brałem sałatę ze spaceru i wyglądała tak świeżo, jak ją pokroiłem i zastanawiałem się, ile osób jest tam, które mogą nie wiedzieć, jak zachować świeżość sałaty. Na szczęście we współczesnym świecie mamy coś, co nazywa się internet, a następną rzeczą, którą zauważyłem, było pisanie tego artykułu.
w tym poście dowiesz się, czego używają restauracje, aby zachować świeżość sałaty tak długo, jak to możliwe, różne metody wspomagające proces i kilka dodatkowych rzeczy dotyczących sałaty! Ale najpierw przyjrzyjmy się bliżej, jak zachować świeżość sałaty.
restauracje utrzymują świeżość sałaty najpierw odpowiednio myjąc ją zimną wodą, a następnie bez suszenia w pełni przechowując w perforowanym lub metalowym pojemniku, który znajduje się w chłodnej lodówce. Ponadto restauracje umieszczają zimną, wilgotną i czystą ściereczkę na sałacie, aby zachować ją dłużej świeżą i chrupiącą.
postępuj zgodnie z powyższą radą i nie ma mowy, aby sałata zepsuła się przynajmniej przez tydzień, a czasami może trwać nawet 3-4 tygodnie! I tak, to jest świeże i chrupiące. Jednak zanim przejdziemy do dodatkowych aspektów sałaty, powinieneś wiedzieć bardziej dogłębnie, jak prawidłowo myć i przechowywać sałatę.
jak prawidłowo umyć sałatę
pranie sałaty jest niezwykle ważne, szczególnie w restauracjach, w których podaje się ją klientom z kilku powodów. Po pierwsze, oczywistym powodem jest pozbycie się tego brudu, piasku i gleby z sałaty, co jest trudniejsze, jak się wydaje. Po drugie, będą bakterie, które większość można usunąć podczas mycia sałaty. Ponadto od czasu do czasu zauważysz mały błąd między liśćmi, który nie jest czymś, co chciałbyś obsługiwać klientów. Zobaczmy, jak umyć sałatę, nie pozwalając na to!
- umyj ręce
- Usuń zewnętrzne liście sałatki
- oddziel wszystkie liście od stymulatora
- spłucz pod zimną wodą
- użyj rąk do szorowania brudu
- osusz umyte liście, ale pozostaw trochę wilgoci do prawidłowego przechowywania
Pro wskazówka: jeśli jesteś domowym kucharzem, możesz użyć spinnera do sałaty, aby szybko i dokładnie wysuszyć sałatę.
jak prawidłowo przechowywać sałatę
sałata potrzebuje przepływu powietrza, odrobiny wilgotności i chłodnych temperatur przechowywania. Jeśli te 3 kroki są w porządku oprócz prawidłowego mycia, istnieje bardzo mała szansa, że kiedykolwiek zobaczysz rozmoczony kawałek sałaty, jeśli użyjesz ich na czas. Zobaczmy, jak i gdzie przechowywać sałatę!
- po umyciu odcedzić sałatę
- umieścić sałatę w metalowym perforowanym pojemniku
- przykryć liście chłodną, wilgotną i czystą szmatką
- przechowywać sałatę poniżej 40°F (4,4 ° C)
jeśli chcesz przechowywać pełną główkę sałaty, możesz owinąć ją w wilgotną szmatkę i przechowywać w pojemniku wewnątrz lodówki.
jak restauracje zachowują swoją sałatę tak chrupiącą
sałata jest tak chrupiąca w restauracjach z kilku powodów. Po pierwsze, odpowiednio myjąc je zimną wodą, a następnie przechowując je jak w powyższych krokach, zapewni to świeżość sałaty, a ze świeżością przychodzi również chrupkość!
kolejnym aspektem wpływającym na wysoką chrupkość sałaty restauracyjnej jest powietrze. Sałata potrzebuje sporej ilości powietrza i trochę wilgoci, aby zachować chrupkość. Restauracje przechowują sałatę w specjalnym perforowanym pojemniku, który umożliwia prawidłową cyrkulację powietrza i zapobiega jej rozmoknięciu w lodówce.
czy powinienem umyć wcześniej umytą sałatę
tak, zdecydowanie powinieneś umyć wcześniej umytą sałatę. Dzieje się tak dlatego, że nawet jest wstępnie umyty, przejdzie przez wiele komercyjnych linii fabrycznych, zanim znajdzie się w torbie, dlatego będą dodatkowe bakterie i mogą być tam resztki brudu i zarazków. Jednak nie jest to konieczne, ale wysoce zalecane.
niektóre fabryki nawet używają wybielacza, aby zabić E.coli i salmonella z zieleni, jednak nie będzie śladów tych środków czyszczących, które są gorsze niż ziarnko piasku, co sprowadza nas do zastanawiania się, dlaczego FDA zachęca do stosowania wybielacza w procesie czyszczenia. Tak czy inaczej, więc i tak powinieneś je umyć.
co restauracje myją sałatę w
w większości przypadków restauracje myją sałatę ręcznie, aby mieć pewność, że jest prawidłowo umyta. Restauracje często umieszczają sałatę w durszlaku, dzięki czemu mogą je myć szybciej i wydajniej niż bez nich. Do tego samego celu można również użyć perforowanego pojemnika!
jak restauracje rozdrabniają sałatę
wiele restauracji rozdrabnia sałatę profesjonalną tarką do pudełek. Sposób, w jaki odbywa się to poprzez przesuwanie sałaty obok większych otworów tarki, dlatego sałata zostanie bardzo szybko rozdrobniona. Tarka jest zwykle umieszczana w dużej misce, w której spadnie rozdrobniona sałata. Sałatę można po prostu rozdrobnić nożem, co da większe obory niż Tarka.
jak długo trwa rozdrobniona Sałata w lodówce
istnieje wiele debat na temat tego, jak długo trwa rozdrobniona Sałata w lodówce, ale z moich wielu doświadczeń, widziałem, że trwa średnio 5 do 7 dni. W zależności od wielu różnych zmiennych czynników, takich jak temperatura przechowywania i jakość sałaty, znacznie wpłynie na ten czas w obu przypadkach.
Czy Mogę pakować sałatę próżniowo
jeśli to pytanie kiedykolwiek przyszło ci do głowy, może to wydawać się dziwne, tak jak mi, kiedy pierwszy raz o tym usłyszałem, ale zdecydowanie możesz pakować sałatę próżniowo. W rzeczywistości, próżniowa sałata trwa średnio ponad dwa tygodnie w lodówce, co jest dwukrotnie krótszym czasem niż sałata Bez opakowania.
jest kilka rzeczy, o których należy pamiętać przed pakowaniem próżniowym sałaty. Po pierwsze, sałata musi być odpowiednio umyta jak zawsze i może być w dowolnej formie. Po drugie, sałatę należy dokładnie wysuszyć przed pakowaniem próżniowym. Na koniec możesz pomyśleć, jak nie zmiażdżyć liści w worku próżniowym i masz rację. Dlatego polecam użycie pojemnika próżniowego!
istnieją dwa główne zgrzewarki próżniowe do pojemników, które pokażę wam teraz.
pojemniki próżniowe z pompą to świetny sposób na próżniowe pakowanie sałaty. Sposób, w jaki to działa, polega na umieszczeniu pompy w zaworze i ręcznym wypompowaniu powietrza z pojemnika.
pojemniki próżniowe z zgrzewarką pracują jak te z ręczną pompą, ale mają mocny silnik. Po prostu umieść maszynę nad zaworem, naciśnij przycisk i gotowe, powietrze jest zasysane z pojemnika
możesz również pakować sałatę próżniowo w workach, ale powinieneś użyć zgrzewarki z trybem pulsacyjnym, dlatego możesz zostawić trochę powietrza w workach, a sałata nie zostanie zmiażdżona.
podsumowanie
nagle mam ochotę na chrupiącą i świeżą sałatkę. Tak się dzieje, Kiedy mówię tyle o sałacie. W tym artykule omówiliśmy, w jaki sposób restauracje utrzymują świeżą sałatę, jak prawidłowo myć i przechowywać sałatę wraz z innymi ważnymi aspektami.
mam szczerą nadzieję, że ten artykuł dał ci wartość i możesz zmniejszyć te irytujące brązowe i rozmoczone liście sałaty w przyszłości, które powinieneś być w stanie osiągnąć, jeśli wykonasz powyższe kroki. Innymi słowy, zachowaj świeżość!
tutaj znajdziesz Mój ulubiony sprzęt kuchenny
Dziękujemy za przeczytanie tego artykułu! Mam nadzieję, że przyniósł ci prawdziwą wartość, z której możesz skorzystać w życiu osobistym! Oto mój najlepszy sprzęt kuchenny, bez którego naprawdę nie mogłem żyć i myślę, że mogą ułatwić twoje życie tak samo jak moje. Spójrz, jeśli chcesz!
- Zestaw Noży: jako szef kuchni nie mogę znieść tępych, słabej jakości noży bez żadnego projektu. Dlatego moim ulubionym zestawem noży kuchennych jest 3-Częściowy Zestaw Noży Gangshan. Jest wyposażony w ręcznie wykonany 8-calowy Nóż Szefa Kuchni i 3,5-calowy nóż do parowania. To, co kocham jeszcze bardziej niż te bezbłędne noże, to blok noży orzecha włoskiego, który jest niesamowity i wyjątkowy.
- : Oprócz noży i mojej niechęci do targowania się z jego jakością jest naczynia. Moją ulubioną patelnią jest Patelnia żeliwna emaliowana Le Creuset. Le Creuset nie musi przedstawiać się jako marka, ponieważ jest jedną z najwyżej ocenianych marek na świecie. Ta konkretna patelnia ma rozmiar 9″, jest ciężka, robi się bardzo gorąca, co jest wymagane, aby uzyskać dobry sear i jest po prostu piękne, podobnie jak wszystkie produkty Le Creuset.
- Robot kuchenny: pamiętam czasy, kiedy nie miałem robota kuchennego w domu. To nie było łatwe! Ale teraz, kiedy używam robota kuchennego Ninja Bn601, mogę zrobić wszystko super szybko, co oszczędza mi wiele godzin tygodniowo. Ten robot kuchenny ma 1000 W mocy i cztery opcje, w tym siekanie, krojenie, ciasto i przeciery. Podoba mi się również średniej wielkości miska 9cup (2.1 l), ponieważ jest wystarczająco duża, ale nie za duża, aby wyglądać niezdarnie w mojej kuchni.
- pincety: Dalstrong profesjonalne Szczypce Do Gotowania są jak szczypce, ale znacznie bardziej eleganckie, cienkie i łatwe w użyciu. Są świetne do praktycznie wszystkiego, ale przerzucanie, obracanie i chwytanie za nie jest tak łatwe i sprawia, że gotowanie jest o wiele przyjemniejsze! Te szczypce Dalstrgon są pokryte tytanem i bardzo trwałe. Lubię też Czarny kolor zamiast zwykłej stali.
interesuje Cię jak powstała ta strona lub jak zrobić własną? Zacznij Tutaj