krewetki mogą wydawać się dość prostym wyborem owoców morza. Gdy wybierzesz między świeżymi, mrożonymi, na ogonie lub obranymi i obranymi, wszystkie są dość podobne, prawda? Są różowe, w kształcie litery C, chude i przepyszne w sosie koktajlowym. W rzeczywistości, istnieje szeroki i pyszny wybór krewetek z całego świata, które mogą mieć znaczenie przy wyborze, co podać na obiad.
wiedząc nieco więcej o swoich krewetek opcji może zrobić różnicę między gumowaty, mdły koktajl krewetki i melt-in-your-mouth maślane i soczyste przystawki.
biorąc pod uwagę, że na świecie istnieje ponad 300 gatunków krewetek, sprawy mogą szybko zmienić się w przytłaczające i mylące.
przebijmy się przez zamieszanie i żargon branżowy i zrozumiemy różnice między najpopularniejszymi odmianami krewetek z całego świata. Ten artykuł obejmuje wszystko, co musisz wiedzieć, w tym:
- gdzie znaleźć krewetki najwyższej jakości (wskazówka: to nie sklep spożywczy)
- co sprawia, że krewetki są trwałe i dlaczego mają znaczenie
- podobieństwa i różnice między najpopularniejszymi odmianami krewetek, w tym jak najlepiej je przygotować
w końcu będziesz świadomym konsumentem, który dokładnie wie, jak kupować krewetki (i gdzie je kupić). Plus, będziesz wiedzieć, prawo pytania o to, skąd pochodzą owoce morza, więc nigdy nie będziesz miał niezadowalające lub zbyt skomplikowane doświadczenie zakup krewetek ponownie.
zawartość strony
11 najczęstszych rodzajów krewetek, które napotkasz
od mięsistych krewetek Słodkowodnych pochodzących z Malezji po maleńkie, słonowodne krewetki z Tajwanu, najsmaczniejszy Kąsek Oceanu czeka na ciebie. Zakupy krewetek mogą być trudne, gdy nie wiesz, czego szukać. Na szczęście omówiliśmy podstawy najpopularniejszych gatunków krewetek.
zagłębimy się w różne rodzaje krewetek, które najprawdopodobniej znajdziesz.
krewetki skalne
krewetki skalne swoją nazwę zawdzięczają twardej, zwapnionej skorupie. Te krewetki są na mniejszej stronie, maksymalnie na 3 cale długości. Jeśli kupisz je z twardą skórą, świetnie nadają się do grillowania, ponieważ są dobrze chronione. Użyj nożyc kuchennych, aby usunąć muszle po ugotowaniu.
- Krewetki skalne są zbierane w Zatoce Meksykańskiej od Florydy po Bahamy.
- rozmiar: od 2 do 3 cali długości
- smak: mięsisty, maślany i często porównywany do smaku homara lub kraba Dungeness.
- ciekawostka: twarda skorupa tych krewetek sprawia, że trudno je obrać i zjeść. Tylko rybacy, którzy je złowili, dbali o pracę, dopóki nie opracowano specjalnych maszyn do usuwania skorupy i głowy. Większość skalnych krewetek sprzedawana jest obrana i obrana.
Czytaj Także: 4 New England zatwierdzone Surf i Turf Recipes (+Owoce morza zakup porady)
Pink Shrimp
Pink shrimp, zwany także Gulf Pink Shrimp, jest duży, mięsisty krewetki gatunki zbierane przez cały rok. Największa populacja różowych krewetek znajduje się u wybrzeży południowej Florydy, gdzie są zbierane przez włoki. Te duże, pulchne krewetki można gotować, grillować, smażyć na patelni lub gotować na parze, aby wydobyć ich naturalną słodycz.
- Rozmiar: do 11 cali długości!
- smak: słodki i soczysty o sprężystej konsystencji.
- ciekawostka: krewetki z zatoki są nocne. W ciągu dnia zakopują się w piasku, a w nocy żerują i kopulują. Pomaga to chronić je przed zimnem i drapieżnikami.
Krewetki Tygrysie
ten gatunek słonowodnych krewetek ma swoją nazwę od Czerwonego i czarnego koloru w paski, który pojawia się po ugotowaniu. Krewetki, które są gotowane w skorupie nabierają bardziej czerwonego koloru, podczas gdy obrane krewetki stają się pomarańczowe podczas gotowania. Krewetki te są zbierane głównie przez rolnictwo. Niektóre z nich są poławiane w dzikim Włokach na dnie oceanu, co może uszkodzić ekosystem i złapać niezamierzone inne gatunki w tym procesie. Zawsze sprawdzaj, skąd pochodzą Twoje ryby i czy posiadają certyfikat Fair Trade.
