Temperature Master jest współpracownikiem Amazona. Jako współpracownik Amazon zarabiamy na kwalifikujących się zakupach. Możemy również zarabiać prowizje, jeśli kupisz produkty od innych sprzedawców detalicznych po kliknięciu linku z naszej strony.
suchy lód ma wyjątkową zdolność zarówno do utrzymywania świeżości żywności podczas transportu na duże odległości, jak i tworzenia dramatycznej sceny na imprezie. Jeśli jednak ta forma lodu zachowuje się inaczej niż zwykły lód, czy przechodzi przez ten sam proces parowania?
suchy lód nie paruje, ponieważ parowanie jest procesem, w którym ciecze stają się gazami. Ponieważ suchy lód jest zamrożony dwutlenek węgla, gdy rozkłada się i staje się gazem, proces ten nazywany jest sublimacją. Chociaż są one podobne, sublimacja jest właściwym terminem do użycia.
reszta tego artykułu zagłębi się w proces sublimacji i jego różnicę w stosunku do parowania, suchego lodu w porównaniu do zwykłego lodu i właściwego obchodzenia się z suchym lodem.
dlaczego suchy lód nie paruje
warto założyć, że suchy lód paruje. Większość z nas jest zaznajomiona z procesem parowania i jest świadkiem go dość regularnie, na przykład zauważając, jak kałuża wysycha po wschodzie słońca.
jest to znacznie bardziej powszechny proces niż sublimacja, z US Geological Survey stwierdzając, że sublimacja stanowi bardzo małą ilość pary wodnej wchodzącej do atmosfery.
chociaż suchy lód i zwykły lód wyglądają podobnie i są używane do chłodzenia, różnią się pod wieloma kluczowymi względami.
przyjrzyjmy się bliżej niektórym z tych różnic, aby zrozumieć, dlaczego te podobne substancje stają się gazami w tak różny sposób.
różnice między suchym lodem a normalnym lodem
główną różnicą między suchym lodem a zwykłym lodem jest to, że suchy lód jest wykonany z zamrożonego dwutlenku węgla, podczas gdy każdy może zrobić zwykły lód w domu, po prostu doprowadzając wodę do temperatury zamarzania (32°F/0°C).
według Continental Carbonic wytwarzanie suchego lodu jest skomplikowanym procesem, który obejmuje pojemniki pod ciśnieniem i inny specjalny sprzęt.
inne znaczące różnice między suchym lodem a zwykłym lodem obejmują:
- zwykły lód można bezpiecznie umieścić w napojach, ale suchy lód może zagrażać życiu, jeśli zostanie spożyty.
- suchy lód jest znacznie zimniejszy niż zwykły lód, a naukowcy z UC Santa Barbara szacują średnią temperaturę -80°C (-176°f). Ta niższa temperatura oznacza, że dłużej pozostaje zimna.
- suchy lód jest mniej więcej dwa razy cięższy od zwykłego lodu.
Sublimacja
jedną z głównych różnic między suchym lodem a zwykłym lodem jest sposób, w jaki rozkładają się lub zmieniają z formy stałej.
parowanie i sublimacja są bardzo podobne, przy czym oba procesy kończą się wytworzeniem gazu. Odparowanie jest jednak procesem wymiany cieczy w gaz, podczas gdy sublimacja jest procesem zamiany ciała stałego w gaz.
chociaż wokół nas na co dzień jest wiele przykładów parowania, dość trudno jest zobaczyć sublimację w działaniu.
oglądanie dymu z suchego lodu jest zdecydowanie najłatwiejszym przykładem, ale ponieważ wielu z nas nie wchodzi w interakcję z suchym lodem na co dzień, nie zawsze jest to wygodne. Sprawdź ten film na YouTube, aby zobaczyć sublimację w akcji:
Innym przykładem sublimacji, który wszyscy prawdopodobnie znamy, jest spalone mięso w zamrażarce. Jak wyjaśnia magazyn Discover, oparzenie w zamrażarce występuje, gdy cząstki lodu na mrożonym mięsie sublimują, pozostawiając małe dziury.
otwory te zwiększają powierzchnię mięsa, pozostawiając więcej tkanki narażonej na działanie powietrza. Następnie przyspiesza utlenianie tłuszczu w mięsie i nadaje mu zjełczały,” stary ” smak.
warto również zauważyć, że dwutlenek węgla występuje tylko w postaci gazowej i stałej w temperaturze pokojowej i normalnym ciśnieniu-stąd sublimacja.
chociaż możliwe jest wytwarzanie ciekłego dwutlenku węgla w odpowiednich warunkach, jest prawie niemożliwe, aby stało się to przeciętnemu człowiekowi, który próbuje tylko schłodzić Jedzenie i napoje.
to sprawia, że suchy lód jest idealny do pakowania skrzyń z lodem na długie podróże, ponieważ nic w środku nie stanie się mokre lub rozmoczone.
Co Powoduje Sublimację?
pomyśl o sublimacji jako o topnieniu suchego lodu.”Podobnie jak w przypadku zwykłego lodu, jeśli zostanie wystawiony na działanie ciepła, suchy lód w końcu osiągnie określoną temperaturę, w której zmieni swój stan.
ta temperatura wynosi około -78,5°c(-109,3°F), według US Geological Survey. W tej temperaturze widać dym wydobywający się z lodu. Ten dym jest mieszanką zimnego, wilgotnego powietrza i dwutlenku węgla.
chociaż większość z nas może nie być łatwo dostać się na szczyty Mt. Everest to świetne miejsce, aby zobaczyć sublimację dziejącą się w przyrodzie. Przy niskim ciśnieniu powietrza, niskich temperaturach i dużej ilości bezpośredniego światła słonecznego warunki są idealne do sublimacji.
jak długo trwa Sublimacja suchego lodu?
suchy lód sublimuje się dość szybko, ponieważ gdziekolwiek jest przechowywany, prawdopodobnie będzie o wiele cieplejszy niż sam lód. W związku z tym najlepiej jest podnieść lód tak blisko, kiedy będzie to potrzebne, jak to możliwe, aby nie zmarnować żadnych. Florida International University sugeruje, że ponieważ suchy lód sublimuje na poziomie 10%, możesz spodziewać się utraty od 5 do 10 funtów lodu co 24 godziny.
możesz jeszcze bardziej spowolnić sublimację, wykonując kilka dodatkowych kroków:
- suchy lód spakuj do mocno izolowanej chłodnicy.
- Minimalizuj kieszenie powietrzne w chłodnicy, szczelnie pakując zawartość i wypełniając dodatkową przestrzeń Zwykłym lodem.
- owiń suchy lód w wiele arkuszy gazety lub ręczników.
- umieść suchy lód na górze chłodnicy, nie na dole.
Wskazówki dotyczące bezpieczeństwa i obsługi suchego lodu
wraz z wieloma korzyściami płynącymi z używania takiego zimnego, długotrwałego lodu, istnieje ryzyko związane z obsługą suchego lodu. Niewłaściwe postępowanie może prowadzić do poważnych obrażeń, ale podjęcie kilku dodatkowych środków ostrożności może sprawić, że każde doświadczenie z suchym lodem będzie pozytywne.
trzymaj suchy lód z dala od gołej skóry
ponieważ suchy lód jest tak zimny, dotykanie go gołymi rękami może spowodować ekstremalne odmrożenia. Pamiętaj, aby zawsze używać szczypiec lub grubych, izolowanych rękawic podczas przenoszenia. Te miękkie Rękawice kriogeniczne od Amazon mogą wytrzymać temperatury suchego lodu i mogą pokryć całą drogę do ramienia. Jeśli planujesz rozbić lub przeciąć lód, będziesz również chciał zainwestować w parę gogli.
nie używaj hermetycznych pojemników
chociaż używanie izolowanej chłodnicy może pomóc przedłużyć żywotność suchego lodu, nie jest dobrym pomysłem, aby pojemnik był hermetyczny. Gdy lód sublimuje i gromadzi się dwutlenek węgla, ciśnienie gazu może spowodować pęknięcie chłodnicy, co może być niebezpieczne. Polecam Yeti Tundra 65, który jest wystarczająco wytrzymały, aby poradzić sobie z suchym lodem i może być łatwo wentylowany dla bezpieczeństwa.
National Weather Service zaleca również pęknięcie okna, jeśli podróżujesz z chłodnicą pełną suchego lodu. Zapobiega to gromadzeniu się wokół Ciebie zbyt dużej ilości dwutlenku węgla, co może być niezwykle niebezpieczne. Ma to zastosowanie nawet wtedy, gdy chłodnica znajduje się w bagażniku, ponieważ powietrze krąży po całym pojeździe.
usuwaj bezpiecznie
nigdy nie wyrzucaj suchego lodu ani nie zostawiaj w zlewie w celu sublimacji. Chociaż lód jest mało prawdopodobne, aby coś uszkodzić, nadal stanowi zagrożenie dla każdego, kto nieświadomie go dotknie. Zamiast tego umieść niewykorzystany lód w dobrze wentylowanym pojemniku i umieść na zewnątrz. Upewnij się, że jest poza zasięgiem dzieci i zwierząt domowych, aby upewnić się, że nikt nie jest ranny.
myśli końcowe
suchy lód staje się gazem inaczej niż zwykły lód, ponieważ składa się z zupełnie innych elementów. Możemy podziękować procesowi sublimacji nie tylko za fantastyczną mgłę, z której słynie suchy lód, ale także za wiele innych wspaniałych właściwości. Dzięki kilku dodatkowym środkom bezpieczeństwa, suchy lód może być niezwykle przydatny w ustawianiu sceny i utrzymywaniu świeżości.