- Pin
- Share
- Tweet
słodzone mleko skondensowane jest podstawą wielu tradycyjnych receptur pieczenia. Może to być mały problem, jeśli podążasz za wegańskim lub roślinnym stylem życia.
ale zanim wyrzucisz przepis na ciasto z dyni babci, wiedz, że jest nadzieja.
podczas gdy komercyjne wegańskie alternatywy mleka skondensowanego są trudne do znalezienia, łatwo jest zrobić wegański substytut słodzonego mleka skondensowanego w domu.
przetestowaliśmy kilka zalecanych substytutów i znaleźliśmy trzy, które sprawdzają się niesamowicie dobrze w szerokiej gamie przepisów. Stworzyliśmy nawet własną unikalną recepturę, którą uważamy za wartą wypróbowania.
Czy Mleko Skondensowane Jest Wegańskie?
nie, mleko skondensowane nie jest wegańskie. Mleko skondensowane Wytwarza się poprzez pobranie pełnego mleka i wystawienie go na ciepło w celu usunięcia 60% wody. Następnie do zagęszczonego produktu dodaje się cukier w celu wytworzenia słodzonego mleka skondensowanego.
więc oprócz cukru, ten produkt pochodzi w całości od krów. Na szczęście, dla tych z nas po diecie wegańskiej, istnieją pewne łatwe do wykonania wegańskie alternatywy dla tego klasycznego składnika pieczenia.
najlepsze wegańskie słodzone mleko skondensowane substytucje
czy jesteś w pośpiechu lub brakuje składników, te słodzone mleko skondensowane alternatywy wegańskie są tutaj, aby zapisać dzień.
pełnotłuste mleko kokosowe
najlepszym substytutem słodzonego mleka skondensowanego jest pełnotłuste mleko kokosowe ze środkiem słodzącym. Dzięki dwóm składnikom jest to jeden z najprostszych przepisów, które wypróbowaliśmy i stanowi bardzo przekonującą alternatywę dla mleka skondensowanego. Ten przepis ma trochę kokosowy smak, ale nie jest to zbyt zauważalne, gdy jest używany w większości pieczonych dobrych receptur.
w przypadku stosowania w prostszych zastosowaniach, takich jak mrożenie lub jako dodatek do kawy, smak jest znacznie bardziej widoczny, ale wcale nie odpychający.
do tego przepisu wystarczy:
- 1 puszka pełnotłustego mleka kokosowego
- ⅓ C Syrop klonowy, cukier lub cukier kokosowy
jak zrobić pełnotłustego mleka kokosowego wegańskie słodzone mleko skondensowane:
- dodaj mleko kokosowe i syrop klonowy (lub cukier) do małego garnka.
2. Doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień do średnio-niskiego. Dusić około 45 minut, ubijając co 5 minut. Płyn powinien zmniejszyć się o około połowę i zmienić się z białego na Beżowy (będzie ciemniejszy, jeśli użyjesz cukru kokosowego lub syropu klonowego).
ważne jest, aby ubijać płyn często, co około pięć minut. Zapobiegnie to bulgotaniu mieszaniny.
3. Zdjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia.
po ustawieniu, to słodzone mleko skondensowane będzie trzymać w lodówce przez około 10 dni.
ten przepis daje około ¾ szklanki produktu. Zobacz kartę receptur do wydruku dla tej wersji poniżej.
mleko sojowe w proszku
ta wersja wegańskiego słodzonego mleka skondensowanego wymaga jeszcze kilku składników, ale zajmuje ułamek czasu na przygotowanie.
ma również bardziej tradycyjny smak mleka skondensowanego. Ale wymaga mleka sojowego w proszku, które może być nieco trudne do znalezienia i nie jest odpowiednie dla osób z alergią na soję. (Jeśli tak jest, możesz zastąpić proszek sojowy mlekiem ryżowym w proszku i uzyskać podobne wyniki.)
do tego przepisu będziesz potrzebował:
- 1 ¼ C mleka sojowego w proszku
- ¾ C białego cukru
- ½ c ciepłej wody
- 2 łyżki oleju kokosowego
- ¼ łyżeczki soli
jak zrobić mleko sojowe w proszku wegańskie słodzone mleko skondensowane:
- w blenderze wymieszaj proszek sojowy i cukier.
- w misce wymieszaj gorącą wodę, olej kokosowy i sól.
- Dodaj płynną mieszankę do blendera.
- mieszaj przez około 1 minutę, aż do dobrego połączenia.
- natychmiast wlej do pojemnika i pozostaw do ostygnięcia.
po ochłodzeniu ta mieszanka zagęści się do idealnej konsystencji do użycia w każdej recepturze, której używasz słodzonego mleka skondensowanego na bazie mleka mlecznego.
ten przepis daje około 1 ½ szklanki.
mleko orzechowe i nerkowce
Jeśli szukasz zdrowszego podejścia do słodzonego mleka skondensowanego, pokochasz tę wegańską alternatywę. Nie tylko jest wykonany przy użyciu lepszych dla Ciebie składników, ale wykorzystuje naturalne substancje słodzące, a nie przetworzony cukier.
smak tego przepisu jest podobny do prawdziwego, ale z ziemskim podtekstem. Ale jeśli jesteś przyzwyczajony do naturalnie słodzonych wypieków, prawdopodobnie nawet nie zauważysz.
dla osób z alergią na kokosy ten przepis jest idealny. Nie wykorzystuje mleka kokosowego ani oleju.
do tego przepisu będziesz potrzebował:
- 1 kubek nerkowca
- o ½ szklanki migdałów lub innego mleka orzechowego
- ½ C syropu klonowego
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- ⅛ C sól morska
jak zrobić mleko orzechowe i nerkowca wegańskie słodzone mleko skondensowane:
- Dodaj wszystkie składniki do blendera. (UWAGA: Jeśli nie używasz szybkiego blendera, powinieneś najpierw moczyć orzechy nerkowca przez noc.)
- mieszamy do uzyskania gładkiej masy, około 2 minut.
- przełożyć do garnka i dusić na średnim poziomie przez około 5 minut, stale ubijając.
- Dostosuj grubość, dodając więcej mleka lub syropu w razie potrzeby.
- pozostaw do ostygnięcia.
ten przepis sprawia, że około 1 ½ szklanki. Może być przechowywany w lodówce do tygodnia lub w zamrażarce przez miesiące.
mleko skondensowane vs mleko odparowane
jeśli robisz dużo pieczenia, prawdopodobnie zauważyłeś, że niektóre przepisy wymagają słodzonego mleka skondensowanego, podczas gdy inne wymagają mleka odparowanego. Ważne jest, aby pamiętać, że są to podobne, ale zupełnie różne składniki.
oba powstają przez wystawienie pełnego mleka na ciepło, aby zredukować je do gęstej cieczy. To technicznie odparowane mleko. Po dodaniu cukru do mieszaniny staje się słodzonym skondensowanym mlekiem.
jeśli twój przepis wymaga tego ostatniego, opcje powyżej i poniżej są idealne do tworzenia substytutu wegańskiego. Ale jeśli przepis wymaga tego pierwszego, będziesz chciał odnieść się do naszego artykułu na temat wegańskich substytutów mleka odparowanego.
wegański substytut mleka skondensowanego
kliknij poniżej, aby ocenić lub zostaw pełną recenzję w komentarzach
Drukuj Pin przepis Zapisz!
składniki
- 1 może pełnotłuste mleko kokosowe około 13,5 uncji
- 1/3 szklanki syropu klonowego lub cukru granulowanego
instrukcje
-
do małego garnka dodaj mleko kokosowe i syrop klonowy lub cukier.
-
doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień do średnio-niskiego. Gotować na wolnym ogniu przez około 45 minut, ubijając co pięć minut. Płyn zmniejszy się o około połowę i uzyska beżowy kolor.
-
wyjąć z ognia i ostudzić. Resztki mleka skondensowanego przechowywać w szczelnym słoiku w lodówce do 10 dni.
uwagi
Polecane narzędzia & produkty
odżywianie
o autorze
Sara Seitz jest niezależną pisarką żyjącą z cukrzycą typu 1. Jej poszukiwania lepszego zdrowia i lepszej kontroli cukrów we krwi doprowadziły ją do diety opartej na roślinach. Kiedy nie eksperymentuje z nowymi przepisami wegańskimi, pomaga rozpowszechniać informacje o tym, jak oparte na roślinach jest lepsze dla ludzi i planety. Więcej artykułów autorstwa Sara.
- Pin
- Udostępnij
- Tweet