co podać z wołowiną Wellington-8 najlepszych dodatków

wołowina Wellington składa się z cienko pokrojonej wołowiny, pokrytej pasztetem lub duxelles i zawiniętej w ciasto francuskie.

jest to danie, które powstało w Anglii.

rezultatem jest eleganckie danie, które można podać na każdym przyjęciu.

ale co z tym serwujecie? W tym wpisie na blogu omówimy, co podać z wołowiną wellington, aby Twoi goście byli zadowoleni.

Co To jest wołowina?

wołowina Wellington to danie, które zazwyczaj zawiera polędwicę wołową, grzyby i smardze jako podstawowe składniki.

często podaje się go z duxelles (rumianą mieszanką posiekanej cebuli, szalotki, grzybów) zamkniętą w cieście z ciasta francuskiego lub arkuszach filo, aby stworzyć „skorupę”.

najpopularniejszy styl wołowiny Wellington ma mięso pieczone w ponadwymiarowej prostokątnej skorupie wypełnionej sosem chrzanowym i przyozdobione liśćmi estragonu.

ten przepis zawiera wiele odmian, w tym niektóre formy nadzienia ziemniaczanego, takie jak puree ziemniaczane lub pasztet à choux (śmietana-puff) mix.

danie jest czasami określane jako „Francuska pieczeń wołowa w drodze”, która została przyjęta do amerykańskiej sztuki kulinarnej od jej pierwotnego francuskiego pochodzenia.

co podawać z wołowiną Wellington – 8 najlepszych przystawek

istnieje wiele powodów, aby podawać przystawki z wołowiną wellington.

jednym z najważniejszych jest to, że dodaje smaku i urozmaicenia daniu, które może być monotonne, jeśli tylko podawane niezależnie.

kolejnym powodem serwowania przystawek obok dania głównego może być to, że uzupełniają się nawzajem pod względem ich tekstury lub profili smakowych, takich jak parowanie puree ziemniaczanego z pieczoną wołowiną na bardziej sycący posiłek niż tylko pieczenie samego mięsa.

wreszcie, niektórzy ludzie mogą nie mieć dużo miejsca po delektowaniu się przystawką, taką jak wołowina Wellington, więc możesz zaoferować im coś innego do jedzenia, nie czując się zbyt pełnym po kolacji.

pieczone ziemniaki czosnkowe

jako dodatek do wołowiny Wellington ważne jest, aby mieć coś, co może się podnieść i uzupełnić bogactwo tego dania.

towarzyszące pieczone ziemniaki czosnkowe są wystarczająco lekkie, nie przytłaczające, ale wystarczająco kremowe, aby dać poczucie dekadencji z każdym kęsem.

wszystko, czego potrzebujesz, to ziemniaki, ząbki czosnku, masło lub oliwa z oliwek i sól & pieprz do przypraw.

pieczemy ząbki czosnku w naczyniu z masłem lub oliwą z oliwek, aż będą rumiane i miękkie.

gdy ostygną, naciśnij je przez sito, aby wyjąć soki.

zgodnie z preferencjami (lubię moje grube), ziemniaki rozgnieść, następnie dodać Prażone ząbki czosnku, sól & pieprz, i zakończyć dodając trochę roztopionego masła z gotowania czosnku do niego zbyt.

wynik jest niebiański. Mieszanie wszystkich tych składników byłoby oczywistym krokiem.

mimo to istnieją inne możliwości wykończenia tego przepisu, które mogą okazać się korzystne-spróbuj skropić na truflach lub occie balsamicznym przed podaniem czegoś specjalnego w ramach przystawki, gdy przyjmujesz gości obiadowych w domu.

fasolka szparagowa z migdałami i Sherry

fasolka szparagowa jest zawsze świetnym dodatkiem do wołowiny, ponieważ jest satysfakcjonująca bez ciężkości, a sherry pomaga wydobyć ich naturalną słodycz.

aby to zrobić, wrzuć zieloną fasolkę z posiekanymi migdałami i trochę sherry, aż soki z wina dobrze je pokryją – pomoże to stworzyć chrupiącą, ale niezbyt słoną skórkę po zakończeniu gotowania w piekarniku przez 20 minut w temperaturze 350 Stopni Fahrenheita (180 C).

to danie jest również świetne, jeśli chcesz iść bezmięsne, ponieważ uzupełnia posiłek, nie będąc ciężkim, jak wiele dań wegetariańskich.

świeżość zarówno fasoli, jak i orzechów rekompensuje wszelkie uczucia letargu po długim dniu.

jak zawsze, miej na nich oko podczas gotowania-rozgotowanie nigdy nie jest dobre dla nikogo.

aby uzyskać idealną chrupkość przed podaniem, usuń z ognia, gdy fasola będzie delikatna, ale nie gąbczasta.

jeśli organizujesz przyjęcie, to danie jest również opłacalne, ponieważ jest to łatwy sposób na nakłonienie gości do jedzenia warzyw.

Quinoa Pilaf

Quinoa jest jednym z najbardziej wszechstronnych ziaren dostępnych obecnie.

to również kompletne białko, co oznacza, że zawiera wszystkie dziewięć niezbędnych aminokwasów, dzięki czemu jest doskonałym substytutem dań z ryżu lub makaronu.

Pilaf jest jak risotto w jego przygotowaniu, ale z quinoa zamiast ryżu Arborio i bulionem z kurczaka zamiast wina-bułka z masłem.

inną różnicą między tym daniem a tradycyjnymi pilawami są składniki użyte do jego smaku.

wybrałam zioła, ponieważ są aromatyczne, nie obciążają podniebienia (nie przytłaczają), w przeciwieństwie do np. ząbków czosnku czy cebuli, które czasami mogą być zbyt mocne po zmieszaniu z naczyniem przed podaniem.

ten przepis również nie używa dodatkowego tłuszczu, więc nie musisz się o to martwić tutaj.

aby to danie, trzeba kilka filiżanek warto quinoa (albo biały lub czerwony – używam tego ostatniego więcej smaku), cebula, ząbki czosnku, i wszelkie zioła do swoich potrzeb.

grillowane szparagi z pekanami i octem po Sherry Glaze

szparagi są grillowane, aby nadać im dymny smak, podczas gdy pekany i ocet zapewniają dodatkowy chrupek, który pięknie kontrastuje z delikatnością tego warzywa.

to proste, ale tak aromatyczne. Będziesz chciał robić to w kółko.

aby przygotować to danie, posmaruj trochę octu po sherry na przyciętych szparagach przed grillowaniem ich przez mniej niż dwie minuty z każdej strony – powinny być delikatne, ale nadal mają tę dymną jakość od spędzania czasu na grillu, a nie gotowane lub gotowane na parze.

jeśli masz ochotę (lub gościsz gości, którzy lubią gotować), spróbuj polać posiekanymi orzechami pekan, aby uzyskać jeszcze większą konsystencję w każdym kęsie – będą ładnie tostować po zmieszaniu z octem sherry i roztopionym masłem.

marchew z miodem, masłem, pietruszką i solą morską

marchew jest jednym z najzdrowszych warzyw na świecie, a także jest tak wszechstronny.

ten przepis jest prosty-marchewki pokroić w kostkę, roztopić masło na patelni z miodem i dodać świeżą posiekaną natkę pietruszki przed ich wykończeniem przez posypanie solą morską.

słodycz miodu pomaga zrównoważyć gorycz tego warzywa, jednocześnie pozwalając na jego naturalny smak.

masło dodaje bogactwa, nie będąc ciężkim, jak inne tłuszcze, takie jak olej kokosowy i oliwa z oliwek (każdy ma swoje miejsce, ale do potraw, w których chcesz coś lżejszego).

i wreszcie pietruszka dodaje smaku, nie przytłaczając podniebienia-jest aromatyczna i świeża, idealna na wiosnę.

kremowa Polenta

Polenta to obfita kasza kukurydziana, która może być podawana jako dodatek lub danie główne i dobrze pasuje do wielu dań – myślę, że jest to szczególnie dobry wybór do wołowiny ze względu na jej grubość, która okrywa usta, ale nie jest ciężka jak tłuczone ziemniaki.

aby ugotować, dodaj wodę, aż osiągniesz pożądaną konsystencję (choć pamiętaj, że nie za cienką), a następnie sól, jeśli to konieczne, przed wymieszaniem z masłem, serem i innymi aromatami, które chcesz, takimi jak zioła.

ten przedmiot zajmuje trochę czasu, ale jest wart każdej minuty spędzonej na gotowaniu.

po przygotowaniu wlej do garnka i piec w piekarniku przez kilka minut przed podaniem – upewnij się, że po upieczeniu odpocznie, aby nie skończyć ze stosem papki.

morele suszone w sosie Rumowo-pomarańczowym

morele suszone są doskonałym dodatkiem do każdego dania, szczególnie tego, które jest bogate i mięsiste, jak wołowina Wellington.

będziesz potrzebował moreli (świeżych lub suszonych), soku pomarańczowego, rumu i masła, aby zrobić ten sos, zanim gotujesz go na piecu przez kilka minut, aż zgęstnieje.

Możesz również dodać trochę miodu, jeśli chcesz więcej słodyczy bez dodawania cukru, który z czasem może się zmoczyć (choć może to nie być konieczne w zależności od tego, jakie inne smaki są w posiłku).

smak pomarańczy Pomaga przeciąć tłuste potrawy, takie jak wołowina, a jednocześnie odświeża, więc uwielbiam je tutaj.

najlepiej w połączeniu z czymś pikantnym, a nie słodkim-przynajmniej moim zdaniem.

wiele kultur używa moreli od wieków w słodkich i słonych potrawach – są więc doskonałym dodatkiem do każdego posiłku.

Sałatka z rukoli z koprem włoskim, sosem cytrynowym i parmezanem

to danie to lekka i pyszna sałatka, która może uzupełniać bogate smaki wołowiny Wellington.

sos składa się ze świeżego soku z cytryny, oliwy z oliwek, soli, pieprzu i startego parmezanu.

liście rukoli są wyrzucane ze składnikami, aż zmiękną, aby stworzyć równomierny smak we wszystkich kawałkach.

nasiona kopru włoskiego dodają chrupiącej konsystencji, a ich pieprzny smak równoważy słodycz cukru w dressingu.

aby to danie:

1. umieść niewielką garść liści rukoli w pojedynczej misce lub na talerzu.

2. Posypać startym parmezanem i polać kilkoma cienkimi plasterkami kopru włoskiego, które zostały zanurzone w oliwie z oliwek i posypane solą i pieprzem.

3. Skropić sos na wszystko do smaku przed podaniem.

podsumowanie

więc co podać z wołowiną? Jeśli chcesz zrobić coś, co będzie eleganckim i pysznym uzupełnieniem bogatej potrawy, spróbuj zrobić stronę szparagów lub fasolki szparagowej.

na deser spróbuj czegoś z nutą miętówek, na przykład ciasta czekoladowego lub tiramisu.

ponadto w Internecie istnieje wiele przepisów na przystawki, które nadają się do serwowania z wołowiną Wellington, jeśli szukasz pomysłów.

dzielenie się to troska!