Belvedere Vodka

• Rod Phillips
• 4 lutego 2015

jest historia wódki podtytuł, jak bezbarwny, bezwonny, bez smaku Duch podbił Amerykę. Jest to opis, który doprowadza producentów luksusowych wódek do szaleństwa, ponieważ traktuje wszystkie wódki jako nieodróżnialne od wielu wódek barowych, które są niczym więcej niż pojazdami na alkohol. Wódki, takie jak te z linii Belvedere, nie są bezzapachowe i bez smaku, a ich charakter i konsystencja są tym, co promuje je do kategorii luksusowej, nawet jeśli są bardziej skłonne do spożywania Martini i innych koktajli niż prosto. Belvedere nie tylko napędza falę popularności luksusowych wódek, ale także rości sobie prawo do ustanowienia tej kategorii.

kluczem do wódek Belvedere jest odmiana żyta, która jest używana. Żyto Dankowskie jest zbożem ozimym uznanym za złoty standard wódki i jest jedyną odmianą używaną do Belwederu. Jest to naturalnie słodkie ziarno, a w Belvedere wytwarza niuansowane, ale zdefiniowane smaki i elegancką, miękką konsystencję. Woda (pobierana z dwóch studni artezyjskich przy gorzelni Belvedere w Żyrardowie pod Warszawą) użyta do jej produkcji nie może rozcieńczyć tych właściwości, dlatego jest filtrowana i poddawana odwróconej osmozie w celu usunięcia prawie wszystkich minerałów i soli.

w celu uzyskania oznaczenia Polska Wódka, wódka musi być wyprodukowana z określonych polskich ziaren lub ziemniaków oraz polskiej wody i nie może zawierać żadnych sztucznych dodatków. W ostatnim czasie w kraju powstała apelacja Polskiej Wódki w celu ochrony jakości spirytusu. Nawet wódki o smaku owocowym Belvedere czerpią ze skórki lub skórki (na cytrynę i limonkę) lub całych owoców (mango i grejpfruta), które są macerowane przez 10-14 dni.

do Belwederu niefiltrowanego stosuje się odmianę diamentu Dankowskiego (zarejestrowaną w 2008 roku). Jest to ziarno klasy piekarskiej, które jest mniej skrobiowe i produkuje mniej spirytusu niż wiele innych ziaren i ma naturalne zasolenie. Belvedere postanowił nie poddawać tej bardziej intensywnej i złożonej wódki filtrowaniu, które może pozbawić niektóre smaki. Degustowana prosto, Belvedere Unfiltered—która została nazwana „The whisky drinker 's vodka” – jest jedną z najciekawszych wódek w okolicy. Wykazuje nutę słoności, z dodatkiem aromatów orzechów, brioche i pieprzu oraz słodkich nut. Najlepiej podawać na plasterku ogórka, z opcjonalną odrobiną świeżo zmielonego czarnego pieprzu.

żyto dla wódek Belvedere uprawia 10 rolników, z których każdy ma długoterminową umowę z firmą. – Nigdy nie idziemy na rynek żyta-mówi Wiesław Pilat, dyrektor generalny Belvedere ’ s distillery. „Nie chcemy megasuppliers. Chcemy poznać naszych dostawców i nawiązać z nimi relacje. Wiemy, jak zrobić Belvedere, ale nie wiemy, jak uprawiać żyto.- Kiwając głową jednemu z rolników, którzy produkują Dankowskie złoto (używane do oryginalnej wódki Belvedere) podczas wizyty w jego gospodarstwie w Bartężku na północy Polski, Piłat mówi: – Jan lubi swoją pracę i lubi wiedzieć, co robimy z jego żytem.”

dany rolnik ma 250 hektarów żyta, a rocznie dostarcza około 5000 ton dla Belvedere. Fermentuje ziarno i przeprowadza pierwszą destylację w swojej stuletniej destylarni, która została zmodernizowana w 2011 roku. W ten sposób powstaje surowy spirytus o ponad 90% zawartości alkoholu, który następnie jest redestylowany w destylarni Belvedere. Farmer mówi, że jest ” bardzo dumny, że robi surowy spirytus dla najlepszej wódki na świecie.”Brzmi to na próbę, ale jest więcej niż trochę podstaw do twierdzenia. Podczas International Spirits Challenge 2014, Belvedere Vodka i Belvedere Unfiltered zdobyły trofea, najwyższy poziom nagrody zarezerwowany dla alkoholi, które reprezentują ” wyjątkowy produkt wyjątkowa jakość.”Kolejna wódka w portfolio, Belvedere Intense, zdobyła złoty medal za” doskonały produkt superb standard.”

w ciągu ostatnich kilku lat powstało wiele małych gorzelni rzemieślniczych, ale w świecie gorzelni o większej skali (firma nie ujawnia liczby produkcji) Belvedere jest stosunkowo nowym graczem. Wódka jest produkowana w Polsce od wieków—pierwsze użycie tego słowa pochodzi z 1405 roku – ale Belvedere uruchomiono niedawno, w 1993 roku, wkrótce po upadku ostatniego komunistycznego rządu w Polsce. Jego nazwa pochodzi od warszawskiego Belwederu, a na Belwederze znajdują się srebrne brzozy, które ciągną podjazd do pałacu.

Ostatnio to może być, ale Belvedere nie zawahało się odwołać do długiej historii wódki w Polsce; kiedy Belvedere po raz pierwszy pojawił się w Ameryce Północnej w 1996 roku, jego reklamy podkreślały znaczenie żyta Dankowskiego i tradycyjnego rzemiosła związanego z produkcją Belvedere. Choć Gorzelnia w Żyrardowie, w której wódka przechodzi końcowe destylacje, jest nowoczesna, to pierwsza destylacja w wiejskich gorzelniach ma charakter historyczny; destylarnie te mieszczą się w starszych budynkach, których przemysłowy charakter wyróżnia się na tle krajobrazu pastwisk i pól żytnich. Linia rozlewnicza Belvedere okazuje się butelkami na dobrym klipsie, ale każda jest indywidualnie i dokładnie sprawdzana przed przejściem do ręcznego nakładania oficjalnych banderoli „Polska Wódka”.

Belvedere jest własnością Grupy LVMH (Moët Hennessy Louis Vuitton), a około połowa (pod względem wartości) wódki Belvedere jest sprzedawana w USA; chociaż jest to Polska Wódka, Belvedere jest niewielkim graczem na polskim rynku wódki. Belvedere zostało w pewnym sensie przyjęte przez wielu Amerykanów północnych jako wódka do wódki martini. To może być czysty przypadek, że Belvedere uderzył w Stanach Zjednoczonych w połowie lat 90., tak jak szał martini wódki wystartował, ale parowanie pozostaje solidne od tego czasu.

Zdjęcia Belvedere Vodka.