agrest to jeden z przysmaków wczesnego lata w Wielkiej Brytanii. Mogą być lekko ostre do smaku, ale jeśli gotowane z odrobiną cukru stają się jammy i pyszne. Robią idealny budyń z odrobiną domowego kremu. Domowy krem jest rzeczą do zrobienia, jeśli masz jakieś resztki żółtek jaj. Smakuje o wiele lepiej niż budyń zrobiony ze sproszkowanej mieszanki.
porcje 4
składniki
400 g świeżego agrestu
80 g cukru granulowanego
2 łyżki wody
do kremu
2 żółtka jajek
1 łyżeczka mąki kukurydzianej
2 łyżeczki cukru pudru
400 ml napoju owsianego
1 łyżeczka esencji waniliowej lub pasty waniliowej
metoda
opłucz agrest czystą wodą i usuń resztki łodygi i kielicha (tam, gdzie kwiat umarł). Agrest ułożyć na patelni z cukrem i wodą. Stopniowo podgrzewaj agrest i gotuj, aż ich skórki się rozpadną i zmiękną. Wyjmij je z ognia i pozwól im trochę ostygnąć.
aby zrobić krem: umieścić żółtka w małym rondlu non stick z mąki kukurydzianej, cukru i esencji waniliowej. Dodać trochę napoju owsianego do mąki kukurydzianej i cukru i wymieszać z pastą. Stopniowo dodaj pozostały napój Owsiany i umieść na bardzo delikatnym ogniu. Doprowadzić krem do delikatnego gotowania na wolnym ogniu i stale mieszać drewnianą łyżką, aż zgęstnieje.
jeśli w kremie pojawią się małe grudki, nie panikuj. Wystarczy przycisnąć je do boku patelni i znikną. Posmakuj kremu i dodaj trochę więcej wanilii i cukru, jeśli chcesz.
podajemy duszony agrest i krem i udekorowujemy kwiatami bzu lub płatkami róży.