- pochodzi z: Azji Południowo-Wschodniej, zwłaszcza Południowego Wietnamu
- Rozmiar: Krewetki Tygrysie mogą dorastać do 13 cali długości, ale większość z nich zbiera się między 9 A 11 cali.
- smak: hodowlane krewetki tygrysie mają znacznie łagodniejszy smak w porównaniu do ich dzikich odpowiedników, które mają słony, owocowy smak.
- ciekawostka: Krewetki tygrysie są największymi gatunkami krewetek sprzedawanymi do spożycia przez ludzi.
Kickinback Florida
kup kolosalne krewetki
Chińskie białe krewetki
te średniej wielkości krewetki z Chin są zbierane z zimnej wody. W rezultacie ich konsystencja i smak są delikatne, a nawet nieco wodniste przed gotowaniem. Klasyczną metodą przygotowania Chińskich białych krewetek jest szybkie smażenie z azjatycką zielenią i dużą ilością przypraw. Te delikatne krewetki gotować w około dwie minuty w gorącym woku.
- pochodzi z: Chin, głównie w Morzu Żółtym i Morzu Wschodniochińskim
- Rozmiar: do 7 cali
- smak: te białe krewetki mają delikatną konsystencję i łagodny smak
- ciekawostka: populacja Chińskich białych krewetek została wyczerpana przez chorobę w ostatniej dekadzie XX wieku. Chiński rząd podjął wysiłki, aby uzupełnić zapasy, wypuszczając do wody Młode krewetki, a populacje od tego czasu wyzdrowiały.
brązowe krewetki
te brązowe krewetki mają odważniejszy smak niż większość odmian krewetek. Są popularne w obfitych, pełnych smaku potrawach z Zatoki Meksykańskiej, takich jak jambalaya w Nowym Orleanie. Według National Oceanic and Atmospheric Administration (NOAA) populacje brązowych krewetek są na zdrowym poziomie, a gatunek ten jest odpowiedzialny za zbieranie, aby utrzymać te liczby.
- : Od zimnych wód Atlantyku w Massachusetts na południu po Półwysep Jukatan.
- Rozmiar: do 7 cali
- smak: odważny, słony i owoce morza-to jedne z najbardziej smakujących krewetek, które znajdziesz
- ciekawostka: brązowe krewetki uzyskują kolor od jedzenia pokarmów bogatych w jod.
Czytaj także: 30 najlepszych deserów, które idą z homarem i świeżymi owocami morza
białe krewetki
półprzezroczyste, średnie do dużych białe krewetki to wszechstronny świetny rodzaj krewetek do gotowania i jedzenia. Łatwo wchłaniają smaki z sosów i przypraw i dobrze trzymają się na grillu, a także w pomieszczeniach do smażenia, kłusowania i pieczenia.
- pochodzi z: wód Atlantyku od Nowego Jorku do południowej Florydy, a także Zatoki Meksykańskiej
- Rozmiar: do 8 cali
- smak: łagodny i lekko słodki
- ciekawostka: słodki smak tych bladych i mocnych krewetek sprawia, że są one jednymi z najpopularniejszych owoców morza na świecie. W rzeczywistości pierwszy w historii połów krewetek w Stanach Zjednoczonych był poświęcony hodowli białych krewetek.
krewetki Północne Atlantyku
ta odmiana krewetek morskich pochodzi z chłodnych wód Północnego Atlantyku. Ich mniejszy rozmiar i łagodny smak sprawiają, że są idealne do gotowania na parze, kłusowania lub smażenia na patelni. Szybko gotują i stanowią świetny dodatek do sałatek.
- pochodzi z: zimnych wód Atlantyku głównie w Maine, a także Massachusetts, Alaska i Norwegia.
- Rozmiar: do 4 cali
- : Słodki, świeży i łagodny smak o delikatnej konsystencji.
- ciekawostka: jest to raczej mało zabawny fakt, ale wiadomo, że ten gatunek krewetek jest znacznie uszczuplony w swoim rodzimym środowisku. Wynika to w dużej mierze z technik odławiania włokami dennymi i napływu drapieżników.
Czytaj także: zupa z owoców morza 101: podział przepisów, rodzajów i historii
krewetki Spot
zwana również krewetkami spot, ta odmiana krewetek pochodzi z zachodniego wybrzeża Stanów i niesie słoneczną Kalifornię usposobienie i słynny słodki smak. Te łatwe do gotowania tłumu miłe krewetki mogą być szybko smażone, na parze, smażone z grilla lub pieczone w piekarniku. Można je znaleźć ze skórą lub obrane i deveined dla łatwego przygotowania.
- pochodzi z: Oceanu Spokojnego od Alaski do San Diego w Kalifornii
- Rozmiar: do 5 cali
- smak: bardzo słodki i maślany
- ciekawostka: podczas gdy krewetki punktowe są czasami nazywane krewetkami, technicznie nie są. Podczas gdy krewetki mają pazury na sześciu z dziesięciu nóg, krewetki (w tym ten gatunek) mają pazury tylko na pierwszej parze nóg.
krewetki Ezopowe
ten gatunek jest również znany jako krewetka Coonstripe lub krewetka w różowe paski. Ma unikalny kształt ciała z zaokrągloną głową i bardziej zakrzywionym ciałem niż większość rodzajów krewetek. Te naturalnie słodkie, średniej wielkości krewetki są popularne do kłusownictwa i cieszą się schłodzonymi sałatkami.
- pochodzi z: Północne wody Kanady
- Rozmiar: do 6 cali
- smak: słodki
- ciekawostka: te Słodkowodne krewetki uwielbiają zimno. Występują na piaszczystym dnie oceanu od 30 do 300 stóp poniżej poziomu morza.
Czytaj Także: Boothbay Harbor Cocktail Sauce Recipe
Krewetka bananowa
ten azjatycki gatunek Słodkowodnych krewetek jest szczególnie popularny w Australii. Ma grube ciało i mięsisty tekstury, która sprawia, że dobre do grillowania lub zamieniając się w krewetki hamburgery lub nadzienie pierogi. Gatunek ten jest zbierany przez cały rok i jest certyfikowany przez Monterey Bay Aquarium Seafood Watch.
- pochodzi z: Tajlandii, Indonezji i Północnej Australii
- Rozmiar: do 7 cali
- smak: słodki smak o twardej, łuszczącej się konsystencji
- zabawny fakt: Istnieją dwie odmiany krewetek bananowych. Krewetki bananowe z czerwoną nogą mają (jak się domyślacie) czerwone nogi, podczas gdy białe krewetki bananowe mają żółtawe kończyny.
krewetki niebieskie
ten gatunek krewetek morskich ma niebiesko-szarą muszlę. Są popularne w kuchni hawajskiej i meksykańskiej i często są połączone z owocowymi sosami i salsami. Ich lekko słony smak korzysta z równowagi świeżych owoców.
- pochodzi z: Hawajów, Brazylii, Meksyku i Karaibów
- Rozmiar: do 7 cali
- smak: Łagodny, lekko słony o delikatnej, miękkiej konsystencji
- ciekawostka: niestety w ostatnich latach gatunek ten został w znacznym stopniu przełowiony. Seafood Watch wyznacza większość niebieskich odmian krewetek jako gatunek, którego należy unikać.
gdzie kupić najlepsze gatunki krewetek
Chociaż istnieje wiele opcji na rynku krewetek, są szanse, że nie masz dostępu do najlepszych krewetek, jeśli robisz zakupy w sklepie spożywczym licznik owoców morza. Nawet wysokiej klasy sklepy spożywcze nie mają dostępu do krewetek najwyższej jakości, które można znaleźć w szanowanej restauracji.
dla spokoju ducha i najlepszej jakości krewetek, musisz udać się bezpośrednio do źródła.
najlepszym sposobem, aby zapewnić krewetki pochodzą z zaufanego źródła o wysokich wskaźnikach zrównoważonego rozwoju, jest wysłanie owoców morza bezpośrednio do ciebie.
Czytaj także: 25 powodów najlepiej zamówić Owoce morza Online
jak znaleźć zrównoważone krewetki vs przełowione krewetki
jeśli chodzi o krewetki, podobnie jak większość owoców morza, zrównoważony rozwój powinien zawsze być brany pod uwagę. W obliczu zmniejszających się zasobów oceanicznych i całych ekosystemów zagrożonych, przemysł rybny musi zwracać uwagę na swój wpływ na środowisko. Badając i kupując zrównoważone krewetki, miłośnicy owoców morza pomagają zrównoważyć kurczące się ekosystemy i przedłużyć gatunek.
najszybszym sposobem oceny zrównoważonego rozwoju jest poszukiwanie krewetek oznaczonych pieczęcią zatwierdzenia Monterey Bay Aquarium Seafood Watch—jak te.
ale co sprawia, że jest trwały? Zrównoważony rozwój jest wtedy, gdy krewetki (tak naprawdę wszystkie owoce morza) są złowione lub hodowane w sposób uwzględniający długoterminowy wpływ na przetrwanie gatunku i dobrobyt oceanów-możesz zobaczyć nasze zaangażowanie w zrównoważony rozwój (i wpływy) tutaj.
dwie metody zbierania krewetek to hodowle stworzone przez człowieka i łowione w ich naturalnych siedliskach. Obie metody zbioru mają zalety, ale jest kilka rzeczy, na które należy zwrócić uwagę przed zakupem zrównoważonych krewetek.
kwestie zrównoważonego rozwoju w hodowli krewetek
w zależności od tego, gdzie krewetki są hodowane, ta metoda hodowli owoców morza może być szkodliwa dla środowiska.
w niektórych gospodarstwach zwierzęta są zmuszane do tak bliskiego sąsiedztwa, że choroby i zanieczyszczenia szaleją. Na przykład, gdy systemy rolnicze nie są” zamknięte”, mogą one uwalniać odpady do otwartej wody. Z kolei może to zaszkodzić innym obszarom życia morskiego i z czasem spowodować trwałe szkody w całych ekosystemach.
z powodu tych zagrożeń hodowla krewetek w USA podlega surowym przepisom. Rolnicy muszą korzystać z zamkniętych ekosystemów i minimalizować przeludnienie.
jednak rząd nie reguluje ściśle pasz w tych gospodarstwach, a większość krewetek hodowanych w gospodarstwie jest karmiona dietą znacznie inną niż to, co jedzą na wolności. Soja i inne produkty zawierające GMO są powszechne, ponieważ są tanie i pomagają szybko utuczyć krewetki do sprzedaży.
to powiedziawszy, jeśli zamierzasz jeść krewetki hodowlane, zawsze lepiej wybrać owoce morza uprawiane w USA. Hodowle krewetek za granicą nie podlegają tym samym przepisom dotyczącym ochrony środowiska.
problemy Zrównoważonego Rozwoju z dzikimi krewetkami
niektóre dziko złowione krewetki mają swój własny zestaw problemów związanych ze zrównoważonym rozwojem. Najczęstszą metodą połowu krewetek na otwartym oceanie jest trałowanie. Oznacza to, że rybacy zatapiają ciężką sieć na dnie oceanu i ciągną ją wzdłuż, zbierając po drodze znacznie więcej niż krewetki.
według niektórych szacunków trałowanie oceaniczne owoców morza może gromadzić do pięciu funtów przyłowu (głównie roślin i innych zwierząt) na każdy funt jadalnych krewetek. Gdy przyłów zostanie złowiony i odrzucony, pozostawia luki w ekosystemie i łańcuchu pokarmowym, które mogą spowodować poważne szkody.
aby to ograniczyć, wielu amerykańskich rybaków używa urządzeń do redukcji przyłowów lub BRD. Istnieje kilka amerykańskich źródeł krewetek, które praktykują zrównoważone połowy.
Certyfikacja Sprawiedliwego Handlu dla krewetek
jednym ze sposobów, aby mieć pewność, że wybrana przez Ciebie ryba zostanie złowiona w sposób przyjazny dla środowiska, jest poszukiwanie certyfikacji Sprawiedliwego Handlu. Oznacza to, że krewetki zostały zebrane zgodnie ze specjalnym zestawem zasad.
oprócz ochrony naturalnych populacji krewetek i większego ekosystemu, certyfikat Sprawiedliwego Handlu wyznacza wysoką poprzeczkę dla praw człowieka i standardów ekonomicznych. Innymi słowy, mężczyźni i kobiety, którzy zbierają krewetki, są uczciwie opłacani za swoją pracę i mają komfortowe warunki pracy.
najlepsze internetowe źródło świeżych, naturalnych krewetek
następnym razem nie sięgaj po najtańszą lub najbliższą opcję w sklepie spożywczym. Zamów online z nami, aby świeże krewetki dostarczane prosto do Twoich drzwi!
- dostarczamy w dowolne miejsce w USA . i wysyłamy tylko przez noc, aby zapewnić maksymalną świeżość wszystkich naszych produktów.
- nasze dziko złowione krewetki są złowione w sposób zrównoważony i posiadają certyfikat Sprawiedliwego Handlu.
- przekazujemy również 5% naszych dochodów hurtowych z powrotem społecznościom odpowiedzialnym za nasz najwyższej klasy produkt.
możesz spróbować już dziś z bezpośrednią dostawą kolosalnych lub dzikich krewetek.