u herinnert zich misschien dat u in de rij stond te wachten in de schoolkantine op een bord rubberachtige kipnuggets of een vettig, vochtig stuk pepperoni pizza. Snel vooruit enkele jaren, en nu kunt u zich afvragen wat uw kinderen eten op school.
wel, we hebben misschien goed nieuws. Maar eerst, laten we beginnen met het belang van school lunches en het onderwijzen van kinderen gezonde eetgewoonten, besproken door UC Davis gezondheid kinderartsen Lena Rothstein en Dean Blumberg op hun podcast kinderen beschouwd.
kinderen en de effecten van obesitas
schoolvoedsel moeten kinderen aanspreken, maar moet ook gezond en vol voedingsstoffen zijn. Anders draagt voedsel met veel vet en calorieën bij aan het obesitasprobleem in de VS
is het percentage door obesitas getroffen kinderen en adolescenten sinds de jaren zeventig meer dan verdrievoudigd. bijna een vijfde van de schoolgaande kinderen heeft obesitas.
vele factoren dragen bij tot obesitas, zoals genetica, metabolisme, fysieke activiteit en het consumeren van meer calorieën dan nodig is voor groei en activiteit.
kinderen met obesitas hebben een hoger risico op ernstige gezondheidsaandoeningen zoals diabetes, astma, hartaandoeningen en hoge bloeddruk. Ze zijn ook meer kans om te worden gepest en geplaagd door hun collega ‘ s, wat kan leiden tot sociale isolatie, depressie en een lager gevoel van eigenwaarde. Op de langere termijn is een meer zwaarlijvig kind meer kans op obesitas als volwassene.
hoe scholen kinderen
Voedselplanning voor scholen is een zeer ingewikkeld proces omdat menu ‘ s moeten voldoen aan een breed scala aan smaken en beperkingen, zoals pinda-allergieën. Scholen hebben ook een beperkt budget als het gaat om het voeden van studenten.
dat betekent dus dat schoolvoedsel goedkoper moet zijn en niet veel moet worden bereid, wat betekent dat voedsel vaak meer suiker, vet en zout bevat.
er zijn meer dan 55 miljoen kinderen en tieners die openbare scholen in de VS bezoeken kinderen eten tussen 35% en 40% van hun dagelijkse calorieën op school, wat betekent dat het belangrijk is dat deze calorieën gezond zijn.
echter, een derde van deze calorieën die op school worden geconsumeerd zijn ongezonde calorieën.
voedsel dat op school wordt gegeten, kan worden onderverdeeld in drie hoofdcategorieën:
- schoolmaaltijden houden van ontbijt, lunches en naschoolse snacks. Deze worden gesponsord door het Amerikaanse Ministerie van Landbouw en kosten meer dan $13 miljard per jaar.
- voedingsmiddelen en dranken die in verkoopautomaten worden verkocht. Deze hebben vaak een hoger vetgehalte en meer lege calorieën.
- buitenvoeding die door studenten wordt binnengebracht, zoals snacks of lunches, of voedsel dat wordt binnengebracht voor verjaardagen, fondsenwervers op scholen en sportevenementen.
wat zijn de regels voor schoollunches?
laten we eens kijken naar de maaltijden op scholen. Deze programma ‘ s ondersteunen meer dan 31 miljoen lunches en 11 miljoen ontbijten per dag voor studenten in de VS
voor kinderen die lijden aan voedselonzekerheid, kan dit hun grootste en belangrijkste maaltijd van de dag zijn. Voedselonzekerheid is een toestand van gebrek aan betrouwbare toegang tot voldoende hoeveelheden voedzaam en betaalbaar voedsel. Bijna 1 op de 8 Amerikanen lijden aan voedselonzekerheid, waaronder ten minste 12 miljoen kinderen.
de schoolmaaltijden zijn gebonden aan richtlijnen voor gezond eten. Veel van deze maaltijden mogen niet meer dan 30% van de totale calorieën uit vet en niet meer dan 10% uit verzadigd vet bevatten. De richtlijnen proberen om meer fruit, groenten en granen, terwijl het streven naar meer evenwichtige menu ‘ s. Ze proberen ook om het totale vetgehalte te verminderen door het serveren van meer plantaardige opties en minder rundvlees, varkensvlees en gebakken voedsel.
volgens de USDA serveren meer dan 90% van de scholen maaltijden die aan deze hogere voedingsnormen voldoen. Kinderen die maaltijden eten op school hebben betere voeding dan degenen die andere maaltijden eten.
zijn er richtlijnen voor drank uit verkoopautomaten?
voor dranken die in machines worden verkocht, zeggen de huidige richtlijnen en normen dat scholen alleen gewoon of koolzuurhoudend water, magere melk, vetvrije, niet-gearomatiseerde melk (chocolade) of melkalternatieven mogen verkopen. Ze kunnen ook 100% vruchtensap of groentesap verkopen zonder toegevoegde suiker, maar zoals we al eerder hebben geblogd, is dat ook niet altijd gezond.
middelbare scholen kunnen ook calorievrij gearomatiseerd en niet-gearomatiseerd koolzuurhoudend water of andere calorievrije dranken verkopen. Porties zijn beperkt tot 8 oz. op basisscholen en 12 oz. op middelbare scholen en middelbare scholen.
zijn er voorschriften inzake voedsel dat wordt ingevoerd voor feesten, fondsenwervers, enz.?
ten slotte bestaat deze derde categorie schoolvoedsel uit het naar school brengen van deze producten. De meeste scholen moedigen gezonder voedsel te worden gebracht in, maar dit is controversieel omdat sommige scholen willen dingen zoals cupcakes en brownies helemaal te beperken.Een verbod op snoep op schoolfeestjes lijkt misschien een beetje extreem, maar het dwingt ouders na te denken over het vervangen van ongezond voedsel door gezondere of kleine geschenken, zoals potloden. Dit kan ook candy bars of koekjes die vaak worden verkocht voor school fundraisers.
wanneer een school een norm begint te stellen voor buitenvoedsel, verandert dit de berichten die ze versturen en hoe dit de leerlingen beïnvloedt. Het begint een schoolcultuur van gezond eten te creëren die blijvende gevolgen kan hebben als kinderen volwassen worden.
aanvullende middelen:
- Centers for Disease Control and Prevention: gezonder eten op School verbetert het leren
- het Nationale School lunchprogramma
- HelathyChildren.org: Snacks en suikerhoudende voedingsmiddelen op School
- American Academy of Pediatrics: Snacks, gezoete dranken, toegevoegde suikers, en scholen
- California Fresh Fruit and Vegetable Program, California Department of Education
- Child Nutrition Advisory Council, California Department of Education