możesz pamiętać, że czekałeś w kolejce w szkolnej stołówce na talerz gumowych nuggetsów z kurczaka lub tłustego, rozmoczonego kawałka pizzy pepperoni. Przewiń do przodu kilka lat, a teraz możesz się zastanawiać, co twoje dzieci jedzą w szkole.
cóż, możemy mieć dobre wieści. Ale najpierw zacznijmy od znaczenia obiadów szkolnych i uczenia dzieci zdrowych nawyków żywieniowych, omówionych przez pediatrów z UC Davis Health, Lenę Rothstein i Deana Blumberga na temat ich podcastu Kids Considered.
dzieci i skutki otyłości
żywność szkolna powinna podobać się dzieciom, ale powinna być również zdrowa i pełna składników odżywczych. W przeciwnym razie żywność o wysokiej zawartości tłuszczu i kalorii przyczynia się do problemu otyłości w USA
odsetek dzieci i młodzieży dotkniętych otyłością wzrósł ponad trzykrotnie od lat 70. prawie jedna piąta dzieci w wieku szkolnym cierpi na otyłość.
wiele czynników przyczynia się do otyłości, takich jak genetyka, metabolizm, aktywność fizyczna i spożywanie większej ilości kalorii niż jest to potrzebne do wzrostu i aktywności.
dzieci z otyłością są bardziej narażone na poważne schorzenia, takie jak cukrzyca, astma, choroby serca i wysokie ciśnienie krwi. Są również bardziej narażone na zastraszanie i dokuczanie przez rówieśników, co może prowadzić do izolacji społecznej, depresji i niższej samooceny. W dłuższej perspektywie bardziej otyłe dziecko jest bardziej narażone na otyłość jako osoba dorosła.
jak szkoły karmią dzieci
planowanie posiłków dla szkół jest bardzo skomplikowanym procesem, ponieważ menu musi zaspokoić szeroki zakres smaków i ograniczeń, takich jak alergie na orzeszki ziemne. Szkoły mają również ograniczony budżet, jeśli chodzi o karmienie uczniów.
to wszystko oznacza, że żywność szkolna musi być tańsza i nie wymaga większego przygotowania, co oznacza, że żywność jest często wyższa w cukrze, tłuszczu i soli.
jest ponad 55 milionów dzieci i nastolatków, którzy uczęszczają do Szkół Publicznych w USA.dzieci jedzą od 35% do 40% ich dziennych kalorii w szkole, co oznacza, że ważne jest, aby te kalorie były zdrowe.
jednak jedna trzecia tych kalorii spożywanych w szkole to kalorie niezdrowe.
żywność spożywana w szkole można podzielić na trzy główne kategorie:
- posiłki szkolne lubią śniadania, obiady i przekąski po szkole. Są one sponsorowane przez Departament Rolnictwa USA i kosztują ponad 13 miliardów dolarów rocznie.
- Jedzenie i napoje sprzedawane w automatach. Te często mają wyższą zawartość tłuszczu i więcej pustych kalorii.
- poza żywności przyniesionej przez uczniów, takich jak przekąski lub obiady, lub żywności przyniesionej na urodziny, szkolne zbiórki pieniędzy i imprezy sportowe.
jakie są przepisy dotyczące obiadów szkolnych?
rzućmy okiem na posiłki dostarczane w szkołach. Programy te obsługują ponad 31 milionów obiadów i 11 milionów śniadań dziennie dla studentów w USA
dla dzieci, które cierpią z powodu braku bezpieczeństwa żywnościowego, może to być ich największy i najważniejszy posiłek dnia. Brak bezpieczeństwa żywnościowego to stan braku niezawodnego dostępu do wystarczającej ilości pożywnej i niedrogiej żywności. Prawie 1 na 8 Amerykanów cierpi z powodu braku bezpieczeństwa żywnościowego, który obejmuje co najmniej 12 milionów dzieci.
co do posiłków szkolnych, są one związane z wytycznymi dotyczącymi zdrowego odżywiania. Wiele z tych posiłków nie może zawierać więcej niż 30% całkowitych kalorii z tłuszczu i nie więcej niż 10% z tłuszczów nasyconych. Wytyczne starają się uwzględnić więcej owoców, warzyw i zbóż, dążąc jednocześnie do bardziej zbilansowanego menu. Starają się również zmniejszyć ogólną zawartość tłuszczu, serwując więcej opcji warzywnych i mniej wołowiny, wieprzowiny i smażonych potraw.
USDA twierdzi, że ponad 90% szkół podaje posiłki, które spełniają te wyższe standardy żywieniowe. Dzieci, które jedzą posiłki w szkole, mają lepsze odżywianie niż te, które jedzą inne posiłki.
czy są jakieś wytyczne dla napojów z automatu?
jeśli chodzi o napoje sprzedawane w maszynach, obecne wytyczne i normy mówią, że szkoły powinny sprzedawać tylko zwykłą lub gazowaną wodę, mleko o niskiej zawartości tłuszczu, beztłuszczowe mleko bez smaku lub bez smaku (czekoladowe) lub alternatywne produkty mleczne. Mogą również sprzedawać 100% soku owocowego lub soku warzywnego bez dodatku cukru, ale jak pisaliśmy wcześniej na blogu, to też nie zawsze jest zdrowe.
szkoły średnie mogą również sprzedawać bezkaloryczną wodę gazowaną o smaku i smaku lub inne bezkaloryczne napoje. Porcje są ograniczone do 8 uncji. w szkołach podstawowych i 12 oz. w gimnazjach i liceach.
czy są przepisy dotyczące żywności przywożonej na imprezy, zbiórki pieniędzy itp.?
wreszcie, ta trzecia kategoria żywności szkolnej składa się z tych przedmiotów, które są wnoszone do szkół. Większość szkół zachęca do wprowadzania zdrowszej żywności, ale jest to kontrowersyjne, ponieważ niektóre szkoły chcą ograniczyć takie rzeczy, jak babeczki i ciasteczka całkowicie.
zakaz słodyczy na szkolnych imprezach może wydawać się nieco ekstremalny, ale zmusza rodziców do myślenia o zastąpieniu niezdrowej żywności zdrowszymi lub drobnymi prezentami, takimi jak ołówki. Może to również obejmować batoniki lub ciasteczka, które są często sprzedawane na szkolne zbiórki pieniędzy.
kiedy szkoła zaczyna ustalać standardy jedzenia Na Zewnątrz, zmienia wiadomości, które wysyła i jak wpływa na uczniów. Zaczyna tworzyć szkolną kulturę zdrowego odżywiania, która może mieć trwałe skutki, gdy dzieci stają się dorosłymi.
dodatkowe zasoby:
- Ośrodki Kontroli i Zapobiegania Chorobom: zdrowsze odżywianie w szkole poprawia naukę
- Krajowy Program obiadowy w szkole
- HelathyChildren.org: Przekąski i słodkie potrawy w szkole
- Amerykańska Akademia Pediatrii: przekąski,słodzone napoje, dodane cukry i szkoły
- California Fresh Fruit and Vegetable Program, California Department of Education
- Child Nutrition Advisory Council, California Department of Education