kiełbasa letnia Jelenia to jedna z najbardziej wyjątkowych letnich kiełbas, jakich można spróbować. Jego bogaty, ziemisty smak sprawia, że wyróżnia się na tle innych mięsnych przysmaków tego rodzaju. Jednak, może być zadawanie sobie pytanie, czy kiełbasa jelenia jest gotowane, czy nie.
w tym artykule omówię wszystko, co związane z gotowaniem letniej kiełbasy Jelenia, abyś mógł cieszyć się nią w pełni.
czy kiełbasa letnia z dziczyzny musi być gotowana?
Odpowiedź znajdziesz na etykiecie lub opakowaniu. W rzeczywistości letnie kiełbasy są już przyprawione, utwardzone, suszone, gotowane i gotowe do jedzenia.
to, co sprawia, że ten rodzaj kiełbasy jest wyjątkowy, to długi okres przydatności do spożycia dzięki połączeniu technik konserwacji. Dlatego użytkownik końcowy nie musi samodzielnie gotować.
jednak, jeśli masz na to ochotę, możesz urozmaicić i szybko zapalić kiełbaski z dziczyzny lub smażyć na patelni.
historia jest zupełnie inna, jeśli kupujesz surowe mięso, aby zamienić je w letnią kiełbasę z jelenia.
jak gotować letnią kiełbasę z jelenia
może jesteś myśliwym i masz więcej mięsa z jelenia, niż wiesz, co zrobić, lub kupiłeś je w lokalnym sklepie. Czy jest lepszy sposób na zachowanie drogiego mięsa niż domowa kiełbasa z jelenia?
krótko mówiąc, należy gotować letnią kiełbasę z dziczyzny, aż osiągnie temperaturę wewnętrzną 160°F. proces potrwa od półtora godziny do trzech godzin.
po pierwsze, Są to rzeczy, których potrzebujesz, aby ugotować te wspaniałe kiełbaski:
- mięso
- przyprawy
- sól Peklująca
- młynek do mięsa
- osłonki
- zrębki (polecam)
- wędzarnia
- termometr do mięsa
tutaj Oto kilka podstawowych wskazówek, które warto wiedzieć, aby kiełbasa bardziej smaczne.
- ponieważ mięso jelenia jest bardzo chude, możesz dodać trochę wieprzowiny do soku. Chcesz iść z łopatką wieprzową, łanią lub wykończeniami, ponieważ są to kawałki z największą porcją tłuszczu
- Wybierz stosunek wieprzowiny w zależności od gustu. Jeśli jednak chcesz trzymać się smaku jelenia, nie dodawaj więcej niż 30% wieprzowiny. W przeciwnym razie wieprzowina ma tendencję do przytłaczania jelenia, a skończysz z tym, co smakuje jak kiełbasa wieprzowa
- utrzymuj zarówno mięso jelenia, jak i mięso wieprzowe na zimno. Przed zmieleniem obie należy włożyć do lodówki. Jeśli nie zimno, mięso nie będzie ładnie kształtować
- Połącz wszystkie składniki w wodzie, w tym lekarstwo. Dzięki temu lekarstwo rozpuści się i rozprowadzi wszędzie ładnie
- mocz osłonki przez 20 minut, opłucz je i wypłucz kiełbaski
jeśli chodzi o składniki, potrzebujesz lekarstwa na mięso (pięć łyżek stołowych), szczypty ulubionych przypraw (możesz iść z ziarnami gorczycy, czarnym pieprzem, czosnkiem lub tymiankiem), 1/8 szklanki cukru i 1/3 szklanki soli morskiej. Dodatkowo będziesz potrzebował filiżanki wody. Jak już wspomniałem, wybierz stosunek mięsa zgodnie z własnymi preferencjami. Polecam 5 funtów wieprzowiny i co najmniej 7 funtów dziczyzny.
gdy już wszystkie składniki są gotowe, oto szczegółowe instrukcje, jak ugotować pyszną domową letnią kiełbasę Jelenia:
- moczyć osłonki przez dwadzieścia minut do pół godziny.
- mięso zmielić osobno. Następnie połącz go i zmiel ponownie, ale tym razem razem.
- wymieszaj wszystkie składniki, w tym lekarstwo, w wodzie.
- połącz składniki z mięsem ręcznie lub użyj miksera, aby je zmielić.
- wyjmij osłonki z wody, opłucz je i wepchnij do środka kiełbaski.
- pozostaw osłonki w lodówce na jeden do dwóch dni, aby mięso zaparzało wszystkie smaki.
- następnego dnia, palić kiełbaski na palaczu od 140°F przez co najmniej trzy godziny. Temperatura wewnętrzna w pełni ugotowanych kiełbas powinna wynosić 160°F. Alternatywnie można piec kiełbasy w piekarniku w temperaturze 185°F, chociaż smak nie będzie taki sam.
- niech kiełbaski ostygną w temperaturze pokojowej, a następnie przechowuj je w lodówce lub zamrażarce.
jeśli masz zamiar przechowywać kiełbaski w zamrażarce przez jakiś czas, najlepiej je uszczelnić próżniowo. Zapobiegnie to infiltracji powietrza, zatrzymując w ten sposób mięso przed spaleniem zamrażarki.
jak długo palić letnią kiełbasę z dziczyzny
jeśli mówimy o zakupie w sklepie, gotowej do jedzenia letniej kiełbasie z dziczyzny, możesz po prostu wrzucić ją na palacza, aby ogrzać ją na kilka minut wraz z innym mięsem, który palisz.
jeśli chodzi o domowe kiełbaski z dziczyzny, należy palić je na palaczu przez co najmniej trzy godziny. Najlepiej palić w temperaturze 140°F przez pierwszą godzinę, a następnie zwiększać temperaturę do 160°F przez następną godzinę. Na koniec ustaw palacza na 180°F, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 160-165°F. powinieneś umieścić termometr, w którym kiełbasa letnia jest najgrubsza, aby sprawdzić jej temperaturę.
kiełbaski należy schłodzić zaraz po paleniu, spryskując je na zimno lub wrzucając do lodowatej wody. Temperatura wewnętrzna powinna spaść do około 100°F. To powstrzyma mięso przed rozgotowaniem.
W Jakiej Temperaturze Gotujesz Kiełbasę Z Jelenia?
niezależnie od tego, czy zdecydujesz się gotować letnią kiełbasę jelenia w piekarniku, czy na palaczu, temperatura wewnętrzna musi osiągnąć 160-165°f, zanim zostanie całkowicie ugotowana.
w przypadku kiełbasek gotowanych w piekarniku Rozgrzej piekarnik do 185°F i poczekaj, aż kiełbasa osiągnie żądaną temperaturę. Możesz użyć termometru do mięsa, aby sprawdzić, kiedy dokładnie kiełbaski są gotowane.
jeśli gotujesz kiełbaski na palaczu, rozgrzej je do 140°F i umieść kiełbaski na palaczu na godzinę. Następnie zwiększ temperaturę do 160°F, dodaj zrębki hickory i pozwól im palić przez kolejną godzinę. Na początku trzeciej godziny ustaw temperaturę na 180°F i częściej sprawdzaj temperaturę wewnętrzną.
w międzyczasie możesz posmarować mięso wodą. To ostygnie skorupę i zapobiegnie jej spaleniu, podczas gdy wnętrze może jeszcze gotować.
Podsumowując
zanim przeczytasz ten artykuł, możesz zastanawiać się, czy kiełbasa jelenia jest gotowana, czy nie. Wiesz, że kupiona w sklepie letnia kiełbasa jelenia jest w pełni przyprawiona i gotowana, a wszystko, co musisz zrobić, to cieszyć się nią z krakersami, ulubioną sałatką lub puree ziemniaczanym.
z drugiej strony, gotowanie surowych kiełbasek zajmuje trochę czasu – pamiętaj, aby postępować zgodnie z moimi wskazówkami powyżej. Mamy nadzieję, że ten artykuł sprawił, że jesteś bardziej pewny siebie w tworzeniu własnej letniej kiełbasy jelenia i dzielenia się nowo nabytymi umiejętnościami z przyjaciółmi i rodziną.