er ligt een oude zwarte peper in uw kruidenrek en u weet niet zeker of deze nog goed is. Hoe lang gaat zwarte peper mee?
of misschien heb je een klein potje peperkorrels waarvan je niet weet waar je moet zetten. Hoe bewaar je peperkorrels om ze het langst pittig te houden?
als een van beide bekend klinkt, is dit artikel voor u. In het, gaan we dekken:
- houdbaarheid van peper en peperkorrels
- opslagmethoden voor zowel
- “houdbaarheidsdata” als bederf van peper en zwarte peper
interesse? Ga naar het gedeelte over de specerij waar u meer over wilt weten:
- zwarte peper
- peperkorrels
wordt zwarte peper slecht of vervalt hij?
zwarte peper vervalt niet en de datum op het etiket geeft alleen aan hoe lang de specerij kwaliteit moet behouden. U kunt peper gebruiken voor maanden (of zelfs jaren) voorbij de datum, maar vergeet niet dat de smaak langzaam zal verdwijnen.
als u fatsoenlijke opslagpraktijken volgt, is de kans dat zwarte peper slecht gaat klein. Het is gemalen en gedroogd, dus er is geen ruimte voor microbiële groei. Tenzij, natuurlijk, water en sommige verontreinigingen hun weg vinden in de pot of verpakking.
als uw peper een jaar of twee over zijn datum is, is de kans groot dat de smaak veel milder zal zijn dan wat u gewend bent, maar dat is het ongeveer.
dat gezegd hebbende, als je gemalen peper is samengeklonterd, er is schimmel in de pot, of het stinkt, ontdoen van het.
Hoe lang gaat zwarte peper mee?
zwarte peper behoudt de kwaliteit gedurende twee tot vier jaar productiedatum. Die periode wordt al weerspiegeld in de uiterste houdbaarheidsdatum op het etiket. Je kunt het nog steeds gebruiken na die datum, maar hoe langer het in de opslag ligt, hoe milder de smaak.
de aanbeveling voor twee tot vier jaar geldt voor (vrijwel) alle gemalen specerijen (), dus geldt het ook voor specerijen zoals chilipoeder of kaneel. Houd er rekening mee dat het niet van toepassing is op zout, omdat zout meer een mineraal is dan een specerij.
het tweede ding, misschien nog belangrijker dan de aanbeveling hierboven, is uw perceptie van smaak.
als uw peper “verlopen” is, maar u tevreden bent over hoe uw gepeperde gerechten smaken, is er geen reden om het weg te gooien. Aan de andere kant, als het nog steeds goed binnen de datum, maar het aroma is er nauwelijks en de smaak is mild, is het tijd om een nieuwe verpakking te openen.
om te controleren of je zwarte peper goed is (qua kwaliteit), controleer je het volgende:():
- ruik. Het moet sterk en gemakkelijk te onderscheiden zijn.
- smaak. Het moet scherp en scherp zijn.
- kleur. Het moet levendig zijn, niet vervagen.
| Pantry | |
|---|---|
| zwarte peper | Best-by + 3-6 maanden voor beste kwaliteit |
Hoe bewaart u zwarte peper
bewaar de zwarte peper op een koele en droge plaats, uit de buurt van direct zonlicht. De pot, container of verpakking dient te allen tijde goed verzegeld te zijn. Op deze manier behoudt uw peper de kwaliteit het langst.
als u kruiden koopt in plastic zakken die niet hersluitbaar zijn, kunt u de inhoud het beste overbrengen in een pot of plastic container na het openen van de zak.
als je daar geen last van hebt, vouw dan tenminste de bovenkant zo dat de peper een beetje verzegeld is. Of gebruik een afsluitclip.
hoe meer gemalen peper in die zak, hoe meer reden om de extra mijl te gaan. Als het een klein pakketje is dat je binnen een paar maanden afmaakt, heeft het geen zin om het kruid in een pot te gieten.
zolang het water niet bij uw gemalen peper komt, moet het volkomen veilig zijn om te gebruiken.
Hoe bewaart u peperkorrels
bewaar peperkorrels in een afgesloten verpakking op een plaats zonder hitte, vocht en direct zonlicht. Een pot in een keukenkast of bijkeuken is daar een goede keuze voor. Een paar peperkorrels bewaren in de Pepermolen is ook oké.
het bewaren van peperkorrels verschilt niet zoveel van het bewaren van peper. Alles wat je nodig hebt is een koele en droge plaats, en een strakke afdichting.
als uw peperkorrels in een zak zitten die niet hersluitbaar is, giet u de peperkorrels na opening in een pot of luchtdichte container. Of vouw tenminste de bovenkant van die zak, zodat de peperkorrels niet worden blootgesteld aan verse lucht, wat het kwaliteitsverslechtingsproces versnelt.
veel mensen slaan kruiden op in een kruidenrek op het aanrecht. Dat is geen goed idee omdat ze worden blootgesteld aan zonlicht, wat kwaliteitsverlies kan veroorzaken. Als je er zo een hebt, laat het dan in een kast zitten.
als het gaat om kruidenmolens, bewaar dan zoveel peperkorrels als je nodig hebt voor een maand of twee. Op deze manier blijven ze zo lang mogelijk vers in de opslag en hoeft u de molen niet elke week of zo bij te vullen.
Hoe Lang Gaan Peperkorrels Mee?
hele peperkorrels behouden de beste kwaliteit gedurende 3 tot 4 jaar, en die periode is al in de uiterste houdbaarheidsdatum. Ze verliezen smaak veel langzamer dan gemalen peper, dus de kans is groot dat je peperkorrels die ver voorbij hun datum zijn nog steeds vrij krachtig zijn.
net als bij peper is de aanbevolen periode hierboven één ding, en de eigenlijke smaak van je peperkorrels is iets heel anders.
daarom is het gooien van peperkorrels op basis van de datum op het label een slecht idee.
in plaats daarvan moet u een van de peperkorrels vermalen of vermalen en de geur en smaak ervan controleren. Als de smaak scherp is en het aroma sterk, zijn die peperkorrels nog steeds prima in gebruik.
als er een deel van de smaak is, maar het is niet zo krachtig als je gewend bent, probeer dan meer peperkorrels te gebruiken om dat goed te maken. Op deze manier, uw gerecht moet smaken zoals u het wilt, en je bent een stap dichter bij het openen van een nieuwe container.
| Pantry | |
|---|---|
| peperkorrels | Best-by + 6-12 maanden voor beste kwaliteit |
worden peperkorrels slecht?
net als gemalen peper vervallen gedroogde peperkorrels niet echt of worden ze slecht. Ze zijn droog, en de kans dat ze schimmel groeien als je ze goed opslaat zijn er geen.
als uw peperkorrels “verlopen” zijn, is het ergste dat (realistisch gezien) kan gebeuren dat ze enigszins mild gaan smaken, en u moet er misschien meer van toevoegen om de gewenste kruidigheid te krijgen.
er is echter een kleine kans dat u schimmel of andere microbiële groei in uw peperkorrels pot ziet, vooral als u het voor een langere periode open hebt gelaten. Als dat gebeurt, gooi dan de inhoud van de container weg, niet alleen het beschimmelde exemplaar.
samenvatting
- bewaar zwarte peper en peperkorrels op een koele en droge plaats, weg van zonlicht. Om de kwaliteit het langst te behouden, moeten ze in een verzegelde zak of container zitten.
- peperkorrels behouden hun kwaliteit langer dan zwarte peper. Als je de laatste niet zo veel gebruikt, is het beter om te gaan met peperkorrels die je vermaalt wanneer je wat peper nodig hebt.
- als uw peper zijn geur en scherpe smaak heeft verloren, is het tijd om een nieuwe verpakking te openen.