ten staromodny Holenderski gulasz wołowy z pieca jest pełen delikatnych kawałków mięsa, świeżych warzyw i pokrojonych w kostkę ziemniaków w gęstym, bogatym sosie. Aromatyczny, satysfakcjonujące, i tradycyjny posiłek jeden garnek jest najlepszy gulasz wołowy przepis, że kiedykolwiek smak!
łatwy przepis na gulasz wołowy
W chłodny dzień nic nie przebije przytulnego komfortu holenderskiego gulaszu wołowego. Zapach, który unosi się w Twoim domu, gdy gotuje przez całe popołudnie, jest jak ciepły uścisk od twojej babci! Melt-in-your-mouth łatwy przepis obiadowy daje soczystą wołowinę i aromatyczne warzywa, które nasiąkły wszystkie soki z mięsa. To naprawdę idealna Kolacja do serwowania w spokojny niedzielny wieczór.
co to jest gulasz wołowy z pieca holenderskiego?
klasyczny gulasz wołowy to proste połączenie kawałków wołowiny, warzyw i często ziemniaków, które są duszone w płynie i podawane w gęstym, bogatym sosie. Istnieją niekończące się kombinacje mięsa i warzyw, z których niektóre są powoli gotowane w piekarniku, inne, które są wykonane w garnku Crock, i staromodne przepisy, takie jak to, że gotować na kuchence kuchennej w dużym żeliwnym holenderskim piekarniku.
dlaczego warto używać holenderskiego pieca do gulaszu wołowego?
wielu ludzi woli wygodę Crock Pot powolnej kuchenki lub nawet garnek Instant, ale uważam, że holenderski piekarnik daje najlepszy smak gulasz wołowy za każdym razem.
piece Holenderskie są wykonane z żeliwa, dzięki czemu zachowują i równomiernie rozprowadzają ciepło. Dodatkowo, ciasna pokrywa zatrzymuje wilgoć w garnku, co powoduje najbardziej soczysty gulasz i mięso, które kiedykolwiek spróbujesz. Zamiast wysuszonej wołowiny, papkowatych warzyw i gumowych ziemniaków, które zostały ugotowane na śmierć w powolnej kuchence, możesz łatwo kontrolować czas gotowania wszystkich poszczególnych składników podczas korzystania z holenderskiego piekarnika. Plus, dostajesz wszystkie te wielkie rumiane kawałki na dnie garnka po brązowieniu mięsa i boczku, które dodają ton smaku gulaszu.
składniki do tradycyjnego przepisu na gulasz wołowy
- masło
- boczek
- mąka uniwersalna
- gulasz wołowy mięso (lub pokrojone w kostkę)
- wytrawne czerwone wino
- ocet z czerwonego wina
- pasta pomidorowa
- czosnek
- sól i pieprz Koszerny
- tymianek, liść laurowy, papryka
- bulion wołowy lub bulion
- cebula
- marchew
- ziemniaki w kolorze rusztu
- grzyby (opcjonalnie)
najlepsze mięso na gulasz wołowy
kupuję „gulasz wołowy” lub „mięso gulaszowe”, które zostało już pokrojone w kostkę na skróty. Mięso gulaszowe robi się z kawałków wołowiny z dużą ilością twardej tkanki łącznej, Zwykle Chucka (który pochodzi z przedniego ramienia) lub okrągłego (mięsień tylny). Kiedy powoli dusić te twarde kawałki w cieczy, tkanka łączna rozkłada się i staje się stopić-in-your-mouth tender. Dlatego tradycyjnie gotuje się na wolnym ogniu i zamienia w gulasz wołowy lub pieczeń. Jeśli nie możesz znaleźć tego gotowego gulaszu wołowego, możesz kupić cały uchwyt i pokroić go w kostkę 1-2 cale w domu.
jak zrobić Holenderski gulasz wołowy w piekarniku
ten prosty gulasz wołowy rozwija tak wiele smaku, jak warstwa składników i powoli gotować garnek na kuchence. Nie jest to trudne, ale wymaga więcej niż 2 godzin Od początku do końca-co czyni go idealnym miejscem na spokojną niedzielną kolację.
- boczek podsmażony na maśle.
- wrzucić kawałki wołowiny z przyprawioną mąką do obtarcia.
- podsmaż wołowinę w maśle i tłuszczu boczku, aż zbrązowieje ze wszystkich stron.
- zalać garnek czerwonym winem i octem.
- dodaj boczek i wołowinę z powrotem do garnka, wraz z pastą pomidorową, czosnkiem, solą, pieprzem, tymiankiem, liściem laurowym, papryką i bulionem wołowym.
- zagotuj, a następnie zmniejsz ciepło do niskiego poziomu.
- przykryj i gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż wołowina będzie miękka-około 1,5 godziny.
- dodaj cebulę i marchew; gotuj na wolnym ogniu (pod przykryciem) przez 10 minut.
- ziemniaki i grzyby wymieszać. Dusić, pod przykryciem, aż warzywa i ziemniaki będą miękkie, o 30 więcej minut.
- wyrzuć liść laurowy, doprawić solą i pieprzem (jeśli to konieczne), a następnie wrzuć do miski i podawaj!
co podawać z gulaszem wołowym
ponieważ jest pełen mięsa, warzyw i ziemniaków, jest to świetny posiłek jednoparciowy! To powiedziawszy, oto kilka łatwych opcji do podania z gulaszem wołowym z holenderskiego pieca:
- makaron lub puree ziemniaczane
- ciastka maślane
- chrupiąca francuska bagietka
- chleb bez kęsów
- miękkie bułki obiadowe lub domowe półksiężyce
- 3-składnikowy chleb piwny
- Southern Collard warzywa
- prosta zielona sałatka w sosie maślanym
- brokuły pieczone
- kapusta zasmażana z jabłkami i cebulą
- duszona kapusta czerwona
- kapusta smażona z boczkiem
- ciastka z motyki
- szpinak smażony z czosnkiem
Przechowywanie
przechowywany prawidłowo w hermetycznym pojemniku, resztki gulaszu będą przechowywane w lodówce przez 3-4 dni. Można również zamrozić gulasz w hermetycznych pojemnikach do 3 miesięcy; jednak ważne jest, aby wiedzieć, że Tekstura ziemniaków i warzyw będzie prawdopodobnie mushier po rozmrożeniu.
jak podgrzać gulasz wołowy
po schłodzeniu tłuszcz z gulaszu wzrośnie do góry i stwardnieje. Możesz użyć łyżki do zeskrobania większości tłuszczu lub po prostu zostawić go w garnku i wymieszać z powrotem do naczynia, gdy się nagrzeje. Ugotowany gulasz umieścić w rondlu lub piekarniku holenderskim na płycie kuchennej. Przykryć i rozgrzać na małym ogniu, aż gulasz osiągnie żądaną temperaturę. Jeśli wydaje się suchy, możesz dodać więcej bulionu wołowego do cienkiego, w razie potrzeby.
Dutch Oven Beef gulasz przepis wariacje
- Wino daje danie tyle bogaty smak; jednak, jeśli chcesz przygotować bezalkoholowy przepis, po prostu zastąpić wino z dodatkową filiżanką bulionu wołowego.
- jeśli nie możesz znaleźć pokrojonego w kostkę mięsa gulaszowego w sklepie, możesz kupić 2 funty. chuck i pokroić go w kostkę w domu.
- grzyby są jednym z naszych ulubionych składników tego gulaszu, ale jeśli nie dbasz o grzyby, możesz zastąpić je mrożonym groszkiem.
Wskazówki dotyczące najlepszego przepisu na gulasz wołowy
- Pomaga to karmelizować wołowinę i brązowy na patelni, podczas gdy mąka również zagęszcza sos w gulaszu.
- brązowe mięso. Jest to dodatkowy krok, ale jest to warte wysiłku. Karmelizowana powierzchnia nadaje wołowinie dodatkowy smak, podczas gdy rumiane kawałki i kapiele w garnku dodają jeszcze więcej smaku gulaszowi.
- aby gulasz wołowy był delikatny, ważne jest, aby gotować wołowinę wystarczająco długo, aby rozbić twardą tkankę łączną i włókna. Jeśli po około 90 minutach mięso jest nadal twarde, dusić gulasz nieco dłużej przed dodaniem warzyw i ziemniaków.
- używaj wysokiej jakości wytrawnego czerwonego wina. Dobre opcje to pinot noir, merlot lub cabernet.
- chociaż pasta pomidorowa nie jest obowiązkowym składnikiem, dodaje potrawce bogatego pomidorowego smaku. Gorąco polecam włączenie tej dodatkowej warstwy złożoności do potrawy!
- trzymaj holenderski piekarnik przykryty podczas gotowania na wolnym ogniu, aby zatrzymać wilgoć w gulaszu. Powinieneś skończyć z idealnym stosunkiem gęstego, bogatego sosu do końca. Jeśli okaże się, że gulasz jest zbyt gęsty pod koniec gotowania, po prostu dodaj dodatkowy plusk bulionu, aż osiągnie pożądaną konsystencję.
więcej przepisów na gulasz do wypróbowania
- Farmhouse Slow Cooker gulasz wołowy
- gulasz z kurczaka
- wołowina burgundzka
- gulasz z Wirginii Brunswick
- gulasz Irlandzki
- gulasz z ostryg
- Gulasz wieprzowy z jesiennych zbiorów
Drukuj Pin
gulasz wołowy z pieca holenderskiego
składniki
- 1 łyżka masła
- 4 plastry boczku posiekanego
- ½ szklanki mąki uniwersalnej
- 2 lbs. mięso duszone z wołowiny pokrojone w kostkę
- 1 szklanka wytrawnego czerwonego wina (pinot noir lub inne czerwone wino do wyboru)
- 1 łyżka octu z czerwonego wina
- 1 łyżka pasty pomidorowej
- 1 łyżka mielonego świeżego czosnku
- 1 ½ łyżeczki soli koszernej, podzielonej
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu, podzielona
- liście z 2 gałązek świeżego tymianku (lub 1 łyżeczka suszonego tymianku)
- 1 liść laurowy
- ½ łyżeczki papryki
- 2 ½ szklanki bulionu wołowego, plus więcej w razie potrzeby
- 2 duże cebule, posiekane
- 4 duże marchewki, obrane i posiekane
- 3 ziemniaki, obrane i posiekane w kostkę ¾ cala
- 8 uncji pokrojonych w plasterki świeżych grzybów
instrukcje
-
w dużym garnku bezpiecznym dla piekarnika lub piekarniku holenderskim podsmaż boczek na maśle na średnim ogniu, aż będzie chrupiący i rumiany (około 3-5 minut). Boczek wyjąć łyżką szczelinową i odstawić.
-
pokroić wołowinę na sucho ręcznikiem papierowym.
-
umieścić mąkę w misce lub dużej torebce Ziploc i doprawić około ½ łyżeczki soli koszernej i ½ łyżeczki pieprzu. Dodać wołowinę i wrzucić do herbu dobrze. Z miski wyjąć pokrojoną wołowinę i wyrzucić dodatkową mąkę.
-
podsmaż wołowinę w maśle / tłuszczu boczku, aż zbrązowieje ze wszystkich stron (o 5 protokół). W zależności od wielkości puli, może być konieczne do pracy w partiach tak, że wołowina może brązowy bez przeludnienia.
-
wyjąć wołowinę z garnka i dodać wino i ocet. Gotować na średnim ogniu, zeskrobując patelnię drewnianą łyżką, aby poluzować wszelkie rumiane kawałki.
-
dodać boczek i wołowinę z powrotem do garnka, wraz z pastą pomidorową, czosnek, Pozostałe 1 łyżeczka soli koszernej, Pozostałe ½ łyżeczki pieprzu, tymianek, liść laurowy, papryka i bulion. Wymieszać naprawdę dobrze, aby całkowicie połączyć. Doprowadzić do wrzenia; następnie zmniejszyć do niskiego gotować.
-
przykryć i gotować, mieszając od czasu do czasu, aż wołowina będzie miękka, o 1 ½ godziny. Dodać cebulę i marchew i dusić, przykryte, przez 10 protokół. Dodać ziemniaki i grzyby i gotować na wolnym ogniu, aż warzywa będą miękkie, o 30 protokół więcej. Dodaj więcej bulionu na końcu, aby przerzedzić gulasz, jeśli to konieczne. Wyrzucić liść laurowy; doprawić solą i pieprzem do smaku. Chochla do misek i podawać.
uwagi
przechowywany prawidłowo w hermetycznym pojemniku, resztki gulaszu będą przechowywane w lodówce przez 3-4 dni. Można również zamrozić gulasz w szczelnych pojemnikach do 3 miesięcy; jednak ważne jest, aby wiedzieć, że Tekstura ziemniaków i warzyw będzie prawdopodobnie bardziej mushier po rozmrożeniu.