wat te serveren met Beef Wellington – 8 beste bijgerechten

een Beef Wellington bestaat uit dun gesneden rundvlees, bedekt met paté of duxelles en verpakt in bladerdeeg.

het is een gerecht dat afkomstig is uit Engeland.

het resultaat is een elegant gerecht dat op elk diner kan worden geserveerd.

maar wat dient u ermee? In deze blogpost zullen we bespreken wat te serveren met beef wellington, zodat uw gasten tevreden zijn.

Wat is Beef Wellington?

Beef Wellington is een gerecht dat typisch runderhaas, champignons en morieljes als primaire ingrediënten bevat.

het wordt vaak geserveerd met duxelles (een gebruind mengsel van gehakte uien, sjalotten, champignons) ingekapseld in bladerdeeg of phyllo vellen om de “korst”te creëren.

de meest voorkomende stijl van Beef Wellington heeft het vlees gebakken in een oversized rechthoekige korst gevuld met mierikswortel saus en gegarneerd met Dragon bladeren.

dit recept bevat vele variaties, waaronder een bepaalde vorm van aardappelvulling zoals aardappelpuree of pâte à choux (cream-puff) mix.

het gerecht wordt soms aangeduid als een “Franse rosbief onderweg”, dat is overgenomen in de Amerikaanse keuken van zijn oorspronkelijke Franse oorsprong.

wat te serveren met Beef Wellington – 8 beste bijgerechten

er zijn veel redenen om bijgerechten te serveren met een Beef wellington.

een van de belangrijkste is dat het smaak en variatie toevoegt aan het gerecht, dat eentonig kan zijn als het alleen onafhankelijk wordt geserveerd.

een andere reden voor het serveren van bijgerechten naast uw hoofdgerecht zou kunnen zijn omdat ze elkaar aanvullen in termen van hun textuur of smaakprofielen, zoals het combineren van aardappelpuree met rosbief voor een meer vullende maaltijd dan alleen het braden van vlees alleen.

ten slotte hebben sommige mensen misschien niet veel ruimte meer na het genieten van een voorgerecht zoals Beef Wellington, dus u kunt ze misschien iets anders aanbieden om te eten zonder al te vol te zijn van het diner.

geroosterde knoflookpuree

als bijgerecht van beef Wellington is het belangrijk om iets te hebben dat de rijkdom van dit gerecht kan aanvullen.

de bijbehorende geroosterde knoflookpuree is licht genoeg, niet overweldigend, maar romig genoeg om een gevoel van decadentie bij elke hap te geven.

het is ook heel eenvoudig te maken.

alles wat je nodig hebt zijn aardappelen, knoflookteentjes, boter of olijfolie, en zout & peper voor kruiden.

bak de knoflookteentjes in een schaal met boter of olijfolie tot ze bruin en zacht zijn.

na afkoeling door een zeef drukken om de sappen te extraheren.

al naar gelang de voorkeur (ik hou van grof), pureer aardappelen, voeg dan geroosterde knoflookteentjes toe, zout & peper, en eindig door ook wat gesmolten boter toe te voegen van het koken van de knoflook.

het resultaat is hemels. Het mengen van al deze ingrediënten zou een voor de hand liggende stap zijn.

toch zijn er nog andere mogelijkheden om dit recept af te maken die u misschien beter vindt – probeer eens wat truffel of balsamicoazijn te besprenkelen voordat u iets extra speciaals serveert als onderdeel van uw bijgerecht wanneer u gasten thuis ontvangt.

sperziebonen met amandelen en Sherry

sperziebonen zijn altijd een geweldig bijgerecht voor rundvlees omdat ze bevredigend zijn zonder zwaar te zijn, en de sherry helpt hun natuurlijke zoetheid naar boven te brengen.

om deze te maken, gooi je sperziebonen met gehakte amandelen en wat sherry totdat de sappen uit de wijn ze goed omhullen-dit zal helpen om een korst te creëren die krokant is, maar niet te zout wanneer je klaar bent met koken in de oven gedurende ongeveer 20 minuten bij 180 Graden Fahrenheit (180 ° C).

dit gerecht is ook geweldig als u op zoek bent naar vleesloos te gaan, omdat het uw maaltijd aanvult zonder zwaar te zijn, zoals veel vegetarische gerechten meestal zijn.

de versheid van zowel bonen als noten compenseert elk gevoel van lethargie na een lange dag.

houd deze echter zoals altijd in de gaten tijdens het koken – overkoken is nooit goed voor iemand.

om die perfecte knapperigheid te krijgen voor het opdienen, van het vuur halen zodra de bonen zacht maar niet papperig zijn.

als u een diner organiseert, is dit gerecht ook kosteneffectief omdat het een gemakkelijke manier is om uw gasten groenten te laten eten.

Quinoa Pilaf

Quinoa is een van de meest veelzijdige granen die momenteel beschikbaar zijn.

het is ook een compleet eiwit, wat betekent dat het alle negen essentiële aminozuren bevat, waardoor het een uitstekende vervanger is voor rijst-of pastagerechten.

Pilaf is net als risotto in zijn bereiding, maar met quinoa in plaats van Arborio rijst en kippenbouillon in plaats van wijn – easy peasy.

het andere verschil tussen dit gerecht en traditionele pilafs zit in de ingrediënten die worden gebruikt om het op smaak te brengen.

ik heb kruiden gekozen omdat ze aromatisch zijn zonder zwaar in je mond te zijn (ze overweldigen niet), in tegenstelling tot bijvoorbeeld knoflookteentjes of uien, die soms te sterk kunnen zijn wanneer ze voor het opdienen in een gerecht worden gemengd.

dit recept gebruikt ook geen extra vet, dus daar hoef je je hier geen zorgen over te maken.

om dit gerecht te maken, heb je een paar kopjes quinoa nodig (wit of rood – Ik gebruik de laatste voor meer smaak), een ui, wat knoflookteentjes en kruiden naar wens.

gegrilde asperges met pecannoten en Sherryazijnglazuur

de asperges worden gegrild om het een rokerige smaak te geven, terwijl de pecannoten en azijn zorgen voor een extra crunch die mooi contrasteert met de gevoeligheid van deze groente.

het is eenvoudig maar zo smaakvol. Je zult het keer op keer willen maken.

om dit gerecht te bereiden, bestrijk je wat sherryazijnglazuur op je bijgesneden asperges voordat je ze minder dan twee minuten per kant grilt – ze zouden mals moeten zijn maar nog steeds die rokerige kwaliteit hebben van tijd doorbrengen op de grill in plaats van gekookt of gestoomd te worden.

als je zin hebt (of als je gasten hebt die graag koken), probeer dan te toppen met gehakte pecannoten voor nog meer textuur in elke hap – deze zullen mooi geroosterd worden wanneer ze gemengd worden met sherryazijn en gesmolten boter.

wortelen met honing, boter, peterselie en zeezout

wortelen zijn een van de gezondste groenten die er bestaan, en ze zijn ook zo veelzijdig.

dit recept is eenvoudig: snijd je wortelen in blokjes, smelt wat boter in een pan met honing en voeg verse gehakte peterselie toe voordat je ze afwerkt door ze over zeezout te strooien.

de zoetheid van de honing helpt de bitterheid in deze groente te balanceren, terwijl de natuurlijke smaak erdoor blijft schijnen.

boter voegt rijkdom toe zonder zwaar te zijn zoals andere vetten zoals kokosolie en olijfolie zouden kunnen zijn (elk heeft zijn plaats, maar voor gerechten waar je iets lichters wilt).

en tot slot voegt de peterselie smaak toe zonder je gehemelte te overweldigen – het is aromatisch en fris, wat perfect is voor de lente.

romige Polenta

Polenta is een stevige maïsmeelpap die als zij – of hoofdgerecht kan worden geserveerd en goed bij veel gerechten past-Ik denk dat het een bijzonder goede keuze is voor rundvlees vanwege de dikte die je mond bedekt maar niet zo zwaar is als aardappelpuree.

om te koken, voeg water toe totdat u de gewenste consistentie bereikt (maar onthoud niet te dun), zout indien nodig voordat u boter, kaas en andere smaakstoffen die u wilt, zoals kruiden, roert.

dit item duurt wel even, maar het is elke minuut koken waard.

eenmaal klaar, giet in een pan en bak in de oven voor het opdienen een paar minuten – zorg ervoor dat het na het bakken rust, zodat je niet eindigt met een stapel puree.

gedroogde abrikozen in Rumorangesaus

gedroogde abrikozen zijn een perfecte aanvulling op elk gerecht, vooral een gerecht dat rijk en vlezig is, zoals Beef Wellington.

u hebt abrikozen (vers of gedroogd), sinaasappelsap, rum en boter nodig om deze saus te maken voordat u deze enkele minuten op het fornuis laat sudderen tot het verdikt is.

u kunt ook wat honing toevoegen als u meer zoet wilt zonder suiker toe te voegen die na verloop van tijd kan kruidnagels krijgen (hoewel het niet nodig kan zijn, afhankelijk van welke andere smaken in uw maaltijd).

de smaak van sinaasappels helpt vettige gerechten zoals rundvlees door te snijden terwijl ze nog verfrissend zijn, dus ik vind het heerlijk om ze hier op te nemen.

ze zijn het beste af wanneer gekoppeld met iets hartigs in plaats van zoet anyways-althans in mijn mening.

veel culturen gebruiken al eeuwenlang abrikozen in zoete en hartige gerechten – dus ze zijn een geweldige aanvulling op elke maaltijd.

rucola salade met venkel, Citroen Dressing en Parmezaanse kaas

dit gerecht is een lichte en heerlijke salade die de rijke smaken van beef Wellington kan aanvullen.

de dressing bestaat uit vers citroensap, olijfolie, zout, peper en geraspte Parmezaanse kaas.

Rucolabladeren worden met de ingrediënten heen en weer geslingerd tot ze zacht worden om een gelijkmatige smaak te creëren in alle stukken.

venkelzaden voegen een knapperige textuur toe en hun peperige smaak balanceert de zoetheid van de suiker in de dressing.

om dit gerecht te maken:

1. leg een handvol rucola bladeren in een individuele kom of op een bord.

2. Bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas en dek af met enkele dunne plakjes venkel die in olijfolie zijn gebaggerd en bestrooid met zout en peper.

3. Besprenkel de dressing over alles naar smaak voor het opdienen.

conclusie

Wat moet u serveren met Beef Wellington? Als u iets wilt maken dat een elegante en heerlijke aanvulling op het rijke gerecht zal zijn, probeer dan een kant van asperges of sperziebonen te maken.

probeer als dessert iets met een vleugje muntjes, zoals chocoladetaart of tiramisu.

daarnaast zijn er veel recepten voor bijgerechten die geschikt zijn om op het internet te serveren met Beef Wellington als u op zoek bent naar ideeën.

delen is zorgzaam!