en 1850, waardoor meer dan een miljoen mensen omkwamen van de honger en miljoenen meer om het land te ontvluchten. Die periode werd bekend als De Ierse aardappel hongersnood.
zoals u kunt zien, zijn er veel praktische redenen om meer te leren over schimmels en schimmels. Ze hebben mensen, dieren en planten gedurende duizenden jaren beïnvloed en zullen dat blijven doen.
weten hoe schimmels aangroeien en invloed hebben op het voedsel dat u eet, kan u helpen dat voedsel te beschermen en de schade door schimmels te voorkomen of te vertragen.
in dit science fair project werk je met vijf monsters van elk drie verschillende voedingsmiddelen: brood, kaas en sinaasappels.
uw controlegroep is deze voedingsmiddelen, zoals ze gewoonlijk in uw huis worden gevonden. Bijvoorbeeld, de kaas controle zou de kaas die normaal wordt bewaard in uw koelkast. Het brood zou het brood zijn opgeslagen in de plastic zak het komt verpakt in, en de sinaasappels zouden die zijn die in uw huis in de koelkast of in een mand of kom op de toonbank worden gehouden.
de variabele groep waarmee u werkt is dezelfde voedingsmiddelen, maar ze worden verzegeld in zakken met ritssluiting en in verschillende delen van uw huis geplaatst. U zult verschillende omgevingen moeten creëren waarin u het voedsel kunt opslaan om uw experiment uit te voeren.
Wat Denkt U Dat Er Zal Gebeuren?
elk huis heeft gebieden met verschillende temperaturen en vochtigheidsniveaus. Uw badkamer, bijvoorbeeld, is een vochtige plek. Als uw huis heeft een aangebouwde garage, het is waarschijnlijk koeler dan in uw huis. De binnenkant van een ladekast die zelden geopend is, heeft een andere omgeving dan de keuken. De vensterbank waarop de zon elke ochtend schijnt is heel anders dan de vochtige, donkere kelder.
in dit experiment zult u vijf verschillende kweekomgevingen in uw eigen huis lokaliseren. Zoek naar locaties die droog en donker zijn, koud en donker, vochtig en warm, helder verlicht, donker en vochtig, enzovoort.
zodra u de verschillende kweekomgevingen hebt gevonden, plaatst u drie zakken op elk van de vijf locaties. Eén zak bevat sinaasappels, één brood en de andere kaas. Je moet dagelijkse observaties van het voedsel in alle zakken te nemen.
wat u nu moet doen, voordat u het experiment start, is om met een hypothese te komen, of een gok over wat er zal gebeuren. Denk je dat het eten in een ladekast net zo beschimmeld zal worden als dat in de badkamer?
denk na over waar u mogelijk schimmels en schimmels in uw huis hebt waargenomen. Zijn er bepaalde gebieden waar je meeldauw of een beschimmelde geur hebt opgemerkt? Als dat zo is, overweeg dat als je je hypothese maakt. En denk na over welk voedsel je in het verleden schimmels hebt zien groeien. Welke overeenkomsten waren er in dat voedsel? Werden ze allemaal in de koelkast bewaard? Waren het voedsel dat al een tijdje in de keuken zat omdat niemand ze lekker vond, of voedsel dat al gekookt was?
sommige voedingsmiddelen zijn gastvrijer voor schimmels dan andere, en schimmels groeien in sommige omgevingen beter dan in andere. In uw experiment, u zult werken om te bepalen welke voedingsmiddelen schimmels groeien het beste op, en in welke omgevingen.
bekijk alle informatie die u mogelijk al kent. Dan kun je een gefundeerde gok doen over de resultaten van je experiment.
materialen die u nodig hebt voor dit Project
de materialen die u nodig hebt voor dit project zijn minimaal en eenvoudig te verkrijgen. Zij zijn als volgt::
- vijf sneetjes brood (je kunt elk type brood gebruiken dat je beschikbaar hebt, maar alle vijf de sneetjes moeten hetzelfde zijn.)
- vijf sneetjes sinaasappel
- vijf sneetjes kaas
- vijftien sandwichzakken met ritssluiting
- één permanente marker
u hoeft niet per se een heel stuk brood of een heel stuk kaas in elke zak te doen. Een half stuk is prima. En je zou in staat moeten zijn om vijf plakjes uit een enkele sinaasappel te krijgen.
uw Experiment uitvoeren
volg deze stappen om uw experiment uit te voeren:
- met behulp van de permanente marker, label vijf zakken ” brood.”
- Label five bags ” orange slice.”
- Label five bags ” cheese.”
- plaats een stuk brood in elk van de zakken met de juiste markering.
- plaats een stuk oranje in elk van de zakken met het juiste merkteken.
- plaats een stuk kaas in elk van de zakken met het juiste merkteken.
- sluit elke zak stevig af.
- Kies een zak met brood, een andere met een sinaasappelschijfje en een andere met kaas. Groepeer deze drie zakken samen als SET 1.
- Herhaal stap 8 om nog vier sets van elk levensmiddel te maken.
- plaats elke set van drie zakken op een locatie in uw huis met een andere groeiomgeving.
- gebruik de permanente marker om elke zak te etiketteren met de locatie. Elke set van drie zakken zal dezelfde locatie gemarkeerd op de tas.
- observeer elke zak eenmaal per dag gedurende twee weken. Probeer elke dag op ongeveer hetzelfde tijdstip naar de zakken te kijken om vrij gelijke groeitijd mogelijk te maken. Noteer alles wat je opvalt over de inhoud van elk van de 15 zakken op een grafiek zoals die in de volgende sectie, “bijhouden van uw Experiment.”
- na twee weken alle verzegelde lunchzakken in de vuilniszak in de keuken leggen. Mam zal helemaal niet blij met je zijn als je zakken beschimmeld voedsel laat rondslingeren.
het is zeer belangrijk dat u tijdens uw experiment dagelijks observeert. De volgende sectie zal u laten zien hoe u bij te houden van deze observaties te houden.
uw Experiment bijhouden
u kunt de volgende grafieken gebruiken om bij te houden wat er tijdens uw experiment gebeurt, of u kunt uw eigen vergelijkbare grafieken maken.
Gebruik één grafiek om bij te houden wat er tijdens de eerste week gebeurt, en een andere voor de tweede week.
schrijf elke dag zoveel mogelijk waarnemingen op. Als je bijvoorbeeld een beetje schimmel op een stuk brood ziet groeien en veel schimmel op een ander stuk brood, let dan op de locatie van de broden, de hoeveelheid schimmel en hoe het eruit ziet, en alles wat je nog meer ziet.
wacht niet tot de volgende dag, of zelfs later dezelfde dag, om op te schrijven wat u ziet. Neem de grafiek mee van kamer tot kamer en schrijf op wat je ziet als je naar elke tas kijkt.
alles bij elkaar opgeteld
zodra u al uw waarnemingen op een grafiek of grafieken hebt opgenomen, kunt u goed kijken naar wat u hebt geschreven en samenvatten wat u van uw experiment hebt geleerd.
wanneer u uw resultaten hebt samengesteld, zult u in staat zijn om te zien of uw hypothese correct was. U zult tot een conclusie zijn gekomen, dat is de laatste stap van de wetenschappelijke methode. Als je tot een conclusie komt, heb je het probleem opgelost dat je aan het begin van je project hebt beschreven.
of uw resultaten bleken te zijn wat u dacht dat ze zouden zijn, is niet het belangrijkste aspect van een wetenschapsbeurs-project. Het experiment hebben uitgevoerd en uw resultaten goed hebben geregistreerd is meer essentieel dan een correcte hypothese.
zodra u een einde hebt gemaakt aan uw experiment, is het wetenschappelijke deel van uw project voorbij.
verder onderzoek
als u dit project een stap of twee verder wilt zetten, zijn er enkele eenvoudige manieren om dit te doen. U kunt een deel van het voedsel ingesloten-maar niet verzegeld-in zakken laten om te zien of het toestaan van lucht om de zakken in te voeren de groei van schimmel beïnvloedt.
doe een deel van elk type voedsel in verzegelde zakken en een deel van elk type in onverzegelde zakken op dezelfde plaats en kijk wat er gebeurt. Dit zal bepalen of schimmel beter groeit in een verzegelde of niet-verzegelde container, en, zoals in uw oorspronkelijke experiment, de beste soorten voedsel en omgevingen voor het kweken van schimmel.
om nog een stap verder te gaan, gebruikt u een vacuümverpakkingsmachine om alle lucht te verwijderen uit de zak waarin u de verschillende voedingsmiddelen plaatst. Deze zijn verkrijgbaar in de keuken winkels en sommige warenhuizen, of misschien is er al een in uw huis. Hiermee kunt u voedsel zonder lucht in plastic verzegelen, waardoor microben-zoals schimmelsporen-die het voedsel kunnen besmetten, buiten worden gehouden.
Als u wilt, kunt u proberen een aantal van deze verzegelde zakken toe te voegen aan uw sets en zien wat er gebeurt. Of je kunt-Denk aan je eigen ideeën om verder te onderzoeken hoe schimmel groeit.