było kilka przypadków, w których kuchnie narażone były na niebezpieczeństwo pożaru podczas gotowania. Jednym z najczęstszych powodów jest smażenie czegoś związanego z wodą lub może zamrożone! Jeśli jesteś miłośnikiem mięsa, może zadałeś sobie wiele razy, że można głęboko smażyć mrożonego kurczaka? To może być proste pytanie, ale wiąże się z nim wiele konsekwencji.
każdy przedmiot mięsny, taki jak kurczak, musi być przechowywany w zamrażarce, aby był świeży przez kilka dni. W naszym zabieganym stylu życia często zdarza się, że nie mamy zbyt wiele czasu na rozmrożenie kurczaka przed smażeniem. Również przygotowania last minute mogą prowadzić do podobnej sytuacji podczas odwiedzania gości w naszym domu.
https://www.pexels.com/
możliwe jest głębokie smażenie kawałka mrożonego kurczaka, ale uważa się to za bardzo niebezpieczne i ryzykowne. Czynność ta musi być wykonywana z należytym bezpieczeństwem, a ryzyko powinno być zminimalizowane. Dzisiaj omówimy kilka kwestii, które uratują cię przed możliwymi oparzeniami.
co się dzieje podczas głębokiego smażenia mrożonek?
zanim zrozumiemy scenariusz głębokiego smażenia mrożonej żywności, musimy rozważyć sytuację, w której krople wody spotykają się z wrzącym olejem. Jeśli pamiętasz swoje zajęcia z przedmiotów ścisłych w szkole, dzieci uczą się o różnych stanach materii.
https://www.pexels.com/
chodzi o to, że kiedy zmieszasz dwa lub więcej skrajnych stanów materii, wyniki mogą być wybuchowe. Po wlaniu wody na wrzący olej lub odwrotnie, mieszanina może złapać płomienie i wybuchnąć w całym miejscu. Nawet mała kropla może stworzyć ogromny bałagan i sprawić, że sytuacja nie będzie kontrolowana.
zamarznięta warstwa lodu na powierzchni kurczaka działa podobnie do wody, a kiedy włożysz ją do gorącego oleju, cząsteczki lodu nagle zamienią się w opary. Ta szybka reakcja sprawi, że olej się rozleje i nie sądzę, aby ktoś chciał pozostać w pobliżu w tym czasie. Możesz mieć poważne oparzenia skóry i inne ofiary.
środki bezpieczeństwa
olej kuchenny ma o wiele większą temperaturę wrzenia niż woda. Podczas gdy olej roślinny stoi w wyższym punkcie palenia niż niektóre oleje. Punkt palenia to temperatura, w której olej zaczyna wydzielać dym z pojemnika.
https://www.usda.gov/
ważne jest, aby smażyć mrożonego kurczaka w środowisku o kontrolowanej temperaturze. Jeśli błędnie dodasz mrożoną żywność do oleju powyżej temperatury palenia, ryzyko pożaru wzrasta. Optymalna temperatura wynosi około 350 Stopni Fahrenheita (do 375 stopni Fahrenheita). Ten zakres wystarczy do głębokiego smażenia kurczaka pod punktem palenia bez ryzyka płomieni.
musisz być bardzo ostrożny podczas smażenia w oliwie z oliwek z pierwszego tłoczenia, ponieważ ma punkt palenia między 350-410 stopni Fahrenheita. Może być konieczne nieznaczne obniżenie temperatury oleju, aby uniknąć przedostania się do strefy zagrożenia. Polecam również, aby trzymać się z dala od oleju rzepakowego, oleju słonecznikowego lub oleju z pestek winogron podczas smażenia mrożonego kurczaka, ponieważ mają stosunkowo niskie punkty palenia.
dlatego należy smażyć kurczaka w optymalnym zakresie temperatur i używać niektórych olejów. Oleje roślinne powinny być preferowane bardziej, aby uniknąć potencjalnego ryzyka pożaru.
jak smażyć mrożone skrzydełka kurczaka ?
wyraźnie omówiliśmy wszystkie aspekty, o których należy pamiętać, zanim usmażysz mrożonego kurczaka w głębokim tłuszczu. Teraz nadszedł czas, aby poznać prawidłowy sposób, który sprawi, że Twój kurczak będzie chrupiący na zewnątrz i rozmrożony od środka.
prawie wszystkie restauracje stosują tę samą technikę do smażenia kurczaka. Początkowo smażyli go w oleju roślinnym w temperaturze 350 Stopni Fahrenheita, a gdy olej zaczyna się bąbelkować, taca jest lekko podniesiona. Po kilku sekundach pęcherzyki Oleju się osiadają, a taca z kurczakiem jest ponownie wkładana.
https://www.bonappetit.com/
po zatrzymaniu pęcherzyków kurczak jest smażony przez 10 minut, a następnie usuwany do ostygnięcia. Można również głęboko smażyć go ponownie przez 5 minut, aby uzyskać ten chrupiący dotyk mięsa.
czasami, gdy trzeba głęboko smażyć całego kurczaka, podejście może być nieco inne. Preferowane jest parowanie kurczaka przez około 15-20 minut w parowarze. Dokładniej, kurczak powinien być w 175 stopniach w najgrubszym obszarze (w tym przypadku pierś)
ostatnie myśli
czy można smażyć mrożonego kurczaka na głębokim tłuszczu? Odpowiedź brzmi „tak”! Zalecany olej roślinny powinien mieć 350 Stopni Fahrenheita i nie zaniedbywać innych drobnych szczegółów. Po prostu podejmij niezbędne środki ostrożności i wszystko będzie dobrze.