podczas gdy indyjskie i inne kultury Azji Południowo-Wschodniej używały mleka kokosowego od wieków (a nawet tysiącleci!), ostatnio staje się coraz bardziej popularny w świecie zachodnim, ponieważ coraz więcej osób szuka substytutów mleka, czy to w celu ochrony środowiska, miłości do zwierząt, czy z powodów czysto medycznych.
możesz być zwykłym pijącym mleko kokosowe, który zapomniał o kartonie z tyłu szafki lub możesz się zastanawiać, jak długo możesz trzymać drugą połowę tej puszki, której użyłeś do wczorajszego curry.
tak czy inaczej, jesteśmy tutaj, aby odpowiedzieć na twoje pytania, jak rozpoznać złe mleko kokosowe, jak je prawidłowo przechowywać i jak długo trwa!
Co To Jest Mleko Kokosowe & Jakie Rodzaje Mleka Kokosowego Istnieją?
mleko kokosowe jest mleczno-białym płynem ekstrahowanym z tartej miąższu dojrzałych orzechów kokosowych. Grubość i bogaty smak mleka kokosowego wynika z wysokiej zawartości oleju, z którego większość to tłuszcze nasycone.
mimo, że całe mleko kokosowe pochodzi od (zgadliście!) kokosy, różnice w procesie i opakowaniu robią dużą różnicę.
dlatego możemy znaleźć dwa główne rodzaje mleka kokosowego: mleko kokosowe w puszkach vs. „KARTONOWY” napój z mleka kokosowego (plus kilka innych drobnych zastosowań, takich jak mleko kokosowe w proszku). Te dwa typy będą przetwarzane, spożywane i psują się inaczej.
Czy Mleko Kokosowe Się Psuje?
wszyscy wiemy, że mleko nabiałowe dość szybko się psuje i może istnieć mały mit o mleku bezmlecznym trwającym wiecznie. Niestety, mleko kokosowe rzeczywiście może się zepsuć.
długość czasu, jaki może trwać mleko kokosowe, zależy od rodzaju, przechowywania i tego, czy jest otwarte, czy nie.
prawidłowo przechowywane nieotwarte mleko kokosowe w puszkach może trwać od 2 do 5 lat w dobrej jakości. Mleko kokosowe w puszkach zwykle zawiera datę ważności lub daty przydatności do spożycia, jako oszacowanie przez producenta mleka o najwyższej jakości.
czy można go bezpiecznie używać po tej dacie? Tak, o ile puszka jest prawidłowo przechowywana i nie jest uszkodzona.
nieotwarty napój z mleka kokosowego w aseptycznych opakowaniach (kartonach) zwykle trwa od sześciu do dwunastu miesięcy i może trwać do miesiąca po wydrukowanej dacie ważności.
wreszcie, nieotwarte mleko kokosowe sprzedawane w chłodni (Nie w aseptycznym opakowaniu) powinno być spożywane w ciągu tygodnia od daty ważności.
po otwarciu wszystkie mleko kokosowe trwa około tygodnia, a mleko w puszkach trwa do 10 dni.
Jak sprawdzić, czy mleko kokosowe poszło źle
choć może się to wydawać oczywiste, pleśń jest dużym znakiem, że mleko kokosowe poszło źle. Jeśli w mleku jest jakaś pleśń, wyrzuć ją do kosza!
inne objawy mogą być kawałki mleka, czarne szare lub przyciemnione mleko, jeśli mleko się skrzepnie lub jeśli pachnie. Wreszcie, jeśli puszka wygląda na opuchniętą lub nadętą, powinieneś się jej pozbyć.
jednak gęste oddzielanie mleka jest normalne i nie powinno być traktowane jako znak zepsutego mleka! Just shake it up (when it ’ s closed!) lub mieszać go przez kilka sekund, aby uzyskać mleko z powrotem.
Jak Przechowywać Mleko Kokosowe?
nieotwarte puszki mleka kokosowego mogą szczęśliwie pozostać w chłodnym, suchym miejscu, takim jak szafki kuchenne. Nie ma potrzeby zamrażania nieotwartych puszek, ponieważ tak naprawdę nie wydłuży to okresu przydatności do spożycia.
otwarte puszki należy przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez tydzień lub można zamrozić otwarte mleko, aby wydłużyć okres przydatności do spożycia do 6 miesięcy.
mleko kokosowe może łatwo wchłaniać smaki z innych produktów spożywczych, więc pamiętaj, aby przechowywać z dala od silnie pachnących potraw w lodówce! Możesz również przechowywać resztki mleka kokosowego w innym pojemniku, aby uniknąć mleka o Smaku „puszki”.
wreszcie, jeśli zdecydujesz się na domowe mleko kokosowe, pamiętaj, aby przechowywać je w lodówce przez cały czas i spożywać w ciągu 2 dni